Chipotle чинжүү

Агуулгын хүснэгт:

Видео: Chipotle чинжүү

Видео: Chipotle чинжүү
Видео: Chipoltle Boorito Maze 2024, Гуравдугаар сар
Chipotle чинжүү
Chipotle чинжүү
Anonim
Image
Image

Chipotle чинжүү (Латин Capsicum чипотл) Энэ бол хиймэл ногоо бөгөөд гайхалтай алдартай Мексикийн амтлагч юм.

Тодорхойлолт

Chipotle чинжүү нь Мексикийн дуртай амтлагч юм - улаан чинжүү чинжүү (илүү нарийвчлалтай, jalapenos). Эдгээр чинжүүг үргэлж утаагаар хатаадаг.

Энэ бүтээгдэхүүний нэр нь "chilpotkly" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд Энэтхэг хэлээр ийм амттанг "Нахуатл" гэж нэрлэдэг.

Халуун ногоотой жалапеног халуун ногоотой чинжүү болгон хувиргах нь туйлын хэцүү бөгөөд цаг хугацаа шаардсан үйл явц юм. Жалапено бараг үргэлж ногоон өнгөтэй байдаг, гэхдээ хэрэв та үүнийг хэсэг хугацаанд хэвтүүлбэл чинжүү шиг аажмаар баялаг улаан өнгө болж эхэлнэ. Гэсэн хэдий ч амттай чипотл бэлтгэхэд зориулагдсан жимс нь бутанд удаан хадгалагдах болно - энэ нь ихэнх чийгийг алдахад хувь нэмэр оруулдаг. Ийм зүйл болонгуут чинжүүг нэн даруй тасалж аваад дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн төмөр сараалж дээр хийж битүү камерт илгээнэ. Дараа нь модыг шатааж, танхим нь өтгөн утаагаар дүүрч эхэлдэг. Хэдэн цаг тутамд чинжүүг сайтар холино - утаа нь тэдгээрийг жигд нэвт норгох ёстой. Тиймээс ирээдүйн чипотле чинжүүг хэдэн өдрийн турш угаадаг - тэд хатаасан жимс шиг харагдах ёстой. Дашрамд хэлэхэд, нэг кг чипотл авахын тулд арван килограмм шинэхэн жалапено чинжүү хэрэгтэй болно!

Саяхан алдартай чипотли чинжүүг тусгай хийн хатаагч ашиглан үйлдвэрлэж эхлэв. Чипотли чинжүү нь хиймэл шингэн утаанаар боловсруулах явцад өвөрмөц утаа үнэрийг олж авдаг.

Ихэнх чинжүүг Мексикийн хамгийн том муж болох Чихуахуад хийдэг. Дашрамд хэлэхэд, энэ бүтээгдэхүүн нь маш сонирхолтой нэртэй morita нэртэй байдаг. Ерөнхийдөө Мексикийн янз бүрийн хэсэгт эдгээр чинжүүг өөрөөр нэрлэдэг: chile ipico, chile meco, aumado гэх мэт.

Хаана ургадаг

Нэгэн цагт чипотель чинжүүг зөвхөн Мексикийн төв эсвэл өмнөд захаас худалдаж авах боломжтой байсан бол одоо энэ халуун ногоотой амтлагчийг үнэхээр өргөн уудам нутаг дэвсгэрт - Мексикийн хойд хэсгээс АНУ -ын баруун өмнөд хэсэгт олоход хялбар болжээ. Түүгээр ч барахгүй чинжүүг Хятадад хүртэл зардаг.

Хэрэглээ

Чипотле чинжүүг Мексикийн хоолонд орлуулахын аргагүй байдаг. Тэднийг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд гол найрлага болгон ашигладаг: тэдэнд тааламжтай, зөөлөн амт өгч, тэдэнд маш сонирхолтой, өвөрмөц амтыг өгдөг. Тэд хүнсний ногоо, махыг жигнэхэд идэвхтэй ашигладаг бөгөөд шөлөнд нэмдэг. Ихэнх тохиолдолд чипотель чинжүүг салса эсвэл мэнгэ гэх мэт янз бүрийн сүмс дээр нэмдэг. Нэмж дурдахад алдартай Табаско соусыг түүний үндсэн дээр бэлтгэдэг. Мөн бүх төрлийн махны маринад бэлтгэхэд ийм чинжүү бас гайхалтай. Ихэнх тохиолдолд чипотле чинжүүг adobo marinade -д хурааж авдаг.

Энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 281 ккал байдаг. Чипотле чинжүү нь төрөл бүрийн эрдэс бодис, витаминаар маш баялаг юм. Тэдний тогтмол хэрэглээ нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, хоол боловсруулах үйл явцыг эрс сайжруулдаг. Үүнээс гадна эдгээр чинжүүний тусламжтайгаар та бодисын солилцоог хурдасгаж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж чадна: эдгээр нь цусны даралтыг бууруулж, зүрхний шигдээсийн эрсдлийг бууруулдаг. Тэд мөн байгалийн гаралтай маш сайн өвчин намдаагч, чихрийн шижин, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх маш сайн үйлчилгээтэй.

Эсрэг заалт

Харамсалтай нь, амттай чипотель чинжүүг хүн бүр идэж болохгүй - ходоодны шархлаа, гастрит өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Зөвлөмж болгож буй: