Улаан лоолийг лаазлах

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Фото: Иаков Филимонов

Улаан лоолийг лаазлах нь өвлийн улиралд хүнсний ногоо хураах хамгийн түгээмэл аргуудын нэг юм. Өнөөдөр та дэлгүүрээс бүх зүйлийг худалдаж авах боломжтой байсан ч халамжтай гэрийн эзэгтэй нар улаан лоолийг өөрсдөө хадгалахыг илүүд үздэг.

Жимс сонгох

Лаазалж эхлэхээсээ өмнө жимсээ сайтар сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та улаан лоолийг бүхэлд нь хураах шаардлагатай бол жимс нь боловсроогүй, гэмтээгүй байх ёстой. Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй жижиг жимс сонгохыг зөвлөж байна. Хэт боловсорсон жимсийг улаан лоолийн шүүс эсвэл борц боолт хийхэд ашиглаж болно, гэмтсэн жимсийг салатанд илгээж болно.

Хоол хийх хэрэгсэл

Улаан лоолийг хураахад ихэвчлэн гурван литрийн багтаамжтай лонхтой хэрэглэдэг. Тэд хагарал, чипсгүй байх ёстой. Улаан лоолийг саванд агаар орох тул гэмтсэн лонхтойд хадгалахгүй. Хэрэглэхийн өмнө лаазыг угааж хатаана, та урьдчилан ариутгаж болно.

Сонирхолтой, хэрэгтэй

Улаан лооль нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, бактерийн өсөлтийг саатуулдаг пектин бодис агуулдаг болохыг мэддэг. Тиймээс улаан лооль нь зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг.

Улаан лоолийг давсалж байхдаа арьсыг үл тоомсорлож болно. Гэхдээ үүнгүйгээр улаан лооль илүү амттай болно. Улаан лоолийн хальсыг хурдан арилгахын тулд угаасан жимсийг colander-д хийж халуун усанд 1-2 минут (95-98 ° C) дүрнэ. Дараа нь хүйтэн усанд 1-2 минут байлгана. Ийм процедурын дараа улаан лоолийн хальс хагардаг тул үүнийг арилгахад хэцүү биш болно.

Улаан лоолийг удаан хугацаанд шинэхэн байлгахын тулд та ишийг нь хайрцагт хийж, үртэсээр нь цацах хэрэгтэй. Харанхуй сэрүүн газар хадгална уу.

Эрдэмтэд чанасан эсвэл чанасан улаан лоолийг шинэхэн жимсээс илүү сайн шингээдэг болохыг нотолжээ. Үүнээс гадна улаан лоолийг байнга хэрэглэх нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй арга юм. Янз бүрийн улаан лоолийн соусыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Маринадыг бэлтгэхэд хэр их ус хэрэгтэйг олж мэдэхийн тулд шаардлагатай хэмжээний савыг жимсээр урьдчилан дүүргэж, дээрээс нь ус асгаж, дараа нь усыг хэмжих шилэнд хийнэ.

Хоолны жор

Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн дуртай оёдлын жортой байдаг. Гэсэн хэдий ч бид таны жороор хийсэн гахайн нөөцийг нөхөх хэд хэдэн зүйлийг санал болгож байна.

Наранд хатаасан улаан лооль

Бэлэн болсон улаан лоолийг аваад хоёр хэсэг болгон хувааж, хэрэв жимс нь том бол та тэдгээрийг дөрөвний нэг болгон хувааж болно. Зүсмэлүүд дээр байхаар жигд хуудсан дээр тавь. Дээд талд нь дуртай халуун ногоо, газрын чинжүүгээ цацаж, тосоор бага зэрэг дуслаарай. Давс бүү хий! Улаан лоолийг 100-130 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, ойролцоогоор 4 цагийн турш хатаана.

Бэлэн болсон улаан лоолийн зүсмэлүүдийг чанаж болгосон жижиг саванд хийж, сармис, бага зэрэг давс нэмээд ургамлын тосоор хийнэ.

Хэдэн сарын турш хөргөгчинд хадгална.

Кетчуп "Дөрвөн"

Орц: 4 кг улаан лооль; 4 булан навч; 4 сонгино; 4 халбага давс

Бэлтгэл

Улаан лоолийг мах таслагчаар гүйлгэж, булан навч, сонгино (хальсалж сонгино бүрийг хагасаар хувааж), давс нэмнэ. Гал дээр тавиад 20 минут буцалгана. Үүний дараа сонгино авна. Үлдсэн массыг шигшүүрээр арчиж, 1 халбага нэмнэ. газрын хар ба 0.5 улаан чинжүү, 1 халбага. нунтагласан шанцай, 300 гр элсэн чихэр. Үр массыг 40 минутын турш чанаж, ариутгасан лонхтой руу хийж, өнхрүүлээрэй.

Рован баглаа бүхий улаан лооль

Орц: 2 кг улаан лооль, 0.5 кг рован баглаа, 1 литр ус, 100 гр элсэн чихэр, 30 гр давс.

Бэлтгэл

Улаан лоолийг угааж, угаасан хэрчсэн боодолтой хамт ариутгасан саванд хийнэ. Буцалж буй усыг гурван минутын турш 7 минутын турш хийнэ. Дөрөв дэх удаагаа ус, элсэн чихэр, давсаар хийсэн буцалж буй давсны уусмал асгаж, өнхрүүлээрэй.

Роуаны жимс нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг хүчил агуулдаг тул бэлдмэлд цуу нэмдэггүй). Нэмж дурдахад уулын үнс нь энэхүү даршилсан ногоог С витаминаар баяжуулдаг.

Улаан лооль "цасан дээр"

1.5 литр устай marinade хийхийн тулд танд 100 гр элсэн чихэр, 1 халбага хэрэгтэй болно. давс, цууны мөн чанар.

Бэлтгэл

Улаан лоолийг бүхэлд нь литрийн багтаамжтай саванд хийнэ (салаа эсвэл шүдний тусламжтайгаар иш рүү нь цоолсны дараа). Буцалж буй усыг 10 минутын турш хоёр удаа хийнэ. Хоёр дахь удаагаа усыг саванд хийнэ, маринадыг бэлтгэ. Банкуудад 1 халбага нэмнэ. сармисыг сармисаар шахаж, маринадыг асгаж, тус бүрт нь 10 дусал цууны мөн чанарыг дусаана. Улаан лоолийг өнхрүүлээд лонхтойг дээш нь эргүүлээд хөнжилөөр таглаад бүрэн хөргөнө.