2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Скорзонера бол мадаггүй зөв, хүйтэнд тэсвэртэй хоёр наст ургамал бөгөөд үндэс нь Баруун Европын орнуудын хоол хийхэд түгээмэл хэрэглэгддэг. Хүнсний ногооны инулины өндөр агууламж нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн сонирхлыг татдаг. Ургахад хялбар, хүйтэнд тэсвэртэй, ургамлын эдгээх шинж чанар нь Оросын зуны оршин суугчдын анхаарлыг улам их татаж байна
Скорзонера гэж юу вэ
Хилэнцэт жимс нь бидний ердийн луувантай төстэй, зөвхөн өнгө нь хар өнгөтэй байдаг. Үүний тулд үүнийг "Хар үндэс", "Хар лууван" гэж нэрлэдэг. Үүнээс гадна ургамлын бусад нэрс байдаг: чихэрлэг испани үндэс, ямаа, ямаа.
Ургамал хоёр жилийн дотор ургадаг бөгөөд эхний жилд навчны сарнай, 30 см урт цилиндр хэлбэртэй үндэс ургац, гаднаа хар хүрэн, дотор нь цагаан мах бий болдог. Хоёр дахь жилд, шар цэцэг 5 -р сарын сүүлээр цэцэглэдэг найлзуурууд дээр цэцэглэдэг - 6 -р сарын эхээр үр өгч, соёололт нь хоёр жилээс илүүгүй үргэлжилдэг. Хилэнцэт үрийг хатуу бүрхүүлд битүүмжилдэг тул тариалахаасаа өмнө бүлээн усанд эсвэл калийн перманганатын сул уусмалд дэвтээнэ.
Скорзонера нь зуслангийн байшинд тарьж ургуулсан ногоо гэхээсээ илүү зэрлэг байгальд илүү түгээмэл байдаг. Одоо байгаа таримал ургамлын сортуудаас "Галт уул", "Аварга том", "Энгийн", "Орос" гэх мэт нэрлэж болно.
Өсөн нэмэгдэж байна
Ургамлын хүйтэнд тэсвэртэй байдал нь хаврын эхэн эсвэл өвлийн өмнө задгай газарт үр тарих боломжийг олгодог. Хөрс сул байх ёстой. Үрийг 3 см -ийн гүнд булж, эгнээ хооронд 40 см хүртэл үлдээдэг. Тариалсны дараа хөрсийг нягтруулдаг.
Хэдэн долоо хоногийн дараа гарч ирэх суулгацыг 2-3 навчны үе шатанд нимгэрүүлж, хооронд нь 6-8 сантиметр үлдээдэг. Ирээдүйд хонгилыг системтэйгээр суллаж, хогийн ургамлыг зайлуулж, усалдаг.
Ургац хураалтыг намрын сүүл эсвэл хаврын эхэн үед хийдэг. Гэмтэл нь хадгалалтанд нь саад учруулдаг тул үндсийг гэмтээхгүйн тулд намрын ургацыг сайтар ухаж авдаг. Скорзонера хадгалах нөхцөл нь луувантай ижил байдаг. Заримдаа үндсийг өвлийн улиралд хөрсөнд үлдээдэг бөгөөд цас хайлсаны дараа шууд ухаж авдаг. Ийм ногоо нь хаврын витамины хүснэгтийг төрөлжүүлэх болно.
Скорзонерагийн тэжээллэг чанар
Амтат, зөөлөн үндэс нь хүний биед сайн шингэдэг. Тэд азот агуулсан бодис агуулдаг; Сахара; аспарагин; инулин; левулин (мөн Иерусалим артишокоос олддог); кали, кальци, фосфор, лити давс; витамин С.
Ургамлын залуу навчийг салатанд хэрэглэдэг. Шар цэцгийг санагдуулам шар цэцгийг мөн салатанд хэрэглэдэг. Зарим хүмүүсийн хувьд тэд ваниль эсвэл шоколадны үнэртэй төстэй байдаг бол заримд нь хушганы үнэртэй төстэй байдаг.
Үндэс ногоог шөл, омлет, зуурсан гуриланд амтлагч болгон нэмнэ; махан хоолонд зориулж хачир, ногооны соус бэлтгэх; тэдгээрийг бие даасан таваг болгон идэж, давстай усанд буцалгаж, дараа нь цөцгийн тосонд талхны үйрмэгээр хуурна. Чанасан үндэс хүнсний ногоо нь спаржа шиг амттай тул өвлийн спаржа гэж нэрлэдэг.
