2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Буурцагт ургамлын гэр бүлийг эрт дээр үеэс хүмүүс сайн мэддэг байсан бөгөөд амттай, сайхан хоол бэлтгэхэд идэвхтэй ашигладаг байжээ. Тэдний дунд сүүлийн үед загварлаг болсон вандуй, шош, энгийн шош, шар буурцаг гэх мэт эртний танилууд бий. Лупин овгийн ургамлын хувьд тэд Оросын цэцэрлэгчдэд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар урд талын цэцэрлэг, холимог арын дэвсгэрийг илүү сайн мэддэг. Алдарт буурцагт ургамлын гэр бүлийн төлөөлөл болох олон төрлийн люпиний үр нь хоолонд сайн, хүний биед хэрэгтэй олон тооны шинж чанартай болохыг оросууд төдийлөн мэддэггүй. Ургамлын үндэс, иш, навч, цэцэг нь эдгээх чадвартай
Шинэ бол мартагдсан хуучин юм
Муухай Антарктидыг эс тооцвол мадаггүй зөв Люпинийг ямар ч тивээс олж болно. Ийм хаа сайгүй байдаг нь хүн төрөлхтөнд тохиромжтой ургамлыг хайж эхэлснээр дэлхий дээр амьдралаа эхлүүлсэн хүний анхаарлыг татахгүй байж чадахгүй.
Зургаан мянган жилийн өмнө Өмнөд Америкийн Андын өндөрлөг газарт амьдарч байсан ард түмэн зарим төрлийн люпиний үрийг хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг байжээ. Хэдийгээр Люпиний үрийг хэзээ ч вандуй, шош, шар буурцгийн адил статустай байгаагүй ч эдгээр ард түмэн өргөнөөр тарьдаг байжээ.
Испанийн байлдан дагуулагчид ирэхээс өмнө Америкийн уугуул иргэдийн дунд "chocho" эсвэл "tarwi" нэрээр алдаршсан "Lupinus mutabilis" ("Lupine mutable") төрөл нь Өмнөд Америкт ургадаг байв (Инкийн эзэнт гүрний үед энэ нь өргөн тархсан хоол байсан.) санаатайгаар генетикийн сайжруулалт хийхгүйгээр. Ийм урт хугацаанд хийсэн цорын ганц зүйл бол том, илүү нэвчилттэй үрийг сонгох сонголт байв.
Үрэнд гашуун алкалоид агуулагддаг тул хоол хийхээсээ өмнө урсгал усаар дэвтээсэн нь ихэнх гашуун байдлыг арилгаж чаддаг. Дараа нь үрийг шарж эсвэл буцалгаж, мөн ирээдүйд ашиглахаар хатаана.
Америкийн уугуул иргэд Испанийн засаглалын нөлөөн дор хооллох зуршлаа өөрчилсөн бөгөөд саяхан люпин үрийг хүнсний бүтээгдэхүүн болгон ашиглах сонирхол нэмэгдсэн байна.
Сонирхолтой нь Газар дундын тэнгисийн орнуудад люпин үрийг эрт дээр үеэс хүнсний бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж ирсэн. Жишээлбэл, Ромын эзэнт гүрний үед люпиний үрийг маш их хэрэглэдэг байсан.
Люпин үрийн өнөөгийн хувь заяа
Өнөөдөр люпин үрийг хүнсний бүтээгдэхүүн болгон ашиглах нь дэлхий даяар түгээмэл болж байна. Австралид үржүүлэгчид Люпиний чихэрлэг сортуудыг хөгжүүлэхээр ажиллаж байна. Жишээлбэл, чихэрлэг люпин бол Орос улсад малын тэжээл болгон ургадаг Lupinus angustifolius (Lupine нарийн навчтай) юм.
Нарийн навчит эсвэл Люпинус шошыг хүнсний бүтээгдэхүүн хийхэд төгс ашиглаж болно, үүнээс та өдөр тутмын хоол, чихэрлэг, амттай, соус бэлтгэж болно. Эцсийн эцэст, жагсаасан люпин нь уураг, антиоксидант, хоолны эслэгийн өндөр агуулгаар ялгагддаг боловч цардуулын агууламж багатай, цавуулаггүй байдаг нь зарим хүмүүст харшил үүсгэдэг.
Өнөөдөр та Итали, Грек, Испани, Португал зэрэг Европын орнууд, Египет, Бразил зэрэг орнуудад Люпинээс хийсэн хоолыг амтлах боломжтой. Даршилсан ногоо эсвэл лаазалсан чидуны нэгэн адил Lupinus albus -ийн даршилсан шошыг Европт зардаг бөгөөд үүнийг хальсгүй эсвэл хальсгүй идэж болно.
Испани, Португал, АНУ -ын Испани Харлемд давсалсан люпин шошыг шар айргаар, Израиль, Сири, Иордан, Ливанд хоолны дуршлаа тайлах "хөнгөн зууш" эсвэл хөнгөн "зууш" болгон өгдөг.
Люпиний үрийг гурил болгон гурилан болгосон веган хиам, люпин-дүпү (шар буурцагнаас хийсэн дүпү (зуслангийн бяслаг) -тай төстэй) үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд үүнийг гурилан бүтээгдэхүүн дээр нэмдэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг веган, цагаан хоолтон, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс эрэлттэй байдаг.
Зураг дээр: Австрали дахь люпин үрийн талх
Судалгаанаас үзэхэд чихэрлэг люпинээр хийсэн хоол нь бусад хоол хүнснээс хамаагүй бага хэмжээгээр ханасан мэдрэмжийг өгдөг. Люпин нь муу холестеролыг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг тэнцвэржүүлж, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хүнсний ногооны талбайг кофегоор бордох
Бид бүгдээрээ ширээн дээрээ кофе ууж заншсан байдаг, учир нь энэ нь биднийг үргэлж урам зориг өгч, гайхалтай сайхан сэтгэлээр цэнэглэдэг. Тэгээд яагаад энэ гайхалтай ундааг зуслангийн байшинд оруулж болохгүй гэж? Эцсийн эцэст кофе, кофены үр нь маш сайн бордоо юм! Шаардлагагүй кофены үрийг хаях гэж бүү яараарай - та үүнийг үргэлж ашиглаж болно. Мөн маш сайн ургацтай ийм ашигтай байгалийн тэжээлд ургамал талархах болно
Хүнсний ногоог зөв услах
Цэцэрлэгийн ургацыг услахад хэцүү зүйл байдаггүй юм шиг санагддаг. Дэлхий ширгэж, хувин, услах сав, хоолой авч, асгав. Гэсэн хэдий ч бодит байдал дээр бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм. Соёл бүхэн өөрийн гэсэн нууцтай байдаг
Ямар жимс, хүнсний ногоог боловсроогүй арилгаж болно
Цаг агаарын тааламжгүй байдал, өвчин эмгэг нь төлбөрийг бууруулахад хүргэдэг. Илүү их ургац авахын тулд зарим жимс бүрэн боловсорч гүйцээгүй байна. Бүрэн боловсорч гүйцэхийг хүлээхгүйгээр ямар жимс, хүнсний ногоо хурааж авах талаар бодож үзээрэй
Хүнсний ногооны талбай, зүлгэн дээрх зуслангийн байшинг тэгшлэх
Хүссэн газар худалдаж авснаар зуны олон оршин суугчид хэрхэн жижиг зуслангийн байшин барьж, түүний ойролцоо асар том ногооны цэцэрлэг эсвэл гайхалтай зүлэг байрлуулахаа урьдчилан таамаглахад таатай байна. Хэрэв байшин барихын тулд талбайг тэгшлэхэд л хангалттай бол цэцэрлэг эсвэл зүлэг байрлуулснаар бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм, учир нь энэ тохиолдолд хөрсөнд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд бүх хүчин чармайлтаа гаргах нь чухал юм. өсөн нэмэгдэж буй ургацыг зохих усан хангамжаар хангах. Сайтыг ирээдүйд хэрхэн зөв тохируулах вэ өө
Хүнсний хаягдлаас ургаж болох 9 хүнсний ногоо
Зарим хүнсний ногоо маш бат бөх байдаг тул хаягдлаасаа ч ургах боломжтой. Энэ бол гайхалтай эдийн засаг, цэцэрлэгийн сонирхолтой туршилт юм. Бид ийм гайхалтай есөн ногоог жагсаав
