Зөвхөн талхаар биш: ширээн дээрх махан хоол

Агуулгын хүснэгт:

Видео: Зөвхөн талхаар биш: ширээн дээрх махан хоол

Видео: Зөвхөн талхаар биш: ширээн дээрх махан хоол
Видео: ЕНБЕКШИ ауылы, Талгарский район, Алматинская область, Казахстан. Обзор села. 2024, Гуравдугаар сар
Зөвхөн талхаар биш: ширээн дээрх махан хоол
Зөвхөн талхаар биш: ширээн дээрх махан хоол
Anonim

Төрөл бүрийн махан хоол нь биднийг хоолны амралтаар баясгаж, урам зориг өгдөг төдийгүй энэ эсвэл өөр хоолыг хэрхэн зөв сонгох, бэлтгэх, үйлчлэх, үйлчлэх дүрэм журам гэж юу болохыг мэддэг байх ёстой. Эхлээд харахад бүх зүйл энгийн байдаг: би үүнийг худалдаж аваад хайчилж, таваг дээр тавьжээ. Гэхдээ зарим нэг нюансууд байсаар байна

Та бүх зүйлийг зөв хийж байгаа гэдэгт итгэлтэй байхын тулд манай зөвлөмжийг ашиглана уу.

Зураг
Зураг

1. Нүд, шүд загатнахыг хардаг

Бүрхүүлийг салгахад хялбар биш бол тамхи татдаггүй, хатаасан хатаасан хиамыг хэрхэн хальслах вэ? Нэгдүгээрт, бид баяртай байна: энэ бол сайн тэмдэг юм - түүхий хиамыг хальснаас нь салгах нь илүү хэцүү байх тусам чанар нь өндөр болно! Хоёрдугаарт, бид жаахан заль хэрэглэдэг: бид хиамыг буцалж буй усаар норгосон алчуураар боож, сүүлийг нь огтолж, уртын дагуу уртын дагуу хөндлөн зүсэлт хийж, дараа нь ирмэгийг нь татаж бүрхүүлийг салгана. зүсэлтийн талаар. Түүхий утсан болон хатаасан хиамны амтыг илчлэхийн тулд тэдгээрийг 45 ° өнцгөөр хурц хутгаар нимгэн хэрчинэ.

Зураг
Зураг

2. "Харсан, Шура, харсан …"

Буцалсан тамхи татдаг, хагас тамхи татдаг, чанасан болон бусад хиамыг үйлчлэхийн өмнө бүрхүүл дээр хальсалж, сайн иртэй хутгаар зүснэ. Хагас тамхи татдаг, чанасан утсан хиам-дунд зэргийн зузаантай зүсмэлүүд, чанасан хиам, хиамтай 30-35 ° өнцгөөр-нимгэн зүсмэлүүдтэй зөв өнцгөөр. Энэ нь үзэсгэлэнтэй байх болно!

3. Ялгах

Битгий холь! Бяслаг, жимс жимсгэнэ гэх мэт бусад бүтээгдэхүүнтэй хөрш зэргэлдээ ороогүй бүх төрлийн хиам, махны махыг тусад нь тавган дээр тавьдаг. Түүнчлэн, бид зүсмэлүүдийг ургамал, салатаар чимэглэхийг зөвлөдөггүй: энэ бүхэн хурдан хатаж, чимэглэхээ болино, гэхдээ эсрэгээрээ. Хэрэв зүсмэлүүдийн үйлчлэх загвар нь бусад бүтээгдэхүүн (чидун, чинжүү гэх мэт) -ээс тод өнгийн өргөлтийг урьдчилан харуулдаг бол тэдгээрийг жижигхэн сайхан саванд хийж хэрчсэн таваг дээр тавь.

4. Галуу бол гахайн найз биш

Янз бүрийн төрлийн махыг (тахиа, гахайн мах, тугал) хольж болохгүй, ийм төрлийн махны эгнээ бүрийг эгнээнд байрлуулбал маш үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Энэ дүрэм нь янз бүрийн үнэрийн эрч хүчтэй хиаманд мөн хамаарна - тэдгээрийг тусад нь өгөх ёстой (жишээлбэл, chorizo эмчийн хиамнаас тусад нь).

