Даршилсан байцаа

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Фото: Елена Моисеева / Rusmediabank.ru

Даршилсан байцаа нь витамины дутагдлыг арилгах маш сайн арга юм их хэмжээний витамин С агуулдаг. С витаминыг нөөцөд хадгалдаггүй тул бие махбодид байнга орох ёстой. Витаминыг бие махбодид хадгалахын тулд өндөр агууламжтай хоол хүнс идэх хэрэгтэй. Даршилсан байцаагаас гадна витамин С нь цангис, төмс, dill, яншуй, чинжүү, жүрж, нимбэг гэх мэтээс олддог.

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд

* Байцааны дунд болон хожуу сортууд даршилахад хамгийн тохиромжтой.

* Луувангийн хэмжээг анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь байцааны нийт жингийн 3% байх ёстой, өөрөөр хэлбэл. Хэрэв та 10 кг байцаа авбал лууван 300 гр хэрэгтэй болно.

* Давсыг том ширээний давс хэрэглэх ёстой, иоджуулсан нь тохиромжгүй. Үүнийг мөн байцааны нийт жинг харгалзан тооцоолох ёстой бөгөөд танд ойролцоогоор 2-2.5% (10 кг байцаа 200-250 гр давс) хэрэгтэй болно.

* Даршилсан байцаанд луувангаас гадна цангис, lingonberries, dill, cumin (хэн дуртай нь) нэмж болно.

Хоол хийх алхамууд

* Байцааны толгойг жижиглэхээсээ өмнө сайтар шалгаж үзээрэй. Бүх эвдэрсэн, хөлдөөсөн навчийг зайлуулж, хожуулыг нь таслах ёстой. Байцаа нилээд хэрчинэ. Үүнийг өргөн хутганы хутга эсвэл бутлагчаар хийж болно.

* Шаардлагатай хэмжээний лууванг хальсалж, хэрчинэ. Та бүдүүн ширхэгтэй сараалж дээр эсвэл Солонгос лууван дээр үрж болно.

* Жижиглэсэн байцаа, лууванг ширээн дээр эсвэл өргөн саванд хийнэ, давс нэмээд байцаа шүүсийг нь гадагшлуулах хүртэл гараараа үрнэ. Хэрэв хүсвэл үлдсэн найрлагыг амтанд нь нэмнэ (dill, cumin, cranberry гэх мэт).

* Байцаа бэлтгэсэн саванд нугална. Энэ нь жижиг модон торх, паалантай сав эсвэл гурван литрийн лонхтой байж болно.

* Байцаа нягт савласан байх ёстой. Эхний өдрүүдэд үүнийг дотор хадгалах хэрэгтэй. Модон тойрог, дарангуйллыг дээр нь тавь.

* Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол нэг өдрийн дараа байцааны гадаргуу дээр хөөс, хөөстэй давсны уусмал гарч ирнэ. Хөөсийг модон халбагаар байнга зайлуулж байх ёстой. Байцаа өөрөө эвгүй үнэртэй хий хуримтлагдахгүйн тулд модон саваа эсвэл халбагаар 1-2 хоног тутамд цоолох шаардлагатай байдаг.

* Байцаа тогтонгуут дарангуйлалтайгаар тойргийг арилга. Температурыг 0-5 хэмд хадгална.

* Хэрэв зөв хийсэн бол таны даршилсан байцаа сайхан шар шар өнгөтэй, сайхан үнэр, исгэлэн амттай болно.

Хадгалах дүрэм

Даршилсан байцаа хэрэглэхээс хор хөнөөл учруулахгүйн тулд үүнийг зөв хадгалах хэрэгтэй.

* Байцаа давслахдаа болгоомжтой дарах хэрэгтэй.

* Давсны уусмал нь байцаа бүрэн бүрхсэн байх ёстой, эс тэгвээс харанхуйлах болно.

* Байцаа хэрэглэхийн өмнө шууд үйлчил. Давсны уусмалгүй удаан хугацаагаар хадгалахад витамин С -ийн агууламж буурдаг.

* Хөлдөөх нь байцааны амт, ашигтай шинж чанарт сөргөөр нөлөөлдөг тул бага температурт тагтан дээр хадгалахыг зөвлөдөггүй.

Даршилсан байцааны ашиг тус

* Даршилсан байцаа байнга хэрэглэх нь дархлааг бэхжүүлдэг.

* Даршилсан байцаа нь С витаминаас гадна B, K, PP бүлгийн витамин, кали, эрдэс бодис, фермент, амин хүчил зэрэг ашигтай бодис агуулдаг.

* Даршилсан байцаа нь илчлэг багатай, их хэмжээний эслэг агуулсан бөгөөд бие махбодийг хорт бодис, хорт бодисоос цэвэрлэх боломжийг олгодог.

* Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст даршилсан байцаа хэрэглэхийг зөвлөж байна: цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.

* Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд токсикозыг бууруулахын тулд даршилсан байцаа давсны уусмал уухыг зөвлөж байна.

* Эрчүүд даршилсан байцаа байнга хэрэглэх нь хүч чадалд сайнаар нөлөөлдөг.

Давсны уусмалд хадгалсан байцаа

Нийлмэл:

3 литрийн багтаамжтай савны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

2-2.5 кг байцаа

2 дунд лууван

3-4 булан навч, чинжүү (заавал биш)

Давсны уусмалд зориулсан:

1.5 л ус

2 халбага. л. давс

2 халбага Сахара

Бэлтгэл

Давсны уусмалыг буцалгана: ус буцалгаж, дотор нь давс, элсэн чихэр уусгана. Байцаа хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Байцаа луувантай хольж, саванд хийнэ. Байцааны давхаргыг бага зэрэг дарж, тэдгээрийн хооронд та булан навч, чинжүү тавьж болно.

Ойролцоогоор 3-4 см-ийн савыг хамгийн дээд хэсэгт нь бүү мэдээлээрэй. Байцаа хөргөсөн давсны уусмалаар хийнэ. Дээд талыг нь хөвөн даавуугаар боож, хэд хэдэн давхаргаар нугална.

Савыг саванд хийнэ, учир нь байцаа исгэх явцад давсны уусмал нэмэгдэж, хальж эхэлнэ. Байцаа 2-3 хоногийн турш тасалгааны температурт исгэлэн байлгана. Хий хуримтлагдахгүйн тулд үе үе модон саваагаар цоолж байх ёстой.

Байцаа бэлэн болмогц хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай болно.