Нийтлэг араатан

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Энгийн caraway (лат. Carum carvi) - Umbrella гэр бүлийн Caraway овгийн хоёр наст өвслөг ургамал (лат. Apaceae). Удам угсааны хамгийн түгээмэл төлөөлөгчдийн нэг. Үүнийг ихэвчлэн ганга, зэрлэг гоньд, хээрийн гоньд, буу, ямаа гэж нэрлэдэг. Энэ нь байгалийн байдлаар Европын орнууд, Оросын Европын хэсэг, Пакистан, Энэтхэг, Кавказад тохиолддог. Ердийн амьдрах орчин бол үерийн нуга, сийрэг ой юм. Өнөө үед нийтлэг хулууг өөр анагаах ухаан, хоолны салбарт амтлагч болгон ашигладаг.

Соёлын онцлог шинж чанарууд

Нийтлэг ангаахай нь 1 м өндөрт хоёр наст өвслөг ургамлаар дүрслэгддэг бөгөөд бүх гадаргуу дээр тэгшхэн шулуун ишээр тоноглогдсон байдаг. Дээд хэсэгт иш нь нэлээд салаалсан байдаг. Үндэс нь харьцангуй хүчирхэг, үргэлж махлаг, цилиндр эсвэл фусим хэлбэртэй байж болно. Үзэж буй соёлын навчнууд нь гонзгой, нарийн төвөгтэй, хоёр, гурван удаа салаалсан, өндгөвч хэлбэртэй, хурц үзүүртэй нимгэн шугаман дэлбээтэй. Суурийн навч нь эргээд урт дэлбээтэй, дээд хэсэг нь богино дэлбээтэй байдаг.

Цэцэг нь жижиг, үл мэдэгдэх, ягаан эсвэл цагаан өнгөтэй байж болно, ишний дээд хэсэг, мөчирний үзүүр дээр үүссэн шүхэр баг цэцэгтэй цуглуулдаг. Жирийн луувангийн жимсийг гонзгой, бага зэрэг хавтгайрсан хүрэн дуслаар дүрсэлдэг. Тэд боловсорч гүйцээд хагас жимс (мерикарпс) гэж нэрлэгддэг хоёр хэсэгт хуваагддаг. Ургамал нь тод үнэрээр хангагдсан бөгөөд энэ нь жимс үрэх үед улам эрчимждэг.

Өргөдөл

Энгийн каравын найрлага нь гоо сайхан, хоол хийх, анагаах ухаанд идэвхтэй ашигладаг асар их хэмжээний эфирийн тос агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Түүнчлэн хүний эрүүл мэндийг дэмжих зориулалттай кумарин, таннин, уураг, флавоноид, курацетин болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өндөр агууламжтай гэдгээрээ алдартай. Үндэс нь эргээд маш их хэмжээний витамин С (эс тэгвээс аскорбины хүчил) агуулдаг тул тэдгээрийг антисорботик эм болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Үр, жимснээс гаргаж авсан декоциний нь хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэг, бөөлжих, гэдэс тайрах зэрэг хордлогын үед хэрэглэхийг зөвлөдөг. Эдгээр нь хоолны дуршилгүй болох, ходоод гэдэсний замын ажил тасалдах, амьсгалын замын өвчин, түүний дотор бронхит зэрэгт үр дүнтэй байдаг. Сүүлчийн тохиолдолд декоциний нь цэрийг гадагшлуулах, гуурсан хоолойноос салгахад хувь нэмэр оруулдаг.

Эфирийн тос нь үр ашиг багатай гэдгээрээ алдартай. Энэ нь арьсны өвчинд хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч цэвэр хэлбэрээр биш, харин ургамлын гаралтай тос, жишээлбэл, чидун, наргил мод, кариттай хамт хэрэглэхийг зөвлөдөг. Мөн арьс, үсний гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд эфирийн тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөн тухайн соёлын эфирийн тосыг анагаах ухааны салбарт эмийн амтлагч болгон идэвхтэй ашигладаг.

Хоол хийхдээ жимс, эфирийн тосыг хоёуланг нь ихэвчлэн хурааж авсан навч, залуу ишийг ашигладаг. Сүүлд нь салат, паш, шөл дээр нэмдэг. Эхний хоёрыг хүнсний ногоо даршилж, давсалж байцаа даршилахад ашигладаг. Ердийн луувангийн үр, согтууруулах ундааг тойрч гараагүй тул жимсийг согтууруулах ундааны амт, ер бусын халуун ногоотой тэмдэглэлд өгдөг.

Луувангийн жимсийг нарийн боов, нарийн боовны үйлдвэрлэлд ашигладаг. Энэ нь ихэвчлэн жигнэмэгийн жор, олон төрлийн талх, жишээлбэл, Бородинскийд багтдаг. Амтлагч, махан хоол, ялангуяа хурганы махыг өөрчилдөг. Загасны аяга тавагны тааламжтай үнэр ханасан байдал нь ердийн ангаахай болдог.