Булцуутай бутен

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Булцуут бутен (лат. Caerophyllum bulbosum) - Umbelliferae (Латин Umbelliferae), эсвэл селөдерей (Латин Apiaceae) төрөлд багтдаг Buten овгийн (Латин Chaerophyllum) олон наст өвслөг ургамал. Ургамлын газар доорхи булцуу нь цардуулын хорин хувийг эзэлдэг тул хүмүүс хоолны дэглэмээ өргөжүүлэхийн тулд Бутена булцуугаар ургадаг. Булцууг түүхий хэлбэрээр иддэг, эсвэл чанасан эсвэл шарсан төмс шиг иддэг. Шүүслэг хаврын иштэй залуу навчийг шөл, борцонд нэмж хоол тэжээлд ашигладаг. Энэ төрлийн эдгээх чадвар нь уламжлалт эдгээгчдэд эрт дээр үеэс мэддэг байсан.

Таны нэр дээр юу байна

Бид "Chaerophyllum" овгийн Латин нэрний утгын талаар Buten удам угсааг тайлбарласан нийтлэлээс олж мэдсэн.

"Булбосум" (булцуут) эпитетийн тухайд, дунд зэргийн хэмжээтэй луувантай төстэй булцуутай үндэс сүлжээнээс бүрдсэн ургамлын үндэс систем энэ нэрийг туршиж үзсэн. Ийм үндэс системтэй бол ургамал нь үндэслэг иш нь газар доор байрладаг бусад төрөл зүйлээс ялгаатай, жишээлбэл, Aromatic Butn (лат. Chaerophyllum aromaticum).

Ботаникийн албан ёсны нэр нь ургамалд хүмүүсийн өгсөн ижил утгатай олон нэртэй байдаг. Нэгдүгээрт, Латин хэлний өвөрмөц эпитетийг зөвхөн "булцуут" гэдэг үгээр бус, жишээ нь "булцуут" гэсэн үгээр орчуулдаг. Үүнээс гадна Chervil манжин, Зэрлэг лууван, Зэрлэг яншуй, Hazelnut, Pupyri болон бусад олон нэрс байдаг.

Тодорхойлолт

Бутня булцууны агаарын хэсгийн гадаад төрх нь бусад төрөл зүйлтэй төстэй юм. Магадгүй зөвхөн жинхэнэ ургамал судлаачид нэг зүйлийг нэгээс нөгөөгөөс нь ялгаж чаддаг байх.

Энэ нь салаалсан иштэй өвслөг ургамал бөгөөд амьдралын нөхцөл байдлаас шалтгаалан өндөр нь жаран сантиметрээс бараг хоёр метр өндөр байдаг. Ишний доод хэсэг нь өтгөн өтгөн бүрхүүлээр хамгаалагдсан бөгөөд өндөр нь алга болж, иш нь нүцгэн үлддэг.

Саарал ногоон өнгийн уламжлалт навчис нь өндөр ургамлын бутыг байгалийн үзэсгэлэнт бүтээл болгон хувиргадаг. Уламжлал ёсоор, навчны иш нь ишний доод хэсэгт урт, дараа нь аажмаар буурч, дээд навчны навчнуудад бүрэн алга болдог.

Цагаан дэлбээтэй олон тооны бяцхан цэцгүүдээс бүрдсэн бутня булцуу цэцгийн шүхэр нь бусад төрөл зүйлээс ялгаатай биш юм.

Гэхдээ ургамлын газар доорхи хэсэг нь өвөрмөц булцуугаараа ялгагддаг бөгөөд үүнээс цардуул нь тавны нэг хувийг эзэлдэг бөгөөд олон төрлийн химийн бодисууд нь хүнсний ногоог ашигтай, маш амттай хүнсний бүтээгдэхүүн болгон хувиргадаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүн

Булцуут бутенийг Европчууд эрт дээр үеэс тариалж ирсэн. Өнөөдөр түүний тэжээллэг булцуу нь зарим талаар мартагдсан боловч эхний ээлжинд тариачдын зах дээр бохир төмсний уйтгартай өнгө бүхий богино махлаг луувантай төстэй дур булаам, даруухан ногоог харж болно. Хүнсний ногооны үзэмжгүй байдлаас ялгаатай нь нэг килограмм нь ер бусын өндөр үнэтэй, арван долоон евротой тэнцэх бөгөөд энэ нь луувангаас арван таван дахин үнэтэй байдаг.

Өндөр үнэ нь хүнсний эх үр тариа авах урт хугацааны үйл явцтай холбоотой юм. Арваннэгдүгээр сард тарьсан ургамал нь цэцэрлэгчдэд зөвхөн дараа жилийн долдугаар сард жимс өгдөг. Дараа нь булцууг гурван сар хүртэл хонгилд байлгаж, гайхалтай сайхан амтаа мэдрүүлнэ.

Хүнсний ногооны аяга тавагны фенүүд нь бутня булцууны үндэс таримал ургамлаар хийсэн ер бусын амттай нухсан төмсийг онцлон тэмдэглэдэг бөгөөд үүнийг ямар ч зүйлтэй харьцуулах нь маш хэцүү байдаг бөгөөд ингэснээр хүнсний ногооны дур булаам дүр төрх нь маш хууран мэхэлсэн гэж дүгнэж, гайхалтай амттай бүтээгдэхүүнийг нуудаг.

Эдгэрэх чадвар

Бутня булцууны бүх хэсгүүд, түүний дотор ургамлын иш, навчны дагуу урсдаг шүүс нь хүмүүст ашигтай бодисоор баялаг юм.

Уламжлалт эмч нар атеросклероз, ханиад, толгой эргэхээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хоол боловсруулах эрхтэн, амьсгалын эрхтний өвчин (уушигны сүрьеэ гэх мэт) -д булцууны бутенийг хэрэглэдэг.

Шинэхэн иш, навчнаас гаргаж авсан шүүсийг арьсны шархыг эмчлэх, ханиадтай тэмцэхэд ашигладаг.