Овъёосны үндэс. Эмийн шинж чанар

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Барууны орнуудад (Франц, Итали, Хойд Америк) жирийн ямаа (овъёосны үндэс) талбайд их хэмжээгээр ургадаг. Олон зоогийн газар эх ногоог худалдаж авдаг, ер бусын амттай хоолны дэглэм бэлтгэдэг. Буцалбал шинэхэн хясаа эсвэл зөөлөн загасыг санагдуулдаг

Үнэ цэнэтэй бодисууд

Овъёосны үндэс нь олон тооны элементүүдээр тодорхойлогддог.

• эрдэсжүүлсэн ус 77%;

• нүүрс ус 15%;

• хүнсний эслэг 3%;

• уураг 3%;

• хуурай үлдэгдэл 1%;

• өөх тос 1%.

Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 80 ккал байдаг.

Ашигт малтмалын найрлагыг танилцуулж байна.

1. Витамин (B, PP бүлэг).

2. Микроэлементүүд (зэс, цайр, манган, төмөр).

3. Макро бодис (кали, магни, фосфор, натри, кальци).

4. Өөх тосны хүчил (Омега 3, 6, 9).

Үндэс дотор их хэмжээний инулин байдаг.

Эмийн хэрэглээ

Дээр дурдсан элементүүд байгаа нь ямааны сахлыг олон өвчний эмчилгээнд зайлшгүй шаардлагатай эм болгож өгдөг.

• хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгох;

• бодисын солилцооны процессыг эсийн түвшинд сайжруулдаг;

• терморегуляцийг хэвийн болгох;

• яс, мөгөөрсний эдийг бэхжүүлдэг;

• зүрхний булчингийн агшилтыг зохицуулдаг;

• ханаагүй тосны хүчил байгаа нь хөгшрөлтийг удаашруулж, үсний үндсийг бэхжүүлж, арьсны пигментацийг арилгадаг;

• элэг, гэдэсийг хог хаягдлаас цэвэрлэдэг;

• өтгөн хаталттай тэмцдэг;

• хоолны дуршил, ходоодны орчны хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг;

• чөлөөт радикалуудыг устгаж, антиоксидант нөлөө үзүүлдэг;

• ишемийн өвчин, атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх;

• бүх төрлийн цус алдалтын үед цусны бүлэгнэлтийн хурдыг нэмэгдүүлдэг;

• артерийн өндөр даралтыг бууруулдаг;

• бага зэргийн шээс хөөх эмтэй;

• эвэрлэгийг бэхжүүлдэг;

• чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн чихрийн хэмжээг бууруулдаг;

• уушгины цэрийг арилгаж, ханиалгыг эмчилдэг;

• дархлааг сайжруулдаг;

• турах хоолны дэглэмд багтсан болно.

Анчид хатаасан үндсийг өөртэйгөө авч яваад тэднийг хорхойн өвчнөөс аварчээ.

Авиценна энэ соёлыг практикт идэвхтэй ашиглаж байжээ.

Та зам, үйлдвэрийн газар, хогийн цэгийн ойролцоох бохирдсон газарт өвс цуглуулах ёсгүй. Ургамал нь хүнд металл, фенол, нитратыг идэвхтэй хуримтлуулдаг.

Хэрэглэхийн өмнө эмчид хандана уу.

Овъёосны үндэсийг хөхүүл эхчүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, 3 -аас доош насны хүүхдүүд, хүчиллэг ихтэй, цусны бүлэгнэлт ихтэй, хоол боловсруулах чадвар муутай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хоол хийх

Франц, Италийн тогооч нар энэхүү өвөрмөц ургамлыг өөрсдийн нэрээр нэрлэжээ - salsify.

Үндсэн хоол бол шүүслэг үндэс ногоо юм. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг хүйтэн давсалсан эсвэл хүчиллэг усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ, үе үе цэвэр усаар сольж гашуун байдлыг арилгана.

Шинэхэн, зуурсан гуриланд шарсан, чанасан, шатаасан, хүнсний ногоог чанасан байдлаар хэрэглэдэг. Үндэс нь мах, загас, бяслаг, ургамалтай сайн нийлдэг. Үүнээс кассерол, шөл, окрошка, нухсан төмс, шарсан мах, хачир, салат бэлтгэдэг.

Навчийг бага ашигладаг. Эдгээр нь витамин бууруулахад тохиромжтой. Хэрэглэхийн өмнө ногоонууд шүүс гарах хүртэл алганы хооронд үрж цэвэрлэнэ. Дараа нь урсгал усаар угаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Өвлийн хэрэглээнд үндэс нь даршилсан байдаг.

Өвлийн ургацын жор

Амтат сортуудын (улаан) хэд хэдэн булцууг хальснаас нь хальсалж, цагиргаар жижиглэсэн байна. Нэг кг ямааны үндэс таримлыг усаар угааж, жижиг үндсийг нь арилгаж, арьсыг нь арилгадаг. Дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Шингэнийг шавхана.

Лууван, нишингэ, ердийн сонгины декоциний дээр үндэслэн дүүргэлт бэлтгэ. Шингэнийг шүүж, буцалгаад нэг литр marinade тутамд 0.5 аяга алимны цуу нэмнэ. Хагас литрийн багтаамжтай лаазыг уураар ариутгана. Доод талд нь нэг халбага гичийн үр, улаан сонгино, хэдэн хатаасан амтлагч (мэргэн, ганга, дилл, хар перец, хумс) хийнэ. Дараа нь салсифи үндсийг тууз эсвэл цагираг болгон хайчилж ав. Халуун давсны уусмалд хийнэ. Ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Тэд үслэг дээлний доор тавив.

Орчин үеийн хүмүүсийн уламжлалт консерватизм нь биднийг эрүүл хоол хүнснээс татгалзаж, уламжлалт, танил сонголтуудаар солиход хүргэдэг. Ашигтай шинж чанар, олон витамин агуулдаг тул энэ үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг цэцэрлэгтээ ургуулахыг хичээх нь зүйтэй юм. Манай эмээ нарын жороор гэр бүлээ тэжээх.