Чикори салат

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Чикори салат, эсвэл Vitluf (лат. Cichorium intybus var.foliosum L.) - Asteraceae буюу Asteraceae гэр бүлийн олон наст өвслөг ургамал. Энэ ургамал нь ургамлын гаралтай Chicory төрөлд багтдаг. Витлуфыг 1867 онд соёлд нэвтрүүлсэн бөгөөд үүний зэрэгцээ уг ургамлыг Брюсселийн үзэсгэлэнгийн зах дээр анх танилцуулжээ. Ухаалаг гарлын гарал үүслийн яг тодорхой хувилбар одоогоор тодорхойгүй байна. Өнөө үед chicory салатыг Баруун Европт, илүү нарийвчлалтайгаар Голланд, Бельгид тариалдаг. Орос улсад энэ ургамлыг 40-50 жилийн турш тариалдаг.

Соёлын онцлог шинж чанарууд

Чикори салат бол олон наст өвслөг ургамал бөгөөд нэг наст, хоёр жилд нэг удаа ургадаг. Амьдралын эхний жилд ургамал нь нэлээд том навчны сарнай, фузиг хэлбэртэй үндсийг боловсруулдаг. Үндэс ургацыг дараа нь цайвар шар, өтгөн цагаан, цагаан өнгийн өргөн навчтай кончанчикуудыг хүчээр шахахад ашигладаг. Хоёр дахь жилдээ witloof нь навчны суганд эсвэл найлзууруудын үзүүрт ганц сагсанд цуглуулсан жижиг цагаан эсвэл цэнхэр цэцэгтэй шулуун, сул салаалсан иш үүсгэдэг. Жимс нь хүрэн таван өнцөгт өвчин юм.

Алдартай сортууд ба тэдгээрийн тодорхойлолт

* Конус - дунд зэргийн эрт анги. Энэ нь 250 гр хүртэл урттай, конус хэлбэрийн эх үр тариагаар дүрслэгддэг. Өсөн нэмэгдэж буй улирал нь 98-115 хоног байдаг. Хүч хэрэглэх хугацаа 17-40 хоног байна. Байцааны толгой нь дунд зэргийн хэмжээтэй, ихэвчлэн 4-5 см өндөртэй, 16 см хүртэл өндөртэй, 80-100 гр жинтэй Байцааны толгойн мах нь маш шүүслэг, цагаан өнгөтэй байдаг.

* Пуужин - дунд зэргийн хожуу анги. Энэ нь 200 гр жинтэй конус хэлбэрийн үндэс таримал ургамлаар төлөөлдөг. Өсөх хугацаа 130-135 хоног байна. Хүч хэрэглэх хугацаа 30-35 хоног байна. Байцааны толгой нь урт, өндгөвч хэлбэртэй, өтгөн, ойролцоогоор 12 см өндөр, дээд навч нь шаргал өнгөтэй, мах нь цасан цагаан өнгөтэй. Нэг толгой байцааны масс 90 орчим грамм байна.

Өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл байдал

Witloof нь хөрсний нөхцөлд тохиромжгүй боловч үржил шимтэй, амьсгалдаг, дунд зэргийн чийгтэй, бага зэрэг хүчиллэг эсвэл төвийг сахисан хөрсөнд хамгийн сайн хөгждөг. Шаварлаг, элсэрхэг шавранцар хөрс нь шороогоор хучихад хамгийн тохиромжтой. Хүчиллэг, хүнд шаварлаг, усгүй, усгүй хөрстэй газар тариалан тарихыг зөвлөдөггүй. Сонгино, буурцагт ургамал, өргөст хэмх, байцаа нь witloof -ийн хамгийн сайн өмнөх зүйл гэж тооцогддог. Артишок, эстрагон, яншуй, үрийн салат, Иерусалим артишок, луувангийн дараа ургац хураах нь зохимжгүй юм. Чикори салат нь хүчтэй гэрэлтүүлэг шаарддаг, сүүдэрт муу хөгждөг, ихэвчлэн ялзардаг.

Хөрс бэлтгэх, тариалах

Эхний жилд chicory салатын агротехнологи нь зөвхөн зохих ёсоор бэлтгэсэн хөрсөн дээр ургуулах боломжтой жигд, том үндэс ургац авах хүртэл буурдаг. Соёлын талбайг өмнөх хүнийх нь дараа ухаж, органик бодисоор бордуулдаг. Хавар нурууг сулруулж, эрдэс бордооны цогцолбор нэвтрүүлж, шаардлагатай бол гүехэн ухах ажлыг давтан хийнэ. Үрийг хаврын эхэн үед 25-30 см-ийн зайтай газарт дараалан тарьдаг. Тариалах хэмжээ нь 1 хавтгай дөрвөлжин метр тутамд 0.3 г үр юм. м. Суулгацын гүн 1-1.5см. Ургамлын үр удаан ургадаг бөгөөд хогийн ургамлууд суулгацыг дарахгүй байх нь маш чухал юм.

Арчилгаа

Ерөнхийдөө салат chicory арчлах нь бусад үндэс ногоог халамжлахаас ялгаатай биш юм. 2-3 жинхэнэ навчны үе шатанд ургамлыг сийрэгжүүлж, 4-6 см-ийн зай үлдээдэг. Нимгэн болсны дараа азотын бордоогоор бордох ажлыг гүйцэтгэдэг. Ирээдүйд анхаарал халамжийг системтэйгээр суллах, хогийн ургамал зайлуулах, услах хүртэл бууруулдаг.

Ургац хураалт

Witloof үндэс ургацыг 9 -р сарын сүүл - 10 -р сарын эхээр хурааж авдаг. Жижиг ба хэт их ургасан үндэстэй хүнсний ногоог хоол хүнсэнд хэрэглэдэг бөгөөд 3-5 см диаметртэй эх ногоог хайрцагт хийж 0С-ийн температурт харанхуй хонгил эсвэл зооринд хадгална. Үндэс рүү гэрэл тусахгүй байх нь маш чухал юм.

Нэрэх

Цэцэрлэгчдийн гол ажил бол эх ургацыг хүчээр тараах эхлэлийг үнэн зөв тогтоох явдал юм. Ихэвчлэн бэлэн байдлын төлөв байдлыг сайн хөгжсөн үндэс хүзүү, ирээдүйн толгойн цөмд байгаа эсэхийг тодорхойлдог. Шилэн хоолойг нэрэх ажлыг харанхуй өрөөнд 10С -ийн температурт хийдэг (илүү өндөр биш!). 1 хавтгай дөрвөлжин метр талбайд м. 250 хүртэл эх үр тариа тарьсан. Тариалсны дараа шууд хөрсийг бүлээн усаар асгаж, хөрсний нимгэн давхаргаар хучдаг. Шүүслэг, амттай навчны эхний толгой 2-25 хоногийн дотор боловсорч, сууринд нь тайрч хөргөгчинд хадгална.