Өвлийн хоосон зай. Алим ба лийр

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Алим, лийрийн мод бол зуны оршин суугчдын дунд хамгийн алдартай жимсний мод юм. Мэдээжийн хэрэг, намар та эдгээр эрүүл, амттай жимснээс бэлтгэл хийх хэрэгтэй

Хоосон зай гаргах маш олон сонголт байдаг. Хатаасан жимсийг алим, лийрээс хийж болно. Өвлийн улиралд тэднээс анхилуун, амттай компот нь биеийг витаминаар дүүргэх болно. Үүнээс гадна та чанамал, чанамал, чанамал, соус, вазелин, жүүс, компот гэх мэт хоол хийж болно.

Цэцэрлэгийн эрдэнэс

Мэдээжийн хэрэг, та алим, лийрийг өвлийн улиралд хурааж авахаасаа өмнө түүхий эдийг хангалттай хэмжээгээр идэх цаг гаргах хэрэгтэй. Тиймээс илүү их витамин, тэжээллэг бодисууд бие махбодид орох болно. Алимны агууламжийн хувьд 80-90% ус, целлюлоз нь витамин, ул мөр элемент, эслэг, органик хүчил, цардуул, глюкоз, сахароз, фруктоз агуулдаг. Эрүүл, туранхай байхын тулд эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт 2-3 алим идэхийг зөвлөж байна. Apple пектин нь ялангуяа ашигтай байдаг бөгөөд үүний үндсэн дээр тарвага, зефир, бусад амттан хийдэг.

Алим шиг лийр нь дор хаяж 80% уснаас бүрддэг бол үлдсэн хэсэг нь витамин, ул мөр элемент, өөх тосны хүчил юм. Жимсийг өвлийн гүн хүртэл хадгалахын тулд бага зэрэг боловсроогүй урагдсан өвлийн сортуудыг хурааж, хадгалах явцад аль хэдийн "хүрэх" хэрэгтэй. Үүний тулд гэрэлд нэвтрэхгүй сэрүүн газар хэрэгтэй болно (подвал эсвэл халаалтгүй хадгалах өрөө). Хэрэв та ийм бэрхшээлтэй үйл явцыг "зовоохыг" хүсэхгүй байгаа бол өвлийн