Копорский цай. Гэрийн үйлдвэрлэл

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Дэлгүүрүүдэд энэ ундааны үнэ нэлээд өндөр байдаг. Янз бүрийн эх сурвалжийн мэдээлснээр 100 грамм жинтэй нэг багцад 150-300 рубль байдаг. Та мөн Koporye цайгаа гэртээ хийж болно. Үүнд чанартай түүхий эд, тэвчээр, шинэ мэргэжил эзэмших хүсэл шаардагдана

Ээжийн маань ах хэдэн жилийн турш энэхүү үнэ цэнэтэй ундааг бие даан хийж байна. Гаднах төрхөөрөө энэ нь үйлдвэрийнхээс ялгаагүй бөгөөд амт чанараараа анхныхаасаа давж гардаг. Аливаа бүтээгдэхүүнийг гар аргаар боловсруулах нь түүний ашигтай шинж чанарыг нэмэгдүүлж, түүхий эдийн бүх үнэ цэнэтэй элементүүдийг хадгалж үлдэхийг хэлэх шаардлагагүй юм.

Үйлдвэрлэлийн үе шатууд

Эдгээрт дараахь үйлдлүүд орно.

• түүхий эд цуглуулах - түлээний навч;

• хаалт (өвчтэй, гэмтсэн хавтан, хог хаягдал, иш, дун зэргийг зайлуулах);

• хатах;

• үрэлт (эсийн мембраны бүрэн бүтэн байдлыг зөрчих);

• исгэх;

• хатаах;

• өртөх, хадгалах.

Энэ бол бидний эзэмших ёстой маш урт процесс юм.

Түүхий эд цуглуулах талаар бид өмнөх нийтлэлдээ ярилцсан. Хаалт хийх нь хэцүү биш юм. Сүүлийн, хамгийн чухал, хэцүү 4 үе шатыг илүү нарийвчлан авч үзье.

Хатах

Нойтон түүхий эдийг мушгихад хэцүү тул ургац хураалтын дараа бага зэрэг хатаана. Сүүдэрт 3 см -ээс ихгүй давхарга тавь Массыг үе үе хутгана. Халуун өдөр процедур 1-2 цаг үргэлжилдэг. Нойтон цаг агаарт - нэг өдөр.

Бэлэн байдлыг жижиг овоолсон навчийг бөмбөг рүү шахаж тодорхойлно. Хэрэв тэд анхны төлөв рүүгээ чиглээгүй бол дараагийн шатанд орно уу.

Явж байна

Энэ үе шатны даалгавар бол шүүс ялгахын тулд навчны хавтангийн бүтцийн бүрэн бүтэн байдлыг устгах явдал юм. Энэ нь өндөр чанартай исгэх боломжийг олгодог бодис агуулдаг. Ундааны үнэр, амтыг сайжруулах.

Хэд хэдэн арга байдаг:

1. Гараар мушгих. Навчны массыг алганы хооронд эргэлдэж, эхлэлийн материал харанхуйлах хүртэл эсийн шингэн ялгарах хүртэл жижиг хэсгүүдэд хуваана. Жижиг өнхрүүлгийг олж авдаг. Тэдгээрийг хэсэг болгон хуваасан. Энэ бол жижиг навчтай цай юм. Орос улсад навчийг нимгэн давхаргаар хуудсан дээр тавьдаг. Тэд үүнийг өнхрүүлээд сайтар өнхрүүлэв. Охидууд нүцгэн хөлөө мушгиж, түүхий эд зуурч алхав. Хөгжиж буй шүүс нь дотроо үлджээ.

2. Зуурах. Өргөн аяганд навчийг зуурмаг шиг 20 минутын турш зуурна. Газар дээр хүчтэй дарж байна. Энэ нь бага зэрэг буржгар, харанхуйлдаг. Бөөнүүд үе үе сулардаг. Том навчтай цай ийм байдлаар бүтээгддэг.

3. Мах бутлуурын дундуур мушгих. Илүү орчин үеийн арга. Их хэмжээний түүхий эд боловсруулахад маш тохиромжтой. Мастерын цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнэдэг. Шарсан махыг том нүхээр авдаг. Үр дүн нь нунтагласан цай юм.

Исгэх

Үйлдвэрлэлийн хамгийн чухал хэсэг. Ундааны үнэр нь исгэх чанараас хамаарна. Үр массыг 10 см -ийн давхаргатай саванд хийж, байгалийн материалаар хийсэн чийгтэй даавуугаар хучна. Исгэхийн тулд дулаан газар тавь. Өндөр температурт процесс илүү хурдан явагддаг. Хэт их халах, хэт их өртөх - бүтээгдэхүүний чанар муудах. Хамгийн оновчтой гүйцэтгэл нь 22-25 градус байна.

Исгэх нь эхлэх материалыг хүссэн температур хүртэл халаахад хүргэдэг. Хүйтэн өрөөнд тогоо халуун хөнжилөөр боож өгнө. Нэмэлт халаалт шаардлагагүй.

Хамгийн гол нь үйл явц дуусах мөчийг алдахгүй байх явдал юм. Үүний зэрэгцээ навчны өнгө нь ногоон хүрэн болж өөрчлөгдөж, үнэр нь цэцгийн жимстэй болно.

Исгэлтийн түвшингээр цайг 3 төрөлд хуваадаг.

• гүнзгий (20-35 цаг) - исгэлэн амтгүй, амтгүй, анхилуун үнэртэй;

• хөнгөн (3-8 цаг) - зөөлөн, нарийн амт, хүчтэй үнэр;

• дунд (10-17 цаг) - бага зэрэг исгэлэн, амт нь бага зэрэг амтгүй, үнэр нь тод.

Бид ажлын эхний хагасыг авч үзсэн. Хатаах ажлыг хийх, галын навчнаас эдгээх ундаа хэрхэн хадгалах, исгэх талаар сурах болно. Дараагийн өгүүллээр бид туршлага хуримтлуулах болно.