2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Сквош - эрт боловсорч гүйцсэн ногооны соёл; хулууны олон сортуудын нэг гэж тооцогддог нэг наст өвслөг ургамал.
Түүх
Сквош 17 -р зуунд Европт Америкт ирсэн. Энэхүү сонирхолтой жимс нь Европын олон оронд урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй алдартай болсон. Хэсэг хугацааны дараа энэ соёлыг Орос, Украины өмнөд бүс нутагт тариалж эхлэв. Гэсэн хэдий ч 19 -р зуунд Сквирт сквош олдож эхлэв.
Ийм өвөрмөц ногооны нэрний хувьд энэ нь Францын "бялуу" (бялуу) -аас гаралтай бөгөөд энэ нь нэлээд хачин хэлбэртэй холбоотой юм.
Тодорхойлолт
Сквош бол хагас бут, бут хэлбэртэй байж чаддаг өвслөг ургамал юм. Энэ ургамлын навчнууд нь нэлээд хатуу бөгөөд маш том хэмжээтэй бөгөөд ганц бие, ганц бие, ганц цэцэг нь баялаг шар өнгөөр ялгагдана.
Сквошны жимс нь хулуу хэлбэртэй байдаг. Тэдний өнгө, хэлбэр нь мэдэгдэхүйц ялгаатай байж болно - жимс нь ногоон, шар эсвэл цагаан байж болно, заримдаа толботой судал ч харж болно. Хэлбэрийн хувьд энэ нь ихэвчлэн диск хэлбэртэй эсвэл хонх хэлбэртэй бөгөөд од, цэцэгтэй төстэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд ийм анхны хэлбэрийн хувьд ер бусын ногоог ихэвчлэн таваг хэлбэртэй хулуу гэж нэрлэдэг.
Насанд хүрэгчдийн жимсний диаметр нь ихэвчлэн гучин сантиметр хүрдэг. Үнэн бол энэ тохиолдолд хамгийн амттай нь диаметр нь арван сантиметрээс хэтрэхгүй сорьцууд юм.
Байгальд хулуу нь байгальд байдаггүй, гэхдээ энэ нь тэдний алдар нэрд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй.
Өнгө, амт, найрлагын хувьд хулуу нь олон талаараа цуккинитэй төстэй боловч эдгээр сонирхолтой ногоо нь хэлбэр дүрсээрээ өмнөхөөсөө эрс ялгаатай байдаг. Түүнчлэн, хулууны мах нь хулууны махтай харьцуулахад илүү нягт байдаг.
Нийлмэл
Патиссон нь эслэг, нүүрс ус (элсэн чихэр, фруктоз, глюкоз орно), В бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд тэдгээр нь маш их хэмжээний А, С витамин агуулдаг бөгөөд эдгээр жимс нь хулуу эсвэл хулуунаас илүү ашигтай Е витамин агуулдаг. Эдгээр тэжээллэг ногоо, өөх тос, пектин бодис, уураг, бүх төрлийн бичил болон макро элементүүд дутагдахгүй байна. Мөн хулууны илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 200 ккал -аас ихгүй байдаг тул эдгээр нь маш сайн хоолны бүтээгдэхүүн юм.
Өргөдөл
Сквошыг үеэлүүдтэйгээ адилхан хэрэглэдэг. Эдгээр тэжээллэг жимсийг чанасан, чанасан, давсалсан, шарсан, даршилсан хэлбэрээр бэлтгэдэг. Нэмж дурдахад тэдний ер бусын хэлбэр нь янз бүрийн чихмэл хоол бэлтгэхэд тохиромжтой.
Агротехник
Патиссон бол нэлээд термофиль соёл (тарвас эсвэл өргөст хэмхээс илүү хүйтэнд тэсвэртэй боловч) хөрс, чийгийг маш их шаарддаг. Сквош нь суулгац, үрээр хоёуланд нь тархдаг бол тэдгээрийг бие биенээсээ дал наян сантиметр зайд тарих нь дээр. Үрийг соёолуулах хамгийн оновчтой температурын горимыг хорин зургаагаас хорин долоон градус гэж үздэг. Ургац хураахын тулд хулууг ихэвчлэн хамгаалагдсан газарт тарьдаг.
Сквош тарих арчилгаа нь голчлон бордоо, усалгаа, хонгилын хөрсийг суллахаас бүрдэнэ.
Өвчин ба хортон шавьж
Патиссонууд өргөст хэмхээс олддог ижил хортон шавьж, өвчин рүү дайрдаг. Дүрмээр бол бүх төрлийн өвчин үүсэх гол шалтгаан нь хүйтэн усаар услах эсвэл температурын огцом хэлбэлзэл юм. Ихэнхдээ хулуу нь саарал, үндэс эсвэл цагаан ялзрах, нунтаг хөгц, антракноз, мозайк, хар хөл, фузариум эсвэл пероноспорозоор өвддөг.
Сквошын гол хортон шавьжуудын дунд баавгай, цагаан ялаа, нахиалдаг ялаа, цэцэрлэгийн утгуур, аалзны хачиг, нүцгэн шавж зэргийг тэмдэглэж болно.