Хүнсний ногоо даршилж байх үед Скорзонера саванд нэмж хийснээр тэдэнд хүч чадал өгч, амны хөндийгөө чимхэх болно.
Хатаасан болон нунтагласан хүнсний ногоо кофег орлох болно.
Эмийн шинж чанар
Үндэс ногоонд инулины агууламж өндөр байдаг нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эмчилгээний бодис болдог. Скорзонера нь хэрх, тулай, цусны даралт ихсэх, элэгний өвчинд тусалдаг.
Үндэс ногоонд агуулагддаг аспарагин нь зүрхний ажилд сайнаар нөлөөлж, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Биологийн идэвхт бодисууд нь бие махбод дахь бодисын солилцоог хэвийн болгох, хотын стрессээс болж дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
Дундад зууны үед үүнийг хорт могойн хазалтын эсрэг эм болгон ашигладаг "могой иддэг" гэж нэрлэдэг байв.
Төвдийн анагаах ухаанд скорзонера хэрэглэх нь түүний эмийн шинж чанарт анхаарлаа хандуулдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Скорзонера
Скорзонера, эсвэл ямаа (лат. Скорзонера) - Asteraceae гэр бүлийн олон наст өвслөг ургамал эсвэл одой бут сөөг, Астровье. Удам угсааны хамгийн түгээмэл төлөөлөгч бол Испани, Хар үндэс, Испани Coselet эсвэл Sweet Root юм. Олон оронд энэ ургамлыг хүнсний ногооны ургац болгон тариалдаг.
Энгийн алтан үндэс эсвэл Энгийн солго
Энгийн алтан ургац эсвэл нийтлэг Solidago (лат. Solidago virgaurea) - Asteraceae (лат. Asteraceae) овгийн Goldenrod (лат. Solidago) овгийн амьдрах чадвартай өвслөг ургамал. Ургамал нь нарийхан бөгөөд алтан элбэг дэлбэг цэцэглэдэг төдийгүй эртнээс анзаарч ирсэн эдгээх чадвартай.
Скорзонера: хар лууван хэрхэн ургуулах вэ?
Скорзонера бол манай орны ховор зочин юм. Гэхдээ энэ нь чихрийн шижин, хэрх өвчтэй хүмүүст сайн мэддэг байх ёстой. Витамин болон бусад ашигтай элементүүдээс гадна ургамлын үндэс нь инулинаар баялаг юм. Скорзонера нь маш сайхан цэцэглэдэг тул хэрэв та үүнийг зөвхөн цэцэрлэгийн орны эдийн засгийн үүднээс тариагүй бол цэцэрлэг эсвэл цэцгийн цэцэрлэгт байрлуулж болно. Энэ нь таны хувийн талбайг чимэглээд зогсохгүй өдөр тутмын хоолны дэглэмээ ашигтай бүтээгдэхүүнээр төрөлжүүлэх болно
Алтан үндэс эсвэл Rhodiola Rosea
Родиола сарнай цэцэг ургадаг Алтай нутгийн уугуул иргэд шинэ оршин суугчдаасаа оршин суугаа газар, өвсийг эмийн зориулалтаар ашиглах арга замыг нуун дарагдуулж, нууцыг нь нууцалж, тээгчтэйгээ хамт өөр ертөнц рүү явдаг байжээ. Гэвч 20 -р зууны хоёрдугаар хагаст Зөвлөлтийн шинжлэх ухааны хүмүүс Алтайн уулнаас Алтан язгуурыг олж илрүүлэхэд энэ ургамлыг судалж, шинжлэх ухааны анагаах ухаанд ашиглаж эхэлсэн. Өнөөдөр зуны олон оршин суугчид Rhodiola rosea -ийг гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ургадаг
Овъёосны үндэс эсвэл ногооны хясаа
Латин нэр tragopogon нь зөвхөн шинжлэх ухааны ертөнцөд алдартай бөгөөд хоёр үгнээс бүрддэг бөгөөд орос хэл дээр "ямааны сахал" гэж орчуулагддаг. Удаан хугацааны туршид Орос улсад энэ ургамлыг чөтгөрийн сахал эсвэл ямааны сахал гэж нэрлэдэг байв. Бэлэн болоогүй үртэй сагс нь холоос ямааны сахал шиг харагддаг, навч нь таана шиг харагддаг. Энэ нууцлаг соёл гэж юу вэ?
