Вигна - спаржа шош

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Хүнсний ногоонд хүнсний ногоо тэргүүлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр нь эрдэс бодис, витамины чухал эх үүсвэр болдог бөгөөд буурцагт ургамал нь бүрэн уургаар баялаг юм. Сүүлийн жилүүдэд боловсорч гүйцээгүй хэлбэрээр хоолны бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг үхрийн спаржа нь цэцэрлэгчийн анхаарлыг татдаг. Энэ соёлын эдгээх нөлөөний талаар цөөхөн хүн мэддэг

Экзотик вандуйг "хар нүд", "вандуй", "ногооны мах" гэж нэрлэдэг бөгөөд Латин Америк, Африкийг эх нутаг гэж үздэг. Аспарагус шош нь ялангуяа Хятад, Солонгос, Японд түгээмэл бөгөөд түгээмэл байдаг. Хятад хэл дээр аспарагус үхрийн нүд нь "гонду" шиг сонсогддог бөгөөд үрийн шошны залуу навчнууд нь ширхэгтэй, зөөлөн байдаг гэсэн үг юм.

Вигна нь ердийн шош шиг харагддаг боловч жимс нь 50-100 см хэмжээтэй, маш сайн амттай байдаг. Вигна бол ер бусын үржил шимтэй, их хэмжээний уураг, пектин агуулдаг. Оросын нөхцөлд аспарагусын шошны хамгийн тохиромжтой сорт бол Юнань, Сибирийн хэмжээтэй байдаг.

Үхрийн мах тарьж байна

Вигна бол өндөр ургац өгдөг мадаггүй зөв ургамал юм. Цагаан ягаан цэцэгтэй энэхүү авирах соёл нь таван метр хүртэл өндөр, мөрний ир нь нэг метр хүртэл урттай, үхрийн вандуйны ургац нэг ургамлаас 3 кг хүртэл байдаг. Вигна нь шүлтлэг, хүчиллэг хөрсөнд сайн ургадаг бөгөөд дулаан, сүүдэрт тэсвэртэй байдаг.

Үхрийн вандуйг энгийн шоштой харьцуулбал та бясалгалын зарим онцлогийг анзаарч болно. Энэ бол халуунд дуртай ургамал бөгөөд үрийг зөвхөн дулаан, чийглэг хөрсөнд 4 - 6 см -ийн гүнд тарьдаг. Залуу ургамал бага зэргийн хяруу, тэр ч байтугай температурын богино уналтанд маш мэдрэмтгий байдаг.

Үрийг задгай газарт тарихаас өмнө калийн перманганатын уусмалд 30 минутын турш норгоод, усаар зайлна. Тариалахдаа эгнээний хоорондох зайг 80 см, найлзууруудын хооронд 70 см байх ёстой. Дундаж уур амьсгалтай Оросын оршин суугчдын хувьд суулгацаар үхэр тарьж ургуулахыг зөвлөж байна. Жил бүр нэг газарт үхэр тарьж болохгүй, газар тариалангийн эргэлт хийдэг, нэг газарт аспарагусын шошыг 3-4 жилийн дараа тарьж болно. Үхрийн махны маш сайн өвөг дээдэс бол шөнийн гэр бүлийн цэцэрлэгийн төлөөлөгчид, улаан лооль, өргөст хэмх, төмс юм.

Хачирхалтай шош нь дэмжлэг хэрэгтэй тул өндөр иштэй ургацын дэргэд тарьж эсвэл тавиур тавь. Анхан шатны өндгөвч гарч ирсний дараа арчилгаа нь тогтмол хоглох, суллах, услахаас бүрдэнэ. Хавар хөрсийг эрдэс бордоогоор баяжуулж, намрын улиралд үхрийн вандуй дор ор руу органик бодис нэмж оруулаарай.

Үхрийн вандуйны ир нь 50 см -ээс хэтрэхгүй, үр нь улаан буудайн үр тариатай ойролцоо байх үед "сүүн боловсорч гүйцэх" үеэс үхрийн вандуй хурааж эхэлнэ. Өсөн нэмэгдэж буй улирлын дараа (110-12 хоног), аль хэдийн боловсорч гүйцсэн буурцгийг иш нь хатах үед арилгадаг.

Хэрэв та үхрийн шошыг үрд үлдээхийг хүсч байвал хатаагаад даавуун уутанд хийж хэдэн хуурай булан навч тавь.

Шар буурцагны давуу тал

Уурагны шош нь уургийн агууламжийн хувьд - альбумин нь загас, маханд ойр байдаг боловч үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Аспарагусын шош нь хүний биед маш сайн шингэж, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд байдаггүй шаардлагатай амин хүчлийг олж авдаг. Боловсруулаагүй буурцагт нүүрс ус, өөх тос, органик хүчил, ул мөр элемент болон бусад биологийн идэвхт бодисын өндөр агууламж байдаг тул үхрийн вандуй тогтмол хэрэглэх нь цусан дахь гемоглобины түвшинг зохицуулдаг. Тэд зөвхөн шош төдийгүй бүдүүн ширхэгтэй илгэн давхаргагүй шүүслэг хавхлагуудыг иддэг. Кальци, кали, фосфор, төмөр, иод нь үхрийн вандуйд эрдэс бодисоор агуулагддаг.

Тэжээлийн үнэ цэнийн хажуугаар үхрийн вандуй нь гоёмсог гоёл чимэглэлийн төрхөөрөө ургадаг. Нил ягаан цэцэгтэй энэхүү авирах ургамал нь ямар ч gazebo, veranda эсвэл хашаа засах болно.

Үхрийн вандуй хэрэглэх

Вигна бол витамины эрдэнэс боловч хөдөө орон нутгийн болон хотын иргэдийн хоолны дэглэмд зохисгүй байр эзэлдэг. Энэхүү гайхалтай ногоог ирээдүйд хэрэглэх тэжээллэг салат, төрөл бүрийн хоол, лаазалсан хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Чихрийн шижин, таргалалт, ходоод, элэг, нойр булчирхай, экзем, цус багадалт, тулай зэрэг өвчний үед үхрийн махыг хоол хүнсэндээ хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Үхрийн вандуй ургацыг бүтэн жилийн турш тааламжтай байлгахын тулд үхрийн вандуйны ирийг амжилттай хөлдөөж, дараа нь шөл, шөл болгон нэмж болно. Хөлдөхөөсөө өмнө үхрийн хальсыг буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгана.

Ногоон вандуйны шошыг түүхий идэж болохгүй, тэдгээр нь дулааны боловсруулалтын үр дүнд хордуулдаг бодис агуулдаг.