2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Тэнгисийн цэргийн гоймонгийн сонгодог жороор махыг заавал хэрэглэдэг. Гэхдээ яагаад зун шинэ зүйл туршиж үзэхгүй байна вэ? Гахайн мах эсвэл үхрийн махыг хүнсний ногоогоор сольж үзээрэй - энэ нь бас маш амттай болно! Түүнээс гадна ийм хоол нь мацаг барьж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд үндэслэгдэх болно
Цагаан хоолтон "далайн гоймон"
Нэг удаа гоймонгийн хувцаслахын тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: жижиг сонгино, лууван, амтат чинжүү, улаан лооль, мөн сармисны хумс. Улаан лоолийг улаан лоолийн соус эсвэл пастагаар сольж болно.
Гоймон хоол хийх ус дулаарч байхад сонгино, гурван лууванг том ширхэгтэй grater дээр цавчих. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, хэсэг нь тунгалаг болж эхлэх хүртэл эхлээд сонгино хуурна. Одоо энд сараалжтай лууван нэмж болно.
Энэ хооронд та чинжүүгээ төвөөс үрээр хальсалж, ногоогоо үрж цэвэрлэх хэрэгтэй. Лууванг хайруулын тавган дээр чанах үед чинжүүгээ тэнд илгээнэ үү. Мөн гоймоныг давстай усанд хийх хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай. Энэхүү жорны хувьд тэдгээрийг хэт чанасан биш, харин хоолны мэргэжилтнүүдийн хэлснээр уян хатан хэвээр байх нь маш чухал юм - al dente.
Одоо улаан лоолийг сараалжтай болгох хэвээр байна. Үүнийг хийхэд илүү тохиромжтой болгохын тулд үүнийг урьдчилан талыг нь хасах нь дээр. Зөвхөн улаан лоолийн целлюлозыг хүнсний ногоо бүхий хайруулын тавган дээр хийнэ, арьсыг ургамлын үлдэгдэл бүхий ялзмагийн овоолго руу илгээнэ.
Дараа нь хайруулын тавган дээрх бүх ногооны масс нь чинжүү, давс байх ёстой. Хоолыг илүү амттай, дур булаам болгох өөр нэг арга бол шинэхэн чинжүү ашиглах явдал юм. Хэрэв гал тогоонд тусгай гар тээрэм байхгүй бол чинжүүг гулсмал зүүгээр бутлахад хялбар байдаг.
Хэрэв зузаан улаан лоолийн оо хэрэглэсэн бол бага зэрэг ус нэмнэ. Та улаан лоолийн соус авахдаа сайтар амтлаарай, учир нь энэ бүтээгдэхүүнд давс болон бусад халуун ногоо аль хэдийн орсон байдаг.
Сүүлийн найрлага нь нилээд жижиглэсэн сармис юм. Боолт бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө хүнсний ногооны массад нэмнэ. Үүний ачаар амтлагч нь хэт халуун биш байх болно, гэхдээ энэ нь нарийн хоолны дуршил өгөх болно.
Гоймоныг чанаж болгосон үед тэдгээрийг colander руу хаядаг бөгөөд ингэснээр ус нь шил болно. Дараа нь тэдгээрийг тавган дээр тарааж, эвлэрлийг ногооны боолтоор хийнэ. Хэрэв таваг хөрсөн бол гурилын бүтээгдэхүүнийг шууд хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо руу илгээж хамтад нь халаана.
Эсвэл махтай хамт уу?
Энэхүү жорны гоо үзэсгэлэн нь хэрэв та энэ ногооны орцонд мах, шувууны мах нэмбэл огт мууддаггүй. Мах хэрэглэхдээ энэ багцыг авах нь дээр: гахайн мах, үхрийн махны нэг хэсэг. Мэдээжийн хэрэг, та хайруулын тавган дээр шарахын тулд татсан мах авч болно. Гэхдээ нууц байдаг бөгөөд үүний ачаар мах илүү амттай, шүүслэг болно. Энэ нь махыг урьдчилан буцалгаж, дараа нь мах бутлуураар дамжуулахаас бүрдэнэ.
