2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Cayenne чинжүү (Латин Capsicum annuum 'Cayenne'), эсвэл чинжүү чинжүү нь капсаицины агууламж өндөртэй хөдөө аж ахуйн ургац юм. Кайен чинжүүний анхны ургацыг 6-7 -р зууны эхэн үед хурааж авсан. n. NS.
Түүх
Халуун орны Америк бол кайен чинжүүний төрсөн газар гэж тооцогддог. Наад зах нь үүнийг Перугийн булшнаас олдсон тоо баримт нотолж байна. Энэ бүс нутагт чинжүүг Европчууд Америкт гарч ирэхээс нэлээд эрт тариалж эхэлсэн. Тэгээд одоо халуун чинжүү бараг бүх улс оронд ургадаг. Ялангуяа ихэвчлэн түүний ой модыг Мексик, Тайланд, Энэтхэгт харж болно.
Тодорхойлолт
Cayenne чинжүү нь ихэвчлэн нэг хагас метр өндөрт хүрдэг ургамал юм. Cayenne чинжүүний залуу найлзуурууд нь ногоон өнгөтэй, харин зангилаануудад цайвар ягаан өнгийг харж болно. Ихэнх тохиолдолд, найлзуурууд нь нүцгэн байдаг, гэхдээ заримдаа тэд насанд хүрсэн байж болно. Мөн ургамлын цайвар хүрэн холтос нь зарим барзгар байдлаар тодорхойлогддог.
Арван таваас хорин сантиметр урттай кайен чинжүүний гөлгөр навчнууд нь зууван хэлбэртэй бөгөөд ээлжлэн байрлуулсан байдаг.
Ургамал дээрх цэцэг нь цагаан ягаан эсвэл бүрэн цагаан өнгөтэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, кайенны чинжүү нь жилийн турш цэцэглэж, үр жимс өгдөг. Гэсэн хэдий ч түүний хамгийн элбэг дэлбэг цэцэглэлтийг 6 -р сард, жимс жимсгэнэ 8 -р сард ажиглаж болно.
Cayenne чинжүүний жимс нь жижиг хэмжээтэй перикарптай жимс бөгөөд хэлбэр нь пробосисоос бөмбөрцөг хэлбэртэй байж болно. Жимс дэх капсаицин нь тэдэнд гашуун амтыг өгдөг.
Дүрмээр бол боловсорч гүйцээгүй жимс нь нил ягаан эсвэл ногоон өнгөтэй, боловсорсон чинжүү нь улаан, шар, хар, цагаан эсвэл нил ягаан байж болно.
Цуглуулах, хадгалах
Дараа нь халуун ногоо үйлдвэрлэхэд бэлэн болсон жимсийг нарны шууд тусгалд хурааж, хатааж, түүхий эдийг нунтаг болгон нунтаглана. Ихэнх тохиолдолд нунтаг нь саарал шар эсвэл баян шар өнгөтэй байдаг.
Хатаасан кайен чинжүүг битүүмжилсэн таглаатай шилэн саванд хадгалах ёстой.
Өсөн нэмэгдэж байна
Cayenne чинжүүг гэртээ амархан ургуулж, болгоомжтой идэж болно. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ энэ ургацыг хувийн талбайд ургадаг.
Ерөнхийдөө кайен чинжүү ургуулах нь хонхны чинжүү эсвэл улаан лооль ургуулахтай адил юм. Зарчмын хувьд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь эдгээр соёлууд хоорондоо холбоотой байдаг. Хамгийн сайн нь энэ ургамлыг хүлэмжинд мэдрэх болно. Үүнийг ургуулах үрийг ихэвчлэн урьдчилан хурааж, 2 -р сарын эхээр дотор тарьдаг. Сайн гэрэлтүүлэг шаардлагатай тул кайен чинжүү цонхны ойролцоо байх ёстой.
Суулгац ургаж, дээр нь жинхэнэ навч гарч ирмэгц тус тусдаа саванд шумбана. Арваас арван таван сантиметр өндөртэй ургамлыг хүлэмжинд аюулгүй шилжүүлэн суулгаж болно. Зарим цэцэрлэгч нар том чинжүүг хангалттай том саванд ургадаг бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол бүрхүүл дор үргэлж зөөж болно (жишээлбэл, хэрэв термометр шөнийн цагаар арван хоёроос доош градус хүртэл буурвал).
Агаарын чийгшил нь кайен чинжүүг амжилттай хөгжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Халуун цаг агаар тогтсон үед ургамал өглөө эсвэл оройд өдөр бүр услах шаардлагатай байдаг.
Боолтны хувьд кайенны чинжүү нь тэдний хувьд маш мадаггүй зөв байдаг - энэ нь намар танилцуулсан үнс, ялзмагт хангалттай байх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Усны чинжүү
Усны чинжүү Сагаган гэж нэрлэгддэг гэр бүлийн ургамлын нэг юм, Латин хэлээр энэ ургамлын нэр иймэрхүү сонсогдох болно: Полигонум гидропипер Л. Усны чинжүүний гэр бүлийн нэрний хувьд Латин хэл дээр ийм байх болно: Poligonaceae Juss. Усан чинжүүний тодорхойлолт Усны чинжүү нь нэг наст өвслөг ургамал бөгөөд өндөр нь гучин жаран см орчим байх болно.
Серрано чинжүү
Серрано чинжүү (лат. Capicum annuum Serrano) - чинжүү чинжүү сортуудын нэг. Тодорхойлолт Серрано чинжүү бол нэлээд сонирхолтой сум хэлбэртэй жимс ургуулдаг ургамал юм. Энэ тохиолдолд жимс бүрийн хэмжээ ихэвчлэн дөрвөн сантиметрээс хэтрэхгүй байдаг.
Хабанеро чинжүү
Habanero чинжүү (лат. Capicum chinense) - Solanaceae гэр бүлийн ургамал, Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд чинжүү чинжүү юм. Тодорхойлолт Хабанеро чинжүүний жимс нь маш хөөрхөн зүрх хэлбэртэй бөгөөд жин нь ихэвчлэн арван таван граммаас хэтрэхгүй байдаг.
Гүргэмийн чинжүү
Гүргэмийн чинжүү Үүнийг чимэглэсэн чинжүү нэрээр нэрлэдэг бөгөөд Латин хэл дээр энэ ургамлын нэр дараах байдлаар сонсогдох болно: Piper ornatum. Гүргэмийн чинжүү бол чинжүү гэж нэрлэгддэг гэр бүлийн ургамлын нэг бөгөөд Латинаар энэ ургамлын нэр нь:
Жалапено чинжүү
Жалапено чинжүү (латин Capsicum annuum jalapeno) Чили чинжүүний олон сортуудын нэг болох Solanaceae -ийн гэр бүлийн ногоо юм. Түүх Жалапено чинжүү нь Мексикийн уугуул иргэн юм. Тэрээр Веракруз мужид орших Халапа хотыг хүндэтгэн ийм сонирхолтой нэрийг авсан - яг энэ хотод жалапено чинжүү үнэхээр гайхалтай хэмжээгээр ургадаг.
