2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Рукола Энэ соёлыг эрт дээр үеэс тансаг, элит гэж үздэг байсан бөгөөд үүнийг Ромын эзэн хаад, Францын хаад иддэг байжээ. Итали, франц хоол нь аругулаг ялангуяа өргөн хэрэглэдэг. Энэхүү соёл нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг.
Хэрэв бид биологи руу хандвал аругула бол байцаа, гэхдээ үүнийг амтлагч эсвэл ногооны салат болгон ашигладаг. Аругула бол таримал, зэрлэг аль аль нь юм. Зэрлэг аругула нь маш тод амттай бөгөөд навч нь нэлээд жижиг юм. Үр, цэцэг, навчийг ийм олон янзаар идэх боломжтой болно. Үрнээс нь амттай тос хийж, янз бүрийн аяганд цэцэг навч нэмж өгдөг.
Ромын эзэнт гүрний үед руколаг амтлагч болгон ашигладаг байсан нь Газар дундын тэнгисийн олон оронд руколаг өнөөг хүртэл хэрэглэж байгаагийн шалтгаан юм. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг салатын ногоон болгон ашигладаг. Аругулаг пицца, олон төрлийн рисотто, салат, гоймонгаас олж болно, мөн ругула нь алдартай песто соусаас олддог. Аругула нь махан хоолтой ногоон байгууламжаар үйлчилдэг бөгөөд заримдаа үүнийг аяга таваг чимэглэхэд ашигладаг.
Ашигтай шинж чанарууд
Рукола нь сонирхолтой, тод амтаас гадна ашигтай шинж чанараараа сонирхолтой юм. Эрт дээр үеэс руколаг эм болгон ашиглаж ирсэн. Аругулагийн тусламжтайгаар сэвх, эрдэнэ шиш, хөхөрсөн, полипийг арилгажээ. Энэ нь янз бүрийн шархыг эмчлэхэд хэрэглэгддэг байсан бөгөөд үрийн шүүс нь арьсны өвчин, шархыг арилгахад тусалдаг байв. Ромын эзэн хаад рукола бол хамгийн хүчирхэг афродизиакуудын нэг гэж үздэг.
Рукола нь шээс хөөх шинж чанартай тул хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Хөхүүл эмэгтэйчүүдэд энэ соёлыг хэрэглэснээр сүүний үйлдвэрлэл идэвхждэг. Аругулагийн тусламжтайгаар та хаврын витамины дутагдалтай тэмцэж болно. Аругула нь их хэмжээний гичийн тос, түүнчлэн янз бүрийн хүчил агуулдаг: линол, олеик, erucic. Рукола агуулсан аяга нь холестеролыг арилгах, гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлэх, ходоод гэдэсний замын аяыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Зарим шинжээчид энэ соёлыг хорт хавдраас эдгээдэг гэж үздэг. Аруга нь мөн олон төрлийн хоолны дэглэмд хэрэглэгддэг. Бусад зүйлээс гадна ругула нь каротин, иод, витамин С агуулдаг.
Тариалалт ба хэрэглээ
Аругулаг бие даан ургуулж болно, учир нь энэ соёл нь мадаггүй зөв байдаг. Аругула бараг л өөрөө ургадаг гэж шууд хэлж болно. Илүү сайн тариалахын тулд бага зэрэг хүчиллэг хөрс, элсэрхэг хөрс, хэт халалтгүй байхыг зөвлөж байна. Цельсийн арван зургаан градусын температурт ч гэсэн энэ соёл сайн ургаж, хөгжиж чаддаг. Ган нь руколад бас эсрэг заалттай байдаг: эс тэгвээс навч маш гашуун болно.
Тиймээс шинэ салатнаас амттай салат бэлтгэсэн тул та үүнийг гоймон, рисотто, омлет дээр нэмж болно. Бэлэн хоолыг руколоор чимэглэх нь маш үзэсгэлэнтэй, гоо зүйн хувьд тааламжтай хоолны бүтээлүүдийг бий болгоно. Рукола нэмсэн мах, бяслаг, самар, хүнсний ногоо бүхий салатууд нь зөвхөн гайхалтай амт төдийгүй сэтгэл татам дүр төрхийг олж авах бөгөөд хамгийн чухал нь таны биед ашиг тустай байх болно.
Ниццад анх хэрэглэж байсан мекслен хэмээх салатны холимог бас байдаг. Энэ хольц нь зөвхөн ругула төдийгүй, chicory, Dandelion навч, perslane, sorrel, бууцай, шанцайны ургамал болон бусад зарим элементүүдийг агуулдаг. Ийм хольц нь таван элемент, бүр илүү олон найрлагаас бүрдэх боломжтой. Энэхүү хольцыг чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, сармис, хар перецээр нэмнэ. Уламжлал ёсоор энэ хольцыг махан хоол эсвэл шарсан ногоогоор үйлчилдэг.
Махны хувьд аругулаг шинэхэн үйлчилж болно. Аругулаг бяслаг, ялангуяа хатуу сорттой хослуулж болно. Аругула нь хүнсний ногоо, мөөг хураахдаа маринаданд нэмдэг. Үнэндээ аругулагийн тусламжтайгаар та бараг ямар ч туршилтыг зоригтой хийж чадна, учир нь ямар ч тохиолдолд үр дүн нь гайхалтай байх болно.