Гахайн мах, үхрийн махыг буцалж буй давстай усанд дүрээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Тэгээд тэд бутлагдана. Үүссэн шөлийг дотор нь гоймон хийхэд ашиглаж болно. Дараа нь татсан махыг ногооны боолттой хослуулан гоймон таваг дээр тараана.
Тахианы махны булангийн жорыг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ
Үхрийн мах, гахайн махны оронд тахианы булан нь далайн гоймонгийн хувьд тохиромжтой. Гэхдээ шувууны махыг мах бутлуураар дамжуулахгүй байх нь дээр. Хэрэв та модон тавцан дээр хутгаар хутгавал илүү амттай болно. Нунтаглагч бас ажиллах болно. Мөн булангийн нэг хэсгийг сараалжтай болгохын тулд хөлдөөсөн хэлбэрээр авдаг. Үүний дараа үүссэн татсан махыг хайруулын тавган дээр шарж, давсалж, чинжүү болгоно. Дараа нь тэд үүнийг хойш тавиад ногооны боолтыг бэлдэж эхлэв. Тахианы махыг сармисаар амтлахаас өмнө энэ хольцонд нэмнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Карибын тэнгисийн Hymenokallis
Карибын тэнгисийн Hymenokallis Үүнийг бас изме, панкратиум гэдэг нэрээр нэрлэдэг бөгөөд Латин хэл дээр энэ ургамлын нэр ингэж сонсогддог: Hymenocallis caribaea. Энэ ургамал нь Amaryllidaceae хэмээх гэр бүлд хамаардаг бөгөөд Латинаар энэ ургамлын нэр нь:
"Гоймон" жимс бүхий Каталпа
Хурдан ургадаг навчит мод Каталпа Оросын цэцэрлэгт хүрээлэнд улам бүр харагдах болжээ. Том навчтай ташаатай титэм нь халуун өдөр сүүдэрт баян бүрдүүлдэг. Цагаан алаг хонх хэлбэртэй цэцгийн баг цэцгийн том бөөгнөрөл нь зөвхөн насанд хүрсэн ургамлыг чимэглэдэг. Жимсжих үед модыг цайвар ногоон гоймонтой төстэй урт иштэй өлгөдөг
Алиссум тэнгисийн цэрэг
Алиссум тэнгис (лат. Alyssum maritimum) - Байцааны гэр бүл эсвэл Cruciferous -т хамаардаг Alyssum овгийн хамгийн алдартай төлөөлөгч. Байгалийн хувьд энэ зүйл Хорват, Грек, Турк, Итали, Испани, Тунис, Марокко, Израиль, Кипр, Мальта, Балеарийн арлуудад ургадаг.
Газар дундын тэнгисийн жимсний ялаа
Газар дундын тэнгисийн жимсний ялаа бол тоор, чангаанзтай жүрж болон бусад хүнсний ногоо, жимсний ургацыг чавгад гэмтээдэг маш аюултай хортон шавьж юм. Жимсний целлюлозоор хооллож буй өлссөн авгалдай нь аажмаар алга болдог. Жимс ургах явцад ургадаг нарийн ширхэгтэй арьсанд гэмтэл учруулах нь хөгц үүсч, дараа нь ялзрахад хүргэдэг. Ялангуяа ихэвчлэн эдгээр тод хортой ялааг субтропик, халуун орны нутгаас олж болно
Газар дундын тэнгисийн чидун
Хөгжилтэй Циполлино шиг Италид өсөөгүй хүмүүсийн хувьд инжир, чидун бол чамин ургамал бөгөөд жимс нь гайхахаа больжээ. Үнэн бол эх орондоо тэднийг чидун биш харин эрт дээр үеэс мэддэг мөнх ногоон модод ургадаг чидун гэж нэрлэдэг
