Жалапено чинжүү

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Жалапено чинжүү (латин Capsicum annuum jalapeno) Чили чинжүүний олон сортуудын нэг болох Solanaceae -ийн гэр бүлийн ногоо юм.

Түүх

Жалапено чинжүү нь Мексикийн уугуул иргэн юм. Тэрээр Веракруз мужид орших Халапа хотыг хүндэтгэн ийм сонирхолтой нэрийг авсан - яг энэ хотод жалапено чинжүү үнэхээр гайхалтай хэмжээгээр ургадаг.

Тодорхойлолт

Жалапено чинжүү нь нэг метр хүртэл өндөр ургамал бөгөөд дал наян хоног ургадаг.

Жалапенос бол дунд зэргийн хэмжээтэй чинжүү бөгөөд таваас есөн см хүртэл ургадаг. Тэдний дундаж жин тавин грамм орчим байдаг. Энэ чинжүү нь бусад бүх сортуудаас ялгарах чанараараа ялгаатай. Түүнээс гадна, бут бүр хоёроос гурван арван жимс ургуулах чадвартай байдаг. Дашрамд хэлэхэд ийм чинжүүг ногоон хэвээр байхад нь хурааж авдаг. Өсөн нэмэгдэж буй улирал дуусмагц хөөрхөн хонхорцог аажмаар улаан болж хувирдаг - ийм жимсийг ногооноос бага чанартай гэж үздэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн газарт булж эсвэл тамхи татдаг эсвэл хатаана.

Хэрэв та jalapeno чинжүүг хурц байдлын үнэлгээгээр үнэлдэг бол дунд зэргийн хурц сортуудын тоонд оруулах боломжтой. Тэдгээрийн хамгийн хурц хэсэг нь үр бөгөөд үүнийг арилгасны дараа чинжүү нь илүү хөнгөн амтыг олж авдаг.

Эдгээр чинжүүний өөр нэг онцлог шинж чанар бол ургац хураах явцад бээлий өмсөх явдал юм - тэд арьсыг цочрооход хүргэдэг шүүс ялгаруулдаг.

Өргөдөл

Жалапено чинжүү нь өнгөлөг Мексикийн хоолны салшгүй нэг хэсэг юм. Мексикийн хамгийн алдартай хоолны нэг бол nachos - махаар дүүргэсэн jalapeno чинжүү юм. Түүнчлэн, энэ ногоог сүмс, амтлагч, зууш, шөл, салат, мах, загасны хоолонд идэвхтэй нэмдэг. Энэ нь мөн анхны курс бэлтгэхэд төгс төгөлдөр юм. Мөн хэд хэдэн бүс нутагт эдгээр хөгжилтэй чинжүүг чанамал хийж, маш анхны вазелин хийхэд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч заримдаа ийм чинжүүг шоколадаар бүрхсэн байдаг.

Ногоон чинжүү нь олон төрлийн ундаанд нэмэхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд улаан жимсийг чипотель хэмээх амтлагч болгон ашигладаг. Дээр дурдсанчлан улаан жимс нь тамхи татдаг эсвэл хатаасан хэвээр байна.

Жалапеногийн ер бусын өвөрмөц амт нь бяслагны зарим хоол бэлтгэхэд ашиглах боломжийг олгодог.

Жалапено чинжүүг зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, муу холестеролыг цуснаас зайлуулах зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэдний найрлага дахь бодисууд нь судасны ханыг бэхжүүлж, ус нэвчих чадварыг бууруулдаг. Энэхүү ногоонд өвөрмөц шатаах амт өгдөг капсаицин нь цусны даралтыг хурдан хэвийн болгох, цусыг шингэлэх, биеийн эсийг хорт бодис болон бусад хортой нэгдлүүдийн хортой нөлөөнөөс хамгаалах чадвартай байдаг.

Үүнээс гадна, jalapeno чинжүү нь бодисын солилцоонд сайнаар нөлөөлдөг. Түүний тааламжтай хурц байдал нь "аз жаргалын даавар" хэмээх бие махбодид нийлэгжилтэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь стрессийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх, өвдөлтийг намдаах, сэтгэл санааг мэдэгдэхүйц сайжруулахад тусалдаг. Тэрээр нойргүйдэлээс ангижрахад туслах болно.

Жалапено бага хэмжээгээр тогтмол хэрэглэснээр арьс, үсний байдал, нүдний хараа сайжирна. Бие махбодид ерөнхий бэхжүүлэх нөлөө үзүүлж, энэхүү бүтээгдэхүүн нь дархлааг төгс сайжруулдаг тул өвлийн улиралд хоолны дэглэмдээ оруулах нь маш ашигтай байдаг.

Жалапено чинжүүг ардын анагаах ухаанд бас ашигладаг. Хоол боловсруулалтыг ерөнхийд нь сайжруулах, ялангуяа хоолны дуршилыг сайжруулахын тулд үүн дээр үндэслэсэн хандмалыг уудаг. Мөн ийм хандмал нь гэдэснээс хортой бичил биетнийг устгахад тусалдаг.

Эсрэг заалт

Жалапено чинжүүг хэтрүүлэн хэрэглэх нь салст бүрхэвч, ходоодны гэмтлийг нэмэгдүүлдэг. Ходоод гэдэсний замын өвчин, элэг, бөөрний өвчин, шархлаатай хүмүүст ийм чинжүү идэхийг зөвлөдөггүй. Хувь хүний үл тэвчих байдалтай бол энэ чинжүүг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах нь дээр.