2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Серрано чинжүү (лат. Capicum annuum Serrano) - чинжүү чинжүү сортуудын нэг.
Тодорхойлолт
Серрано чинжүү бол нэлээд сонирхолтой сум хэлбэртэй жимс ургуулдаг ургамал юм. Энэ тохиолдолд жимс бүрийн хэмжээ ихэвчлэн дөрвөн сантиметрээс хэтрэхгүй байдаг. Эхэндээ бүх чинжүү нь цайвар ногоон өнгийн гялалзсан хальсаар хучигдсан байдаг бөгөөд боловсорч гүйцэхэд жимс нь тод улаан өнгийг олж авдаг.
Нь чинжүү дотор байрлуулсан нимгэн хуваалтууд нь тэдний хурц байдлыг багасгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь тэдний хэрэглээний цар хүрээг мэдэгдэхүйц өргөжүүлэх боломжийг олгодог. Хүчтэй хурц байдлаас ангижрахын тулд чинжүүгээс дотоод хуваалт, жижиг үрийг зайлуулахад хангалттай.
Энэ талаархи анхны мэдээлэл нь өвөрмөц чинжүү Мексикт (уулархаг бүс нутагт) гарч ирэв. Энэ нь Сьерра хэмээх үзэсгэлэнт уулсын нэрээр нэрлэгдсэн юм. Дашрамд хэлэхэд энэ чинжүү нь Ацтек, Майя, Инка зэрэг эртний овог аймгуудад маш их алдартай байсан.
Хаана ургадаг
Одоогийн байдлаар серрано чинжүүний хамгийн том тариалалтыг Латин Америк болон Азийн хэд хэдэн орноос олж болно.
Өргөдөл
Серрано чинжүүг ногоон хэвээр байвал түүхий хэлбэрээр ашиглаж болно. Бүрэн боловсорсон, улаан өнгөтэй жимс нь энэ зорилгоор тохиромжгүй байдаг - ихэвчлэн даршилж, давсалж эсвэл янз бүрийн хадгалалтанд нэмдэг. Энэхүү боловсруулалт нь жимсийг илүү хурц, зөөлөн болгоход тусалдаг. Гэсэн хэдий ч тэд халуун ногоотой, маш амттай хэвээр байна.
Серрано чинжүү нь алдартай "салса" зэрэг маш сайн сүмс бэлтгэхэд ашиглагддаг. Үүнийг ихэвчлэн загас, махан хоол, хүнсний ногоо, шөлөнд нэмдэг. Дашрамд дурдахад, эдгээр сонирхолтой чинжүү нь дур булаам амт чанараас гадна аливаа хоолыг онцгой хямралд оруулдаг.
Нэмж дурдахад серрано чинжүүний жимсийг ихэвчлэн хатааж, нунтаглахдаа маш сайн амтлагч болгон ашигладаг. Ийм амтлагч нь ялангуяа Мексикийн гал тогоонд түгээмэл хэрэглэгддэг.
Серрано чинжүү нь маш их хэмжээний эслэгээр баялаг бөгөөд гэдэсний үйл ажиллагааг эрс сайжруулж, биеийг бүх төрлийн хортой нэгдлүүд, түүний дотор ялзрах бүтээгдэхүүнээс аажмаар цэвэрлэдэг. Үүнээс гадна эдгээр халуун ногоотой жимс нь маш их хэмжээний аскорбины хүчил, А аминдэм агуулдаг бөгөөд эндорфин үйлдвэрлэхэд идэвхтэй хувь нэмэр оруулдаг. Эдгээр тод чинжүүг ашиглах явцад хүн эрч хүч, хүч чадлыг мэдэрч эхэлдэг. Мэдээжийн хэрэг, аскорбины хүчил нь дархлааг бэхжүүлж, цусны судасны байдлыг сайжруулахад үнэхээр зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл юм. Ийм туслахын тусламжтайгаар вируст өвчин, янз бүрийн халдварыг эсэргүүцэх нь илүү хялбар байдаг.
Мөн энэхүү бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь цусны эргэлтэнд сайнаар нөлөөлж, стрессийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, өвдөлтийг намдаахад тусалдаг. Эдгээр тод жимс нь хүнд дарамт, сэтгэлийн хямрал, мэдрэлийн өвчнүүдэд маш сайн туслах болно.
Эсрэг заалт
Серрано чинжүүг үл тэвчих чадвартай хүмүүсийн хувьд энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс татгалзах нь дээр. Бусад хүмүүсийн хувьд шингэсэн чинжүүний хэмжээг хянах нь гэмтээхгүй, учир нь хэт их хэмжээгээр хэрэглэх нь салст бүрхэвч, ходоодонд гэмтэл учруулж болзошгүй юм. Жимс нь нээлттэй шарх, салст бүрхэвчтэй харьцахгүй байхыг баталгаажуулах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс хүнд загатнах болно. Үүнээс гадна, энэ халуун ногоотой бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэх нь зүрхний шархыг бий болгодог.
Ходоод гэдэсний замын янз бүрийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хувьд серрано чинжүү идэх нь ихэвчлэн эсрэг заалттай байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Усны чинжүү
Усны чинжүү Сагаган гэж нэрлэгддэг гэр бүлийн ургамлын нэг юм, Латин хэлээр энэ ургамлын нэр иймэрхүү сонсогдох болно: Полигонум гидропипер Л. Усны чинжүүний гэр бүлийн нэрний хувьд Латин хэл дээр ийм байх болно: Poligonaceae Juss. Усан чинжүүний тодорхойлолт Усны чинжүү нь нэг наст өвслөг ургамал бөгөөд өндөр нь гучин жаран см орчим байх болно.
Cayenne чинжүү
Cayenne чинжүү (Латин Capsicum annuum 'Cayenne') , эсвэл чинжүү чинжүү нь капсаицины агууламж өндөртэй хөдөө аж ахуйн ургац юм. Кайен чинжүүний анхны ургацыг 6-7 -р зууны эхэн үед хурааж авсан. n. NS. Түүх Халуун орны Америк бол кайен чинжүүний төрсөн газар гэж тооцогддог.
Хабанеро чинжүү
Habanero чинжүү (лат. Capicum chinense) - Solanaceae гэр бүлийн ургамал, Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд чинжүү чинжүү юм. Тодорхойлолт Хабанеро чинжүүний жимс нь маш хөөрхөн зүрх хэлбэртэй бөгөөд жин нь ихэвчлэн арван таван граммаас хэтрэхгүй байдаг.
Гүргэмийн чинжүү
Гүргэмийн чинжүү Үүнийг чимэглэсэн чинжүү нэрээр нэрлэдэг бөгөөд Латин хэл дээр энэ ургамлын нэр дараах байдлаар сонсогдох болно: Piper ornatum. Гүргэмийн чинжүү бол чинжүү гэж нэрлэгддэг гэр бүлийн ургамлын нэг бөгөөд Латинаар энэ ургамлын нэр нь:
Жалапено чинжүү
Жалапено чинжүү (латин Capsicum annuum jalapeno) Чили чинжүүний олон сортуудын нэг болох Solanaceae -ийн гэр бүлийн ногоо юм. Түүх Жалапено чинжүү нь Мексикийн уугуул иргэн юм. Тэрээр Веракруз мужид орших Халапа хотыг хүндэтгэн ийм сонирхолтой нэрийг авсан - яг энэ хотод жалапено чинжүү үнэхээр гайхалтай хэмжээгээр ургадаг.
