2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Фото: Christian Jung / Rusmediabank.ru
Хэдэн арван жилийн турш бөөрөлзгөнө чанамал нь Оросын цай уух зайлшгүй шинж чанар байсаар ирсэн. Хэдийгээр өнөөдөр оросууд энэ уламжлалаас улам бүр холдож байгаа боловч амттай, эрүүл амттанг эдгээх шинж чанаргүй, ихэвчлэн илүүдэл жинтэй болоход хүргэдэг илчлэг өндөртэй амттангаар сольж өгдөг. Бөөрөлзгөнө чанамал нь их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг хэдий ч түүний илчлэгийн агууламж ердөө 273 ккал байдаг бөгөөд хэрэв бага хэмжээгээр хэрэглэвэл хор хөнөөл учруулах чадваргүй болно. Бөөрөлзгөнө жимсний чанамалыг Оросын ард түмэн үргэлж үнэлдэг байсан, учир нь энэ нь хүний биед аспирин шиг нөлөөлдөг тул ханиадны эсрэг маш сайн эм юм.
Орчин үеийн цэцэрлэгч нар талбай дээрээ бөөрөлзгөнө ургуулах магадлал багатай байдаг. Энэ нь ургамал хэт хурдан ургадаг бөгөөд бусад ижил чухал ургац тариалахад шаардлагатай том талбайг эзэлдэгтэй холбоотой юм. Гэхдээ зуслангийн байшин, хашааны зарим эзэд энэ байдлаас огт ичиж зовдоггүй бөгөөд өвөл бүр гэр бүлийн найрсаг оройн хоолонд амттай, анхилуун бөөрөлзгөнө чанамал иддэг. Хамгийн сайн тал нь чанамал хийх үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд маш их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд зөвхөн жимс түүж, бэлтгэхэд л хүндрэл гардаг, гэхдээ эдгээр ажлуудыг ч шийдэж, хэрэгжүүлэх боломжтой байдаг.
Ямар нэгэн ашиг байна уу?
Шинэхэн түүж авсан бөөрөлзгөний ашиг тусыг хэн ч эргэлздэггүй, гэхдээ чанамал ижил шинж чанартай байдаг уу? Мэдээжийн хэрэг! Бага хэмжээгээр ч гэсэн. Бөөрөлзгөнө чанамал бусдаас ялгарах гол давуу тал нь зарим халуурах эмийн үндэс болох байгалийн салицилийн хүчил агуулсан байдаг. Үнэн бол дунд зэргийн чанамал хэрэглэвэл та гастрит, шархлаа гэх мэт өвчнөөс зайлсхийх боломжтой бөгөөд үүнийг аспирины тухай хэлэх боломжгүй юм. Халуурах нөлөөнөөс гадна эмийн амттан нь өвдөлт намдаах, диафоретик нөлөөтэй байдаг.
Бөөрөлзгөнө чанамал нь фолийн хүчил, макро, микроэлемент, витамин (A, B2, C, E, PP) -ийн эх үүсвэр юм. Тиймээс витаминууд нь дархлааны системийг бэхжүүлж, ерөнхий аяыг өдөөж, арьсны эрүүл, уян хатан байдлыг хангаж өгдөг бөгөөд энэ нь залуу насыг уртасгадаг гэсэн үг юм. Саатал нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, түүнчлэн стресст орсон, сэтгэлээр унасан хүмүүст ашигтай байдаг. Энэхүү эдгээх бүтээгдэхүүн нь фитонцидоос ангид байдаггүй бөгөөд эдгээр бодисууд нь өвөрмөц үнэрийг өгдөг. Таны мэдэж байгаагаар фитонцидийг нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй байгалийн антибиотик гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Түүнчлэн, бөөрөлзгөнө чанамал нь пектин, антоцианин, өөрийн сахар, эслэг, флавоноид, таннин их хэмжээгээр агуулдаг.
Фото: poselenov / Rusmediabank.ru
Бага хэмжээгээр бөөрөлзгөнө чанамал эллагик хүчлийг хадгалдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь хорт хавдар үүсгэгч бодисын нөлөөг саармагжуулах, хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, үрэвсэл, янз бүрийн вирусыг эсэргүүцэх чадвартай. Энэ бодисыг цөөн тооны жимс агуулдаг бөгөөд бөөрөлзгөнө нь зэрлэг гүзээлзгэнийхээ хэмжээгээр хоёрдугаарт ордог. Нэрс жимсгэнэтэй хамт бөөрөлзгөнө хүний биед үзүүлэх үр нөлөөг хоёр дахин нэмэгдүүлдэг. Ийм тандем нь sciatica, цус багадалт, атеросклероз зэрэг олон өвчнийг эмчлэхэд жинхэнэ туслах болно.