5. Чиг хандлагад

Хиам, махны зүслэгийг ямар хоолоор хийх вэ гэдэг нь үйлчлэх ерөнхий хэв маяг, бүтээлч байдлаас шалтгаалан танд хамаарна - энд хатуу дүрэм байдаггүй. Таваг нь дугуй эсвэл дөрвөлжин, керамик эсвэл шаазан, бүр модон байж болно. Модны тухай ярихдаа: тусгай хар өнгийн модон тавцан дээр тавигдсан мах эсвэл хиамны зүслэг нь ширээн дээр онцгой жинхэнэ байдлыг өгөх болно. Ийм хавтанг үнэт модоор хийсэн - чидун, интоор, царс гэх мэт.

6. Нимгэн газар сэрээ байдаггүй …

Энгийн хоолноос зүсмэлүүдийг хувийн таваг руу хэрхэн шилжүүлэх вэ? Өөрийнхөө гараар эсвэл хувийн хутганы тусламжтайгаар биш! Хэрэв та ердийн сэрээтэй хиамны нимгэн зүсэм авах гэж байгаа бол таваг руугаа хүрэлгүй урах эрсдэлтэй. Мах, хиам хэрчсэн тавагны хажууд ердийнхөөс том өргөнөөрөө ялгаатай дугуйрсан үзүүртэй эсвэл тусгай зориулалтын сэрээ, халбага тавь.

7. Анхдагч үргэлж бэлэн байдаг бөгөөд хиам 5 минутын дотор бэлэн болно

Винер, хиамыг үйлчлэхийн өмнө буцалгаж, халуун хэлбэрээр үйлчилнэ. Буцалгахаас өмнө эсвэл дараа нь хиам, wieners -ийг бүрхүүлээс цэвэрлэх нь амтлах асуудал юм: бүрхүүлийн найрлага нь өндөр температурт ашиглах зориулалттай. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хоол хийхээс өмнө хиамыг бүрхүүлээс чөлөөлвөл буцалгах явцад тэд сайхан харагдахгүй болно. Бүрхүүлийн жижиг хатгалт хийх нь дээр. Хиамыг 2 -оос 5 минут, хиамыг 5-10 минутын турш буцалгана. Усны тоолуур нь ус буцалгах үеэс эхэлдэг. Хиамыг ямар үе шатанд усанд оруулах нь хамаагүй - хоол хийх эхэнд эсвэл буцалгах үед.

Бид хутга, сэрээгээр хиам, хиамаар үйлчилдэг. Бид тэдгээрийг халуун хэлбэрээр идэж, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь огтолж, хальснаас нь салгаж ав (хэрвээ үүнийг хараахан аваагүй бол) аажмаар - хэрчиж байхдаа. Хиамыг бүхэлд нь хэсэг болгон хуваах нь буруу болно - энэ нь хурдан хөрнө.

8. Сальвио Хексиа

Хоол идсэнийхээ дараа хүйтэн зүслэг, хиам идсэн хэвээр байвал хэрчсэн хавтанг тугалган цаасаар боож, ирмэгийг нь сайтар дараад хөргөгчинд богино хугацаанд хадгална. Хиам, махан бүтээгдэхүүнийг хадгалах нөхцлийг сав баглаа боодол дээр үргэлж зааж өгдөг.

Эцэст нь хэлэхэд хамгийн чухал зүйл! Хиам, махан бүтээгдэхүүний чанар нь түүхий эдийн чанар, өөрөөр хэлбэл махны чанараас шууд хамаардаг. Мах нь юуны түрүүнд шинэхэн байх ёстой. Хиам, махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгч компанид анхаарлаа хандуулаарай! Хэрэв үйлдвэрлэгч өөрийн түүхий эд болох өөрийн фермийн махыг ашигладаг бол түүхий эдийн логистик нь сайн тогтсон байдаг - фермээс мах боловсруулах үйлдвэр хүртэл богино хугацаанд хүргэх мөчлөг, нөхцлийг дагаж мөрдөхгүй байх магадлал өндөр байдаг. хадгалах нөхцлийг тэг болгож бууруулсан. Энэ нь бүтээгдэхүүний чанар хамгийн дээд хэмжээнд байх болно гэсэн үг юм! "Черкизово" хиам, махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд зөвхөн өөрийн фермийн махыг ашигладаг бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүнийхээ хамгийн сайн чанарыг баталгаажуулдаг.

Одоо та бүх зүйлийг мэдэж байна!

Зөвлөмж болгож буй: