Настуртиум хоол хийхэд

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Настуртиумыг олон хүн ургадаг боловч бүгд үүнийг хоол хүнсэндээ хэрэглэдэггүй. Гэхдээ энэ бол хоолны дэглэм, эмнэлгийн хоол тэжээлд түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн юм. Настуртиум нь залуужих, жингээ хэвийн болгох, хөгшрөлтийг удаашруулдаг гэж мэргэжилтнүүд хэлдэг. Энэ ургамлын аягыг тансаг хоолоор үнэлдэг. Байшингийн шинж чанар, найрлага, хамгийн алдартай жоруудын талаар илүү дэлгэрэнгүй яръя

Настуртиумын ашигтай шинж чанарууд

Иш, нахиа, навч нь алкалоид, фитонцид, витаминаар ханасан бөгөөд үүнд каротин тэргүүлдэг. Витамин С -ийн агууламжийн хувьд тэд навчны шанцайны ургамлаас 10 дахин, хар улаалзганы хэмжээнээс 2 дахин их байдаг. Линолеик, erucic, линоленик, пальмитик, олеик, стеорик гэсэн олон төрлийн ашигтай хүчил байдаг. Байгалийн антибиотик, глюконастурин, салонин гэх мэт. Үр нь 23-25% эфирийн тос агуулдаг. Жин алдаж буй хүмүүст калорийн агууламжийг мэдэх нь ашигтай байдаг: 100 гр навч - 12 ккал, шинэхэн үр - 22 ккал.

Настуртиумыг хоолны дэглэмд оруулснаар цусны бүтцийг сайжруулах, дархлааг нэмэгдүүлэх, зүрх судасны системийг бэхжүүлэх, эмгэг төрүүлэгч ургамал, эмгэг төрүүлэгч бичил биетний явцыг саармагжуулах боломжтой. Настуртиумын үрийг идэх нь цэвэршилтийн шинж тэмдгийг даван туулах, тунгалгийн булчирхайн үрэвслийг арилгах, венийн цусны эргэлтийг сайжруулж, цөс, шээс хөөх эм авахад тусалдаг.

Настуртиумыг тогтмол хэрэглэх нь атеросклероз үүсэхээс сэргийлж, цусны урсгалыг нэмэгдүүлж, титэм артерийг тоншуулдаг болохыг судалгаа харуулж байна. Жин хасахыг хүсч буй хүмүүст настурциум нь бодисын солилцоог хэвийн болгох, хоол боловсруулалтыг хурдасгах үйлчилгээтэй бүтээгдэхүүн юм.

Хоол тэжээлийн зориулалттай настуриум

Хоолны мэргэжилтнүүд настуртиум өнгөтэй амтлагч, капучин эсвэл Энэтхэгийн салат гэж нэрлэдэг. Нахиа, шүүслэг навчнууд нь дарсыг санагдуулам, анхилуун үнэртэй бөгөөд аяга таваг дээр нарийн амт нэмдэг. Хатаасан хэлбэрийн үр нь тодорхой толботой байдаг бөгөөд тэдгээрийг нунтаглаж, хар чинжүү болгон ашигладаг.

Хоол хийхдээ самрын үрийг шинэхэн хэрэглэдэг бөгөөд хамгийн сайн чанар нь ногоон өнгөтэй бөгөөд дэлбээ хатсаны дараа шууд авдаг. Хүрэн, шар нь хатаахад тохиромжтой, аяга таваг нь ширүүн болдог. Навчны ишийг онцгой үнэлдэг.

Иш, цэцэг, навчийг өсөн нэмэгдэж буй улиралд (5-р сараас 10-р сар хүртэл) хурааж авах боломжтой. Үр - боловсорч гүйцээд (7 -р сараас 9 -р сар хүртэл).

Настуртиумыг хэрхэн бэлддэг

Жимс, навчтай олон төрлийн хоол байдаг. Эдгээр нь загас, маханд хэрэглэдэг сүмс, амтлагч, грави юм. Үр, ногооны хэсгийг хүйтэн зууш, маринад, хачир, ходгеподж, шөл, ногооны шөл дээр нэмнэ. Кардамон, кориандр, орегано, бергамот, анхилуун үнэртэй хамгийн сайн хослолууд. Даршилсан жимс нь тансаг амттан гэж тооцогддог.

Хоол тэжээлийн хувьд настурциумыг дулааны боловсруулалтгүйгээр эсвэл бага зэрэг чанасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Өргөст хэмх, ногоон вандуй, сармис, өндөг, улаан лууван, ногоон сонгино, халуун ногоотой ургамалтай холино. Хувцаслахын тулд бальзамын цуу, ургамлын тос, нимбэгний шүүс, гичийг ашигладаг.

Настуртиумын жор

Настуртиум үрийн capers

Шинэхэн түүж авсан ногоон жимсийг давстай усанд цайруулж (шар, цагаан өнгийг хэрэглэдэггүй). Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, маринад хийнэ: 0.5 ус + 2 tbsp. л. цуу + халбага. л. давс Дүүргэх давсны уусмалд тэд бас Урлагийг оруулах ёстой. нэг халбага элсэн чихэр. Даршилсан халуун ногоо: хумс, лаврушка, анхилуун чинжүү - бүгд ердийн хувь хэмжээгээр. Та ариутгаж чадахгүй, гэхдээ бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Энэ нь мах, мөөг, хүнсний ногооны салаттай хослуулсан бие даасан зууш болгон ашигладаг. Загас hodgepodge хийхэд тохиромжтой бүтээгдэхүүн.

Настуртиум навч, цэцгийн салат

нэг. Улаан лууван, жижиглэсэн цэцэг, найлзуурыг хольсон зүсмэлүүд эсвэл зүсмэлүүд болгон хувааж (70:20 гр), гич, эсвэл майонезаас ургамлын тосоор амтлана.

2. Дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр өргөст хэмхэд 10 ширхэг настуртиум навч, чанасан өндөг, ногоон сонгины өд ашиглана. Бүгдийг хайчилж, майонезаар амтлана.

3. Энэ нь 2 tbsp авах болно. л. буталсан эсвэл нунтагласан самар (hazelnuts, самар, кешью), нэг улаан лооль, цөөн хэдэн жижиглэсэн иш, баг цэцэг. Настуртиум ногоог самрын масстай хольж, үрж жижиглэсэн улаан лооль, зөгийн бал, ургамлын тос хольж амтлана. Пропорциональ амт.

Сармис амтлагч

Улаан үхрийн нүд, настуриум ногоон, сармисыг мах бутлуур / хутгагчаар дамжуулдаг. Үр массад ургамлын тос нэмж, давсалж хөргөгчинд хийнэ.

Морь, настуртиум ундаа

Тунхууны мах (20 гр) мах бутлуур / үрж жижиглэсэн, жижиглэсэн настуртиум навч (50 гр) нэмнэ. Энэ массыг нэг литр ус + элсэн чихэр (80 гр) шингэлж, 12 цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь cheesecloth / шигшүүрээр шүүнэ. Уг ундаа сайн чангарч, хөргөсөн хэлбэрээр ууна.

Настуртиумын үрээр чихсэн өндөг

Дүүргэхийн тулд танд 60 гр чанасан нишингэ, ижил хэмжээний капер (даршилсан жимс), 20 гр цөцгийн тос, 80 гр ногоон вандуй (лаазалсан хоол) хэрэгтэй болно. Бүх найрлагыг хутгагчаар буталж, үүссэн хольцыг өндөгний хагасаар дүүргэнэ.