Аспарагусын эм

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Аспарагус эмийн (лат. Sparagus officinalis) - Аспарагусын гэр бүлийн (Латин Asparagaceae) Аспарагус (Латин Аспарагус) овгийн олон наст өвслөг ургамал. Ургамлын нэр нь түүний эдгээх чадварыг ярьдаг. Нэмж дурдахад, Asparagus officinalis -ийн залуу найлзуурыг гурван мянган жилийн турш хүний хоолны дэглэмд оруулсан бөгөөд энэ нь түүнд олон жилийн турш эрүүл мэнд, эрч хүчээ хадгалахад тусалсан юм.

Таны нэр дээр юу байна

Ургамлын Латин нэр нь маш гүнзгий хэл шинжлэлийн үндэстэй бөгөөд дэлхий дээр огт өөр хэл давамгайлж байсан олон зууны түүхтэй. Эцсийн эцэст ургамалтай хүний нөхөрлөл эрт дээр үеэс төрсөн.

Дараахь хэлхээг мөрдөж болно: орчин үеийн латин "аспарагус" гэдэг үг нь дундад зууны үеийн латин "sparagus" гэсэн үгэнд үндэслэсэн бөгөөд энэ нь эргээд "asparagos" эсвэл "aspharagos" гэсэн грек үгэнд үндэслэсэн бөгөөд грек үг нь Перс хэлнээс гаралтай. "аспараг" гэсэн үг нь оросын "нахиалдаг" гэсэн үгтэй дүйцдэг. Энэ бол бараг детектив түүх юм.

Латин "officinalis" гэдэг нь оросоор "эмийн" гэсэн утгатай тул тодорхой эпитетийн нөхцөл байдал илүү хялбар байдаг.

Аспарагусын ургах өргөн хүрээ нь олон алдартай нэрийг төрүүлжээ. Жишээлбэл, ургамлын хэлбэр нь турк нэрийг төрүүлсэн бөгөөд орос хэл дээр "шувуу газардах боломжгүй" гэж сонсогддог. Вьетнам, Тайланд хэлээр Аспарагусыг "Европын хулсны найлзуурууд" гэж нэрлэдэг бөгөөд түүний ногоон найлзуурыг үндэсний хоолонд өргөн хэрэглэдэг.

Тодорхойлолт

Asparagus officinalis -ийн хүчирхэг үндэслэг иш нь шим тэжээл авахын тулд хөрсөнд гүн нэвтэрдэг олон тооны эх үндэс, хүний сонирхлыг татдаг гүний босоо найлзууруудаар ургадаг.

Гөлгөр иш нь хагас метр өндөрт ургадаг бөгөөд хайрст навчтай олон тооны мөчир олж авдаг. Гуужсан навчны суганаас кладодиа гэж нэрлэгддэг, энгийн ургамлын навчны үүрэг гүйцэтгэдэг хавтгай хэлбэртэй найлзуурууд төрдөг.

Цагаан шаргал өнгөтэй жижиг эмэгтэй цэцэг (аспарагус бол байгалийн хоёрдмол бүтээл юм) улаан жимс болж хувирдаг.

Эрт үед аспарагусын хэрэглээ

Аспарагусын анхилуун үнэр, түүний шээс хөөх шинж чанарыг эрт дээр үеэс хүмүүс эрүүл мэндийнхээ төлөө ашиглаж ирсэн. Эрдэмтдийн насыг 5000 жилээр тодорхойлдог Египетийн фриз дээр Аспарагусыг өргөл хэлбэрээр дүрсэлсэн байдаг.

Эмийн спаржа нь Испани, Сири, Грек, Ромд эрт дээр үеэс мэдэгдэж ирсэн. Ром, Грекчүүд Аспарагусыг боловсорч гүйцээд байхад нь шинэхэн идэж, өвлийн улиралд хамт байхын тулд ирээдүйд хатааж хатаана.

Ромын эзэнт гүрнийг үндэслэгч, хоёр эргийн зааг дээр амьдарч байсан Октавиан Августус (МЭӨ 63 онд төрсөн, МЭ 14 онд нас барсан) хүртэл аспарагус тээвэрлэх флотилийг бүтээжээ. Усан онгоцнууд маш хурдан байсан тул эзэн хаан тэдэнд "спаржа хийх цаг хугацаанаас хурдан" гэсэн илэрхийлэлийг хийжээ.

Химийн найрлага, эдгээх чадвар

Аспарагусын залуу найлзуурыг хоол хүнс, эдгээх эмчилгээнд ашигладаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Нахиа нээгдэж эхэлмэгц ургамлын найлзуурууд хурдан чангарч, ашигтай чанараа алддаг.

Аспарагусын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь дэлхийн хамгийн үнэ цэнэтэй бодис болох ус бөгөөд энэ нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн 93 хувийг эзэлдэг. Тиймээс аспарагус илчлэг багатай, натри маш бага байдаг.

Үлдсэн 7 (долоон) хувь нь олон ашигтай микроэлементүүд (инсулиныг цуснаас глюкозыг эс рүү дамжуулах чадварыг сайжруулдаг хром орно), макронутриентууд, мөн "С" ба "Е" витаминууд, бета-каротин, амин хүчил (мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаа, аммиакийн нийлэгжилтэнд бие махбодид шаардлагатай аспарагин орно), эслэг.