2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Тамарилло (лат. Cyphomandra betacea) Solanaceae -ийн гэр бүлийн жимс юм. Энэ ургамлыг улаан лоолийн мод эсвэл манжин цифомандра гэж нэрлэдэг.
Тодорхойлолт
Тамарилло бол хоёроос гурван метрийн өндөрт ургадаг авсаархан мөнх ногоон мод эсвэл бут юм. Энэ ургамлын навч нь гялалзсан, зууван, нэлээд том хэмжээтэй. Ягаан өнгийн цагаан цэцэг нь таван гишүүнтэй аягатай бөгөөд маш сайхан үнэрийг ялгаруулдаг.
Тамарилло амьдралынхаа хоёр дахь жилээс эхлэн үр жимсээ өгч эхэлдэг бөгөөд түүний дундаж наслалт ойролцоогоор арван таван жил байдаг.
Тамарилло жимс нь таваас арван сантиметр урттай өндөг хэлбэртэй жимс юм. Дүрмээр бол тэд бут дээр боодол хэлбэрээр ургадаг бол баглаа тус бүр гурваас арван хоёр жимс агуулдаг. Тамарилло жимсний хальс нь гашуун, нэлээд хатуу, маш гялалзсан бөгөөд алтан ягаан өнгөтэй махлаг нь исгэлэн, давстай амттай байдаг. Хальсны өнгө нь шар эсвэл улбар шар-улаавтар байж болно, заримдаа нил ягаан жимс олж болно. Жимс бүрээс та дугуй хэлбэртэй хар нимгэн үрийг олж болно. Гаднах төрхөөрөө тамарилло жимс нь урт жимстэй улаан лоольтой төстэй байдаг тул энэ жимсний эх нутаг дээр анх очсон Португал, Испаничууд үүнийг улаан лоолийн мод гэж нэрлэж эхлэв.
Улаан лоолийн мод нь субтропик ургамал тул халуунд маш дуртай бөгөөд хүйтэнд дасан зохицдоггүй. Боловсруулсан жимсний ургацыг ихэвчлэн зургадугаар сараас наймдугаар сарын эцэс хүртэл хурааж авдаг.
Хаана ургадаг
Тамариллогийн эх орон нь Боливи, Эквадор, Чили, Перугийн Андууд гэж тооцогддог. Энэхүү соёл нь Колумб, Аргентин, Бразил, Венесуэльд өргөн тархсан байдаг. Тамариллог мөн Ямайка, Гватемала, Коста Рика, Гаити, Пуэрто Рикогийн уулнаас олж болно.
Эдгээр улсаас гадуур тамарилло харах нь маш ховор байдаг - энэ жимс нь удаан хугацааны тээвэрлэлтийг сайн тэсвэрлэдэггүй бөгөөд хадгалалт муутай байдаг.
Хэрэглээ
Тамарилло жимсийг ихэвчлэн шинэхэн иддэг. Тэдний өвөрмөц амтыг мэдрэхийн тулд зөвхөн хальсыг нь төдийгүй дээд нимгэн давхаргыг целлюлоз хүртэл хальслах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд tamarillo -ийн арьс нь маш тааламжгүй амттай байдаг. Жимсийг буцалж буй усанд хэдхэн минутын турш дүрж байвал жимсийг хальслах нь илүү хялбар болно. Дараа нь арьсыг хурц хутгаар хуулж авдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв тамариллог түүхий хэлбэрээр хэрэглэвэл та жимсийг хоёр хэсэг болгон хувааж, хальсаар нь целлюлозыг гаргаж авах боломжтой бөгөөд арьсанд хүрэхгүй байхыг хичээдэг.
Эдгээр жимсний целлюлозыг бага хэмжээгээр коктейль, коктейль дээр нэмдэг бөгөөд энэ нь тэдэнд өвөрмөц амт, онцгой үнэр өгөх боломжийг олгодог. Тамарилло нь лаазлах эсвэл бусад төрлийн хоол боловсруулахад өргөн хэрэглэгддэг.
Шинэхэн жимс нь хөргөгчинд 7-10 хоног амархан хадгалагддаг. Мөн боловсорч гүйцээгүй жимс өрөөний температурт хоёроос гурван хоногийн дотор боловсордог.
Бусад зүйлээс гадна тамарилло бол гайхалтай эрүүл жимс бөгөөд энэ нь витаминаар баялаг бөгөөд натри, холестерол агуулдаггүй. Мөн тогтмол мигрень өвчнөөр шаналж буй бүх хүмүүст үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Та хэрхэн сайн жимс түүж авдаг вэ?
Тамарилло худалдаж авахдаа бүх жимс нь жигд, тод өнгөтэй, хамгийн нягт бариултай иштэй байдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Чанартай жимсний согог байх ёсгүй - хонхорхой, толбо байхгүй. Хөнгөн даралтаар тамарилло бүрийн нухаш бага зэрэг нугалж, дараа нь өмнөх хэлбэрээ хурдан сэргээнэ.
Шинэ Зеландад үйлдвэрлэсэн Тамарилло нь хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог - одоогоор энэ улс эдгээр өвөрмөц жимсний хамгийн найдвартай экспортлогч юм.
