Окра

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Окра нь бас янз бүрийн нэрээр нэрлэгддэг: хүнсний хибискус, окра, гомбо, эмэгтэйчүүдийн хуруу. Энэ ургац нь халуун орны Африк тивээс гаралтай бөгөөд маллоу овогт багтдаг нэг наст ургамал юм.

Үнэндээ бол окра бол цэвэрхэн гадагшаа ургадаг цэцэрлэгийн үрийг маш их санагдуулдаг. Ургамал нь өндөр, зузаан иш, том, тав, долоон дэлбээтэй ногоон навч, мөн суганы цэцгээр тодорхойлогддог. Гэсэн хэдий ч цэцэг ч гэсэн хятад сарнай гэж нэрлэгддэг ижил тарвага эсвэл хибискус шиг гайхалтай биш байх болно. Окра нь гөлгөр, олон талт хэлбэртэй урт хайрцаг шиг харагддаг хүнсний жимстэй. Эдгээр сав нь том чинжүү шиг харагддаг.

Амтны хувьд энэ нь окра дахь маш нарийн бөгөөд төвийг сахисан байх болно. Жимс боловсорч гүйцэх хүртэл хүлээх хэрэггүй: 3-6 хоног хүрэхэд нь тайрч авах хэрэгтэй. Үгүй бол жимс нь бүрэн идэшгүй болж магадгүй юм. Үнэндээ эдгээр жимсний төлөө окра хаа сайгүй ургадаг бөгөөд энэ нь соёлын олон янзын нэрийг элбэг дэлбэг тайлбарлах болно.

Орост okra -ийг шинэлэг зүйл гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг: Антон Павлович Чехов хүртэл энэ ургацыг өөрийн цэцэрлэгт ургуулсан нь үнэн юм. Эмч мэргэжилтэй байхдаа окрагийн ашигтай эмийн шинж чанарыг мэддэг байсан байж магадгүй юм. Жижиглэсэн окра үндэс нь ханиалгыг намдаах бөгөөд окра капсулд агуулагдах салст бодисууд нь гастрит, шархыг арилгахад тусалдаг.

Орос, Украины өмнөд хэсэгт энэ ургамлыг маш удаан хугацаанд ургуулсан боловч дунд эгнээний хувьд окра тариалах нь зөвхөн суулгацаар дамжин боломжтой болно.

Суулгац ургадаг

Энэ ургацын үр нэлээд удаан ургадаг: энэ процесс хоёроос гурван долоо хоног үргэлжилнэ. Хэрэв тариалахаас өмнө үрийг нэг өдрийн турш бүлээн усанд дэвтээсэн бол соёололтыг бага зэрэг хурдасгаж болно. Өсөн нэмэгдэж буй хамгийн оновчтой температур нь 18-21 градусын температур байх болно. Тогтмол услах нь окрагийн зохих арчилгааны салшгүй хэсэг юм.

Олон төрлийн окра байдаг бөгөөд тэдгээр нь хэлбэр, өнгө, боловсорч гүйцэх хугацаа, эцсийн ургамлын өндөр, жимсний хэмжээгээр ялгаатай байдаг.

Окра нь дулааныг онцгой хайрладаг тул суулгацыг зөвхөн гадаа аль хэдийн халсан хөрсөнд ургуулж болно. Үүнийг хаврын хяруу дууссаны дараа хийх ёстой бөгөөд дунд эгнээнд зургадугаар сарын дунд үеэс суулгац тарихыг зөвлөж байна. Окра нарны туяа, үржил шимтэй хөрс хэрэгтэй.

Цэцэрлэгт байгаа ургамлын хоорондох зай ойролцоогоор 40 сантиметр, эгнээ хоорондын зай дор хаяж далан сантиметр байх ёстой. Хөрсийг тогтмол суллах, хогийн ургамлыг зайлуулахыг зөвлөж байна. Окра цэцэглэхээс өмнө эрдэс бордоог хослуулан дээд хувцаслах хэрэгтэй. Жишээлбэл, нитрофоска нь оновчтой байдаг: арван литр ус тутамд хоёр хоолны халбагын хэмжээгээр. Жимс жимсгэнэ эхлэхэд та калийн нитрат нэмэх хэрэгтэй болно, харьцаа хэвээр байх болно. Окра ган гачигт тэсвэртэй болсон боловч жимс ургах хугацаанд, хуурай цаг агаарт орыг тогтмол, элбэг услах шаардлагатай болно. Гэсэн хэдий ч ийм эрчимтэй услах үед хөрсний хэт их чийгшил, усны зогсонги байдал үүсэхийг зөвшөөрөх ёсгүй.

Хоёр сар орчмын дараа ургамал цэцэглэж, ургац хураах цаг тун удахгүй ирнэ. Хайрцагнууд нь дөрвөөс зургаан сантиметр хэмжээтэй бол тэдгээрийг зайлуулах ёстой. Энэ нь 3-6 хоног тутамд тохиолддог. Хүйтэн эхлэх хүртэл ургамал үр жимсээ өгөх болно.

Жимсийг хөргөгчинд хэд хоногоос илүү хадгалах боломжгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Тиймээс окра лаазалсан, хатаасан эсвэл хөлдөөсөн байна. Та зөвхөн хонхорцог төдийгүй боловсроогүй үрийг ашиглаж болно. Боловсорсон үрээс та кофе нэрэх боломжтой бөгөөд үүнийг гомбо гэж нэрлэх болно.