2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Cumin (лат. Carum) - шүхэр эсвэл селөдерей гэр бүлийн хоёр ба олон наст ургамлын нэг төрөл. Энэ зүйлийн хамгийн түгээмэл төлөөлөгч бол Caraway (лат. Carum carvi), бусад нэр нь зэрлэг гоньд, хээрийн гоньд, cmin, cmen, timon юм. Караваг их хэмжээгээр Орос, Украин, Румын, Франц, Герман, Канад, Болгарт тариалдаг.
Соёлын онцлог шинж чанарууд
Каравай бол 20-80 см өндөр, махлаг фусимм үндэстэй, өвслөг ургамал юм. Үүдэл нь бөөрөнхий эсвэл өнцөг хэлбэртэй, гөлгөр, хөндий, гуяны муруй хэлбэртэй байдаг. Өсөн нэмэгдэж буй улирлын төгсгөлд иш нь хүрэн өнгөтэй болж, дараа нь хатдаг. Иш нь эхний, хоёр, гурав, дөрөв, тав дахь найлзуурыг бүрдүүлдэг бөгөөд тус бүр нь шүхэр баг цэцэгтэй төгсдөг.
Навч нь нүцгэн, дэлбээтэй, давхар эсвэл гурвалсан өдтэй. Навчны ир нь гонзгой, төгсгөлийн дэлбэн нь юлдэн хэлбэртэй байдаг. Байршлаас хамааран навч нь хэлбэр, хэмжээгээрээ ялгаатай байж болно, жишээлбэл, доод навчнууд нь бага зэрэг ирмэгтэй ирмэгүүдтэй; дараагийн навчны навчны ирийг илүү задалдаг.
Цэцэг нь олон тооны, жижиг, таван дэлбээтэй, ихэвчлэн цагаан эсвэл голт бор ягаан өнгөтэй байдаг. Жимс бол матар (овоид dvussemyanka) юм. Жимс нь мерикарпуудад хуваагддаг (өөрөөр хэлбэл хагас жимс), хуваагдал нь боловсорч гүйцэхэд ойрхон байдаг. Жимс нь маш анхилуун, гашуун, халуун ногоотой амттай. Каравай 6-7-р сард цэцэглэдэг, жимс жимсгэнэ 7-8-р сард боловсордог.
Өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл байдал
Каравай бол нэлээд эрэлт хэрэгцээтэй ургамал бөгөөд сайн ургац авахын тулд өсөн нэмэгдэж буй бүх нөхцлийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Тариалах хөрс нь үржил шимтэй, сул, төвийг сахисан, дунд зэргийн чийглэг байхыг илүүд үздэг. Давсархаг, хүчиллэг, ус ихтэй, намгархаг хөрс нь тохиромжгүй байдаг.
Чийг дутагдах нь ургамлын газрын хэсгүүдэд сөргөөр нөлөөлдөг: навч, найлзуурууд бүдүүн, цэцэглэлт хурдасдаг. Наран эсвэл хагас сүүдэртэй газарт ургуулах нь зүйтэй боловч ангаахай байрлуулахад онцгой шаардлага тавьдаггүй. Үндсэн ургацын талбайд cumin тарихыг хориглодоггүй боловч энэ тохиолдолд үрийн анхилуун үнэр буурдаг.
Тариалах
Каравай хаврын эхэн үед ердийн аргаар тарьдаг. Мөр хоорондын зай 25-30 см орчим байх ёстой Тариалалтын гүн 1.5 см Үр тарианы хэмжээ 1 м2 тутамд 0.6-0.7 г байна. Суулгац дээр хоёр жинхэнэ навч гарч ирмэгц нимгэрч, ургамлын хооронд 20-30 см зай үлдээдэг. Дүрмээр бол суулгац 14-20 хоногийн дараа гарч ирдэг бөгөөд энэ нь цаг агаарын нөхцөл, анхаарал халамжаас ихээхэн хамаардаг. Эхний жилд ургамал маш удаан ургадаг тул янз бүрийн өвсийг коридорт тарьж болно.
Арчилгаа
Луувангийн үрийг арчлах нь услах, суллах, хогийн ургамлыг хаяхаас эхэлдэг. Соёл нь бордоход таатай байдаг, зуны дундуур ургамал фосфор, калийн бордоогоор тэжээгддэг. Өвлийн хувьд карав нь хоргодох байр шаарддаггүй бөгөөд энэ дүрэм нь өвөл нь хатуу ширүүн хүйтэн бүс нутагт хамаарна. Хоёр дахь жилд ургамал хурдан хөгжиж, цэцэглэдэг иштэй бөгөөд ургах тусам хүчтэй салаалдаг.
Caraway нь өөрөө тариалах замаар үрждэг тул үр цуглуулахад хоцрох боломжгүй, эс тэгвээс тэд хурдан сүйрэх болно. Үрийг цуглуулах ажлыг хүрэн өнгө олж авсны дараа хийдэг. Үрийг хуурай өрөөнд боловсорч, угааж, хатааж, нягт тагтай шилэн саванд хийнэ.
Өргөдөл
Каравай нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь бас хүчтэй эдгээх шинж чанартай гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Cumin нь эрүүл, зөв хооллолтонд тустай. Cumin -ийн даван туулж чадах өвчний спектр нь асар том юм. Энэ нь ходоод гэдэсний замд исгэх үйл явцыг тайвшруулж, ходоодны шүүсний хэмжээг нэмэгдүүлж, колик, хий үүсэхийг даван туулахад тусалдаг. Соёлын үр нь шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг, кармин, ариутгах, бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй.
