Бууцай

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Бууцай бол амарант овогт багтдаг хүнсний ногооны ургац юм. Жишээлбэл Францад бууцайг "ногооны хаан" гэж нэрлэдэг. Бууцай нь гайхалтай тод амттай гэж хэлж болохгүй, гэхдээ бусад хүнсний ногоогоос олоход хэцүү маш олон ашигтай элементүүдийг агуулдаг. Витамин, эрдэс бодис, ургамлын гаралтай уураг нь бууцайг маш ашигтай, алдартай болгодог.

Соёлын онцлог

Бууцай нь эртний Грекд манай эринээс нэлээд эртнээс мэдэгдэж байсан гэж үздэг. Энд үүнийг амттан гэж үздэг байсан бөгөөд зөвхөн язгууртнууд, чинээлэг гэр бүлүүд хэрэглэдэг байв. Бууцай Европт зөвхөн загалмайтнуудын үед л ирсэн бөгөөд энэ нь Дундад зууны үед болсон бөгөөд Испанийн лам нар үүнийг ургуулж эхлэв.

Хэсэг хугацаанд бууцай зөвхөн Италид хэрэглэгддэг байсан бөгөөд үүний дараа бууцайнд дурлах нь Европын бусад орнуудад дамждаг байжээ. Бууцай нь Орос улсад хоёр зуу гаруй жилийн турш ургадаг боловч өнөөг хүртэл жинхэнэ алдар нэрийг олж аваагүй гэж хэлж болно.

Мэдээж бусад олон таримал ургамлууд бууцай шиг эрүүл байдаг. Гэсэн хэдий ч бууцайны гол ашиг тус бол маш олон тооны ашигтай бодисууд бөгөөд ийм хэмжээгээр өөр газар санахад хэцүү байдаг. Бууцай чанаж болгосон ч гэсэн бүх ашигтай элементүүдээ хадгалдаг, ялангуяа А, С витаминыг хадгалдаг.

Бууцай нь илчлэг багатай бөгөөд кали, фосфор, төмөр, кальци агуулдаг. Уургийн хувьд бууцай нь зөвхөн буурцагт ургамлын гэр бүлийн гишүүдтэй агуулгын хувьд харьцуулж болно. Үүнээс гадна бууцай нь олон төрлийн витамин, тосны хүчил, цардуул, эслэг, бета-каротин агуулдаг.

Тиймээс бууцай нь шинэхэн болон олон төрлийн хоолны нэг хэсэг байх болно. Бууцайны навчийг амттай, гайхалтай хөнгөн шөл хийхэд ашиглаж болно. Мах, загастай хослуулах тухайд бууцай нь эдгээр хоол хүнс болон уураг ихтэй бусад хоолыг илүү хурдан шингээхэд тусалдаг. Бууцайг жигнэж, ихэвчлэн салатанд нэмж, мөн янз бүрийн бялууг дүүргэхэд ашигладаг. Бууцай нь цөцгий, бяслаг, сүүтэй сайн нийлдэг. Ихэнхдээ үүнийг янз бүрийн сүмс, жижиг зууш бэлтгэхэд ашигладаг. Бууцайны шүүс нь янз бүрийн хоолыг будаж чаддаг тул ийм байгалийн гаралтай будах нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ эсрэгээрээ маш ашигтай байх болно.

Нэмж дурдахад энэ соёлыг гоо сайхны салбарт ихэвчлэн ашигладаг. Америкт бууцай нь бага насны хүүхдүүдэд хооллодог бөгөөд энэ нь ясыг зөв хөгжүүлж, рахитаас урьдчилан сэргийлдэг гэж үздэг. Хэрэв та хоол боловсруулалтаа сайжруулахыг хүсч байвал бууцай бол хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Бууцай нь биеийг эрч хүчээр хангаж, цусны судсыг бэхжүүлж, зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, мэдрэлийн системийн өвчинтэй үед бууцай хэрэглэх нь маш ашигтай байдаг. Энэ соёл нь үрэвслийн эсрэг, тоник, шээс хөөх эмтэй байдагтай холбоотой юм. Бууцай нь таны алсын хараанд сайнаар нөлөөлдөг: энэ нь таныг торлог бүрхэвчийн доройтлоос бүрэн хамгаалах чадвартай энэ соёлд лютеин байдагтай холбоотой юм. Бууцай нь арьсыг эрүүл байлгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь А, Е витамины агууламж нэмэгдсэнтэй холбоотой юм.

Эсрэг заалт

Гэсэн хэдий ч бууцай нь бөөрний өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Эцсийн эцэст бууцай нь маш их оксалины хүчил агуулдаг. Ялангуяа энэ талаар хэт их ургасан бууцай нь маш хортой байдаг.

Бууцайгаа зөв сонгохоос гадна ухаалгаар хадгалах нь маш чухал юм. Бууцай навч нь маш шинэлэг, хар толбогүй байх ёстой. Бууцайгаа хадгалахаасаа өмнө угааж болохгүй гэж зөвлөж байна: зөвхөн бууцай хэрэглэхээр шийдсэн тохиолдолд л угаах хэрэгтэй. Энэхүү бяцхан нууц нь бууцай илүү удаан үргэлжлэх болно. Үүний зэрэгцээ хөлдөөсөн бууцайг гурван сар хүртэл хадгалах боломжтой.