2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Балтийн Herring (лат. Salacca zalacca) - Палмын гэр бүлд хамаарах жимсний модны ургамал.
Тодорхойлолт
Herring бол богино богинохон хонгилтой, хурдан ургадаг далдуу мод бөгөөд хоёр метр өндөрт ургадаг. Түүний өдтэй навчны урт гурваас долоон метр хүрч, навчны ишний дээр хар өнгөтэй нэлээд урт нурууг нүдэнд тод харагддаг. Доод талд нь навчнууд нь цагаан өнгөтэй, дээр нь гялгар, ногоон өнгөтэй.
Herring нь хоёр навчит ургамал тул түүний баг цэцэг нь эмэгтэй, эрэгтэй байдаг. Клава хэлбэрийн хувьд ялгаатай эрэгтэй баг цэцгүүд нь нэг метр гаруй урттай, эмэгтэй баг цэцгүүд ихэвчлэн хамаагүй богино байдаг - дүрмээр бол урт нь гучин сантиметрээс хэтрэхгүй байдаг.
Мөөгөнцрийн ирмэгийн барзгар жимс нь шаантаг хэлбэртэй байж, лийр хэлбэртэй, зууван хэлбэртэй байж болно. Ихэнх тохиолдолд диаметр нь гурваас дөрвөн сантиметр хүрч, дундаж жин нь тавин зуун грамм байдаг. Дашрамд хэлэхэд, ишний баглаа нь газрын доорх хонгилын ёроолд ургадаг. Бүх жимс нь хүрэн хайрслаг хальсаар хучигдсан байдаг тул амархан арилгадаг. Ийм ер бусын арьс нь могойн арьсыг маш их санагдуулдаг тул үүнээс болж Herring -ийг "могойн жимс" гэж хочилдог байжээ. Эдгээр жимсний мах нь ихэвчлэн шаргал өнгөтэй бөгөөд нэг буюу хэд хэдэн сегментээс бүрддэг. Herring нь сэтгэл сэргээсэн, маш тааламжтай амттай бөгөөд гадил жимсний болон хан боргоцойг санагдуулам бөгөөд хөнгөн самар амттай байдаг. Гэхдээ боловсорч гүйцээгүй жимс нь маш их таннин агуулдаг тул маш хүчтэй нэхдэг. Жимс бүрийн дотроос нэгээс гурван иддэггүй зууван хүрэн нүх олж болно. Дүрмээр бол, Herring зөвхөн дөрөв дэх жилээс эхлэн үр жимсээ өгч эхэлдэг бөгөөд жимсээ боловсорч гүйцэхэд зургаан сар орчим хугацаа шаардагддаг.
Ихэнхдээ Herring нь ракам гэх мэт жимстэй андуурагддаг бөгөөд үүнийг ракам бол Herring хэмээх Тайландын нэр гэж үздэг. Үнэндээ эдгээр нь огт өөр жимс юм. Хавч загас нь Herring -ээс илүү төвлөрсөн амт, улаавтар өнгөөр ялгагдана.
Хаана ургадаг
Үндсэндээ Herring нь Зүүн Өмнөд Азид ургадаг. Түүгээр ч барахгүй Индонезид энэ жимсний улирлыг жилийн турш тэмдэглэдэг бөгөөд Малайз, Тайландад зургадугаар сараас наймдугаар сар хүртэл унадаг.
Хамгийн амттай Herring нь Йогякарта орчмын Жава, Балид ургадаг гэж үздэг. Зарим сонирхогчид энэ ер бусын соёлыг гэртээ энгийн яснаас ургуулж чаддаг.
Өргөдөл
Herring жимсийг түүхий эсвэл салат хэлбэрээр идэж, үүнээс компот бэлтгэдэг. Мөн боловсорч гүйцээгүй жимс нь даршилж авахад сайн нөлөө үзүүлдэг.
Херинг хальслахын тулд түүний хальсыг хамгийн ирмэг дээр нь болгоомжтой урж, таслах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хальсыг өндөгнөөс нь салгаж авдагтай ижил аргаар зайлуулах шаардлагатай.
Мөөгөнцөрт агуулагдах таннин нь ер бусын жимсийг өвөрмөц амтлагч болгож, биеэс олон төрлийн хортой бодисыг гадагшлуулахад тусалдаг бөгөөд цус алдалт, цус алдалт, цус алдалтын эсрэг үйлчилгээтэй.
Аюултай шинж чанарууд
Та анх удаа herring хийх гэж байгаа бол тэр даруй хэт их идэж болохгүй. Хэт их идэвх зүтгэл нь тууралт, загатнах зэрэг харшлын илрэл, хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Суулгалтаас зайлсхийхийн тулд та зөвхөн шинэ жимс худалдаж авах хэрэгтэй.
Та хэрхэн сайн жимс түүж авдаг вэ?
Herring сонгохдоо том хэмжээтэй дугуй жимс өгөх нь дээр. Хэрэв энэ нь ягаан ягаан өнгөтэй байвал энэ нь хэт исгэлэн болохыг харуулж байна. Хүрэн жимс нь хамгийн сайхан амттай байдаг. Түүгээр ч барахгүй өнгө нь бараан, илүү анхилуун үнэртэй болно. Хүрэхэд бүх жимс хангалттай хатуу байх ёстой - зөөлөн байдал нь жимс нь муудаж, эсвэл хэт боловсорч байгааг харуулж байна.
