Chervil

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Chervil (лат. Anthriscus) - селөдерей гэр бүлийн нэг жилийн ургамал, эсвэл шүхэр. Хоол хийх, уламжлалт анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг ургамал. Байгалийн нөхцөлд хервил нь бут сөөгний дунд, хөнгөн ойд, нам дор, уулархаг газар, түүнчлэн өмнөд Европ, Оросын Европын хэсэгт нарлаг өвстэй налуу дээр ургадаг. Ихэнхдээ Баруун Европ, Америкт ургадаг.

Соёлын онцлог шинж чанарууд

Червил бол 15-50 см өндөр, фузим хэлбэрийн иштэй, зангилаан дээр шулуун, салаалсан, богино ургасан, хавдсан иштэй, шүхэр хэлбэрээр төгсдөг ургамал юм. Навч нь ногоон, гурвалжин хэлбэртэй, гурван удаа зүсэгдсэн байна. Цэцэг нь дунд зэргийн хэмжээтэй, анхилуун үнэртэй, цагаан өнгөтэй. Жимс нь гөлгөр, нүцгэн, шугаман гонзгой, богино хошуутай, 7-10 см урттай, үр нь жижиг, урт, хар өнгөтэй.

Chervil 6 -р сараас 8 -р сар хүртэл цэцэглэдэг. Зөгий цэцэг тоос хүртдэг. Соёлын үр жимс 8-9-р сард боловсордог. chervil -ийн бүх хэсгүүд эфирийн тос агуулдаг. Ургамал нь эрдэс давс, витамин болон бусад ашигтай бодисоор баялаг юм. Одоогийн байдлаар улсын бүртгэлд Openwork, Izmailovsky Semko, Aromatny, Caprice, Curly гэсэн таван сорт орсон байна. Бараг бүх сортууд нь хүйтэнд тэсвэртэй байдал, сүүдэрт тэсвэртэй байдгаараа ялгагдана.

Өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл байдал

Червил нь хөрсний нөхцөл байдалд тийм ч сайн ханддаггүй, гэхдээ эрдэс баялаг найрлагатай, төвийг сахисан рН урвал бүхий хөнгөн, сул, чийглэг хөрсөнд. Ийм өсөн нэмэгдэж буй нөхцөлд chervil навч зөөлөн бөгөөд ургац нь хэд дахин их болдог. Хангалттай чийгшээгүй хөрс нь соёлын хувьд тохиромжгүй, навч нь бүдүүн болж, найлзуурууд нь эрт үүсдэг. Chervil нь нарлаг газар, хэсэгчилсэн сүүдэрт сайн ургадаг.

Тариалах

Chervil үрийг хаврын эхэн үед шууд задгай газарт тарьдаг. Тариалахаас өмнө үрийг 24 хоногийн турш соёолуулдаг. Нойтон үрээр тарихыг хориглодоггүй, гэхдээ энэ тохиолдолд суулгац тийм ч "хамтдаа" харагддаггүй. Мөр хоорондын зай ойролцоогоор 45-60 см байх ёстой. Ургамал 5-6 см өндөрт хүрмэгц суулгацыг нимгэрүүлж, хооронд нь 15-20 см зай үлдээнэ. Тариалах гүн нь 1 см байна. chervil нь богино ургадаг улиралтай тул ихэвчлэн бусад үр тариа, ихэвчлэн хүнсний ногоо эсвэл ургамлыг нягтруулдаг. Суулгац 2-3 долоо хоногийн дараа, соёолсон үрээр тариалахад 1-2 долоо хоногийн дараа гарч ирнэ.

Червилийг зуны улиралд тариалдаг боловч урт өдөр, өндөр температурт ургамал цэцэглэдэг ишийг хурдан хаядаг тул сүүдэртэй газарт ургац тарих нь дээр. 7-р сарын сүүлээр тариалах нь намрын сүүлээр навчны ургац авах боломжийг олгодог, ялангуяа хяруу нь хүйтэнд тэсвэртэй тул жижиг хярууг асуудалгүй тэсвэрлэдэг. Намар ургац хураахын тулд та хүлэмжинд ургац тариалж болно, гэхдээ үүнийг хүлэмжинд хийхийг зөвлөдөггүй.

Арчилгаа

Арчилгаа нь тогтмол хоглох, суллах, услах, хооллохоос бүрдэнэ. Навчийг соёололтоос 3-5 долоо хоногийн дараа, гэхдээ цэцэглэхээс өмнө хурааж авдаг. Таслах ажлыг хөрсний гадаргуу дээр, эсвэл түүнээс дээш 2-3 см өндөрт хийдэг. Ихэнхдээ ургамал нь өвчин, хортон шавьжид нэрвэгддэг бөгөөд дүрмээр бол энэ нь буруу нөхцөлд, түүний дотор хэт зузаан ургацанд тохиолддог. Chervil эрвээхэй нь соёлын хувьд онцгой аюултай. Үүнтэй тэмцэхийн тулд үр дүнтэй эмийг хараахан зохион бүтээгээгүй байгаа бөгөөд хортон шавьжаас салах цорын ганц арга бол ургамлыг үндсээр нь ухаж, шатаах явдал юм.

Өргөдө

Дээр дурдсанчлан, chervil нь хоол хийх, уламжлалт анагаах ухаанд өөрийн хэрэглээг олсон. Хаврын ногооны хамт ургамал нь витамин болон бусад ашигтай бодисоор баялаг юм. Chervil -ийн агаарын хэсгийг тайвшруулах, тоник болгон ашигладаг. Мөн ургамал нь ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст тохиромжтой. Chervil нь шарлалт, амьсгалын замын өвчнийг эмчлэхэд төдийгүй шээс хөөх эм болгон ашигладаг. Chervil -ийг хоол хийхэд ихэвчлэн шөл, соус хийхэд ашигладаг бөгөөд мах, загасны хоолонд нэмэлт болгон ашигладаг.