Жимсийг хоол хийхэд хэрхэн бэлтгэх вэ?
Боловсруулсан жимс нь чанамал хийхэд тохиромжтой. Overripe болон ногоон бөөрөлзгөнө нь анхилуун амттан хийхэд тохиромжгүй байдаг. Жимсийг хадгалах боломжгүй, ургац хураалтын дараа шууд ялгаж, ялзарсан, өттэй сорьцыг авч, цэцэрлэгийн хог хаягдлаас цэвэрлэж, давстай усаар дүүргэсэн саванд хийнэ. Энэ юуны төлөө вэ гэж та асууж байна уу? Энэ нь маш энгийн: энэхүү энгийн процедур нь өт, шавьжнаас ангижрах бөгөөд хэсэг хугацааны дараа усны гадаргуу дээр хөвөх болно. Энэ нь бөөрөлзгөнө амтанд нөлөөлөхгүй, гол зүйл бол хэтрүүлж болохгүй. Дараа нь бөөрөлзгөнө угаадаг, гэхдээ урсгал усны дор биш, эс тэгвээс жимс нь хэлбэрээ алдах болно, бүр дордвол будаа болж хувирна.
Фото: Наталия Кравчук / Rusmediabank.ru
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Ихэнх шим тэжээлийг хадгалахын тулд таван минутын чанамал хийх жорыг ашиглах нь дээр. Нэг кг бөөрөлзгөнө тутамд 1 кг элсэн чихэр авдаг. Хэрэв бид ойн бөөрөлзгөнө ярьж байгаа бол элсэн чихрийн хэмжээг 200 гр-аар нэмэгдүүлж, хальсалж, угаасан жимсийг аяганд хийж хэдэн цагийн турш элсэн чихэрээр хучна (2-4 цаг). Дараа нь савыг галд хийж, буцалгаад, таван минутын турш чанаж, хөөсийг нь арилгана. Халуун хэвээр байхад чанамалаа ариутгасан лонхтой руу юүлж, металл таглаатай өнхрүүлнэ. Жижиг лонхтой хэрэглэхийг зөвлөж байна - 500 гр нь оновчтой юм Сонгодог жороор буцалгасны дараа чанамал 15-20 минут буцалгана. Сааталд амт оруулахын тулд нэг чимх ваниль эсвэл хэдэн цайны халбага бренди нэмнэ. Ийм нэмэлт бөөрөлзгөнөтэй амттан нь бие даасан амтат хоол, бялуу, нарийн боов, бялууг дүүргэх эсвэл давхарлах үүрэг гүйцэтгэдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Энэ амттай хулуу чанамал
Цуккини бол эрүүл бөгөөд амархан шингэцтэй төдийгүй маш амттай бүтээгдэхүүн юм. Ердийн шарсан zucchini, zucchini бин эсвэл бин, цуккини нухашаас гадна амттай чанамал, компот хийж болно гэдгийг та мэдэх үү? Цуккини чанамалыг амттан гэж нэрлэж болно
Аспарагус бол амттан, эм юм
Эртний хүнсний ногоо, эмийн ургамал болох "спаржа" нь манай зуслангийн байшинд ургадаг байв. Гэхдээ ургамлын олон эзэд цэцгийн баглаа чимэглэхийн тулд ургамлын цайвар өдтэй ногоог ашиглан түүний тэжээллэг чанар, эмийн шинж чанарыг мэддэггүй байв
Селөдерей ба амттан
Celery ба lovage хоёрын ялгаа. Зарим ургамал нь ихэр хүмүүс шиг бие биетэйгээ төстэй байдаг. Гэхдээ ургамал судлаачид нэг гэр бүлийн янз бүрийн удам угсааны талаар ялгагдаж, ургамалд өөр өөр нэр өгчээ. Шүхрийн гэр бүлд ийм хоёр "ихэр" байдаг. Тэдний ижил төстэй байдал, ялгааг ойлгохыг хичээцгээе
Хаврын амттан ургуулж байна
Хүн бүр "морел" хэмээх хаврын анхны мөөгийг мэддэг. Энэ нь ер бусын хэлбэртэй боловч маш амттай байдаг. Энэ мөөгийг цэцэрлэгтээ хэрхэн ургуулах тухай түүх
Таван минутын чанамал: ашиг тус, жор
Таван минутын чанамал нь ямар ч гэрийн эзэгтэйд туслах болно, учир нь Үүнийг бэлтгэхэд ердөө 5 минут л хангалттай. Та үүнийг ямар ч төрлийн жимс, жимсгэнээс чанаж болно: гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, нэрс, интоор, алим, тоор гэх мэт
