2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Chrysophyllum (лат. Chrysophyllum cainito) - алдарт Сапотовын гэр бүлд хамаарах тансаг мөнх ногоон мод. Энэ модны жимсийг ихэвчлэн од алим гэж нэрлэдэг.
Тодорхойлолт
Chrysophyllum бол хурдан ургадаг мод бөгөөд өндөр нь найман метрээс арван метр хүртэл байдаг. Мод бүр нь маш өтгөн титэм, нэлээд богино хонгилоор хангагдсан байдаг.
Хризофиллумын зууван гялалзсан навч нь таваас арван таван сантиметр ургадаг. Тэдгээр нь ихэвчлэн хар ногоон, доор нь хилэн, алтан хүрэн өнгөтэй байдаг.
Анхилуун бяцхан хризофиллум цэцгийг нил ягаан-цагаан өнгийн өнгөөр будаж, зөвхөн навчны синус хэлбэрээр үүсгэдэг.
Царайлаг хризофиллумын дугуй жимс нь тоос хүртээлгүй уядаг бөгөөд диаметр нь таваас арван сантиметр хүрдэг. Одоогийн байдлаар жимсний хоёр хэлбэрийг ялгаж үздэг: цагаан целлюлоз, нарийхан ногоон арьстай, эсвэл тод ягаан целлюлоз, өнгөлөг хар ягаан арьстай.
Боловсорч гүйцсэн жимсний хальс нь үргэлж гялалзсан, гөлгөр, нимгэн байдаг бөгөөд целлюлозыг 5 - 10 мм зузаантай дотоод царцдасаар найдвартай хамгаалдаг. Үнэн бол царцдасын зузаан нь зөвхөн нил ягаан өнгийн жимстэй холбоотой байдаг бөгөөд ногоон өнгийн сорьцонд царцдасын зузаан ихэвчлэн 3-5 мм -ээс хэтрэхгүй байдаг.
Маш чихэрлэг, зөөлөн жимсний целлюлозыг желатин эсээр хүрээлсэн байдаг. Хөндлөн огтлолын хувьд тэд дундаасаа салж буй одны цацрагтай төстэй байдаг - энэ бол жимсний хоёр дахь нэрийг яг тодорхойлдог зүйл юм. Үүнээс гадна, жимс бүрийн дотор дунджаар хоёр сантиметр урттай арав хүртэл үрийг олж болно. Мөн өндөр чанартай жимс жимсгэний үр ихэвчлэн цөөн байдаг. Шинэхэн үр нь эхлээд хар мэт харагддаг боловч хуурай болсны дараа цайвар хүрэн өнгөтэй болдог.
Chrysophyllum жимс нь ихэвчлэн хаврын эхэн сараас зун хүртэл боловсордог боловч зарим халуун орны бүс нутагт жилийн турш боловсордог. Боловсорч гүйцсэн жимс нь унах шинж чанартай байдаггүй тул жижиг хэсгүүдийн хамт болгоомжтой тайрдаг.
Бүрэн боловсорч гүйцээгүй сорьц нь ихэвчлэн иддэггүй, маш нягт сүлжмэл байдаг тул зөвхөн бүрэн боловсорсон жимсийг хурааж авах ёстой. Бэлэн болсон жимсийг тодорхойлоход маш хялбар байдаг - үрчлээ үүсч, дарахад зөөлөн, уян хатан чанар нь мэдрэгддэг. Дашрамд хэлэхэд боловсорсон жимсийг хөргөгчинд гурван долоо хоног хадгалж болно.
Хризофиллум хэрхэн иддэг вэ?
Жимс бүрийн нийт эзэлхүүний 1/3 хувийг эзэлдэг жимсний хальс, хальс нь хризофиллумд иддэггүй. Эдгээр ер бусын жимсийг хальслахдаа хальс дахь гашуун латекс маханд орохгүй байх нь чухал юм.
Хэрэглэхийн өмнө боловсорсон жимсийг хөргөөд хоёр хэсэгт хуваадаг. Шүүслэг целлюлозыг үрээр болон ойр орчмын үрийн эсийг алгасалгүй халбагаар идэж болно. Цитрусын шүүс нь целлюлозын амтыг эрс сайжруулдаг.
Ямайкад целлюлозыг буталж, цитрус жимс, манго, хан боргоцой болон бусад зарим жимс, кокосын сүүтэй хослуулдаг. Дараа нь энэ хольцыг хөлдөөж, амттан болгон иддэг. Жимсний целлюлозыг жүржийн шүүс, халбага херри, үрсэн самар, жижиг халбага элсэн чихэртэй хослуулж болно - ийм амттаны амт нь "цөцгийтэй гүзээлзгэнэ" амттанг санагдуулдаг.
Chrysophyllum үрийн nucleoli -аас бага зэрэг гашуун эмульсийг нуга болон бусад олон төрлийн чихэр хийхэд өргөн хэрэглэдэг.
Өсөн нэмэгдэж байна
Chrysophyllum нь зузаан ус зайлуулах давхарга, нэлээд сул хөрсний хольцтой саванд сайн ургадаг. Үүний зэрэгцээ тэрээр цайвар хэсэгчилсэн сүүдэрт, нартай газар хоёуланд нь адилхан сайн мэдэрдэг. Chrysophyllum нь үе үе шүрших, чийгшүүлэх агаарт дуртай.
Маш сайн хризофиллумыг үрээр, агаарын давхарга эсвэл залгаасаар тараахыг зөвшөөрдөг. Мөн энэ соёл нь таваас арван жилийн дараа л үр жимсээ өгч эхэлдэг.
