2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Купуасу (лат. Theobroma grandiflorum) - шинжлэх ухаанд том цэцэгтэй теоброма гэж нэрлэгддэг Malvaceae гэр бүлийн жимсний мод.
Тодорхойлолт
Купуасу бол хүрэн холтосоор баялаг таваас арван таван метр хүртэл ургадаг мод юм. Мөн зэрлэг мод заримдаа хорин метр хүртэл ургадаг.
Капуасугийн арьсан, нэлээд том навчнууд нь ихэвчлэн доод хэсэгт нь саарал, дээд хэсэгт нь хилэн тод ногоон өнгөтэй байдаг. Дунджаар тэдний өргөн нь зургаагаас арван сантиметр, урт нь хорин таваас гучин таван сантиметр байдаг.
Cupuacu цэцэг нь зузаан мөчир, хонгил дээр хачирхалтай баглаа хэлбэрээр ургадаг. Шавьж (голчлон aphids, шоргоолжнууд) тэднийг тоосшуулдаг.
Купуасугийн анхилуун, маш шүүслэг жимс нь гонзгой хэлбэртэй бөгөөд өргөн нь арван хоёр сантиметр, урт нь хорин таван сантиметр хүртэл ургадаг. Жимс бүр нь 4-7 мм зузаантай нэлээд өтгөн улаан хүрэн хальсаар бүрхэгдсэн байдаг.
Купуасу жимсний мах нь чихэрлэг, исгэлэн бөгөөд маш зөөлөн бөгөөд хорин таваас тавин үрийг бяцхан үүрэнд байрлуулдаг. Энэ нь маш сайхан үнэртэй (үнэр нь цитрусыг санагдуулам) бөгөөд акрин (пурин алкалоид) агуулгаараа ялгаатай.
Хаана ургадаг
Анх удаа купуасугийн жимсийг Амазоны ойд олж илрүүлжээ. Одоо энэ ургац Бразилд идэвхтэй ургадаг. Япончууд үүнийг патентжуулсан бөгөөд ингэснээр хачирхалтай үр жимсийг үндэсний бүтээгдэхүүн гэж үздэг бразилчуудын дургүйцлийг төрүүлжээ. Дашрамд хэлэхэд энэ жимс нь Латин Америкт хамгийн үнэтэй нь юм.
Өргөдөл
Cupuasu -ийг шинэхэн иддэг бөгөөд үүнээс гадна ликёр, чанамал, чихэр, тараг, жүүс хийхэд ашигладаг. Үүнээс гадна жимсний целлюлозыг янз бүрийн ундаа, зайрмаг дээр нэмдэг.
Капуаку жимс бүрийн нийт эзлэхүүний тавны нэгийг эзэлдэг үр нь их хэмжээний цагаан тос агуулдаг (50%хүртэл). Энэхүү цөцгийн тос нь шинж чанараараа какао цөцгийн тостой маш ойрхон боловч хайлах цэг нь хамаагүй өндөр байдаг - энэ шинж чанараараа купулат (купуасу үрээр хийсэн шоколад) аманд огт хайлдаггүй.
Бүх төрлийн ул мөр элемент, витамины агууламж өндөр тул купуакугийн жимс нь маш сайн тоник нөлөөтэй бөгөөд хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулж, олон төрлийн халдварын эсрэг тэмцэхэд тусалдаг. Эдгээр ер бусын жимс нь бактерийн эсрэг ба үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай. Хэрэв та купуасу тогтмол идвэл та биеийг ялзрах бүтээгдэхүүн, хорт бодисоос амархан цэвэрлэж чадна.
Энэхүү жимсний нэг хэсэг болох аскорбины хүчил нь дархлааны системийг бэхжүүлж, бие махбодийн хамгаалалтын функцийг ихээхэн сайжруулдаг. Мөн В витамин нь мэдрэлийн системийг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг.
Cupuasu жимс нь жингээ хасах хугацаандаа аюулгүй идэж чаддаг тул маш сайн калорийн агууламжтай байдаг.
Купуасугийн баялаг найрлага нь эдгээр жимсийг гоо сайхны салбарт идэвхтэй ашиглах боломжтой болгосон. Эдгээр жимсний ханд нь чийгшүүлэгч, зөөлрүүлэх үйлчилгээтэй тул үс, арьс арчилгааны янз бүрийн бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн нэмдэг. Капуасу дахь фитостероид ба тосны хүчил нь үрэвсэл, цочролыг бууруулж, арьсны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр жимс нь дерматит, экземийг эмчлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Cupuasu тос нь арьсны ерөнхий байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг - торгомсог, толигор болдог. Үүнээс гадна, жимс нь хэт ягаан туяаны сөрөг нөлөөнөөс арьсыг хамгаалах бодис агуулдаг.
Капуасугийн жимсийг удаан хадгалах боломжгүй тул боловсруулалтанд явуулахаасаа өмнө ихэвчлэн хөлддөг.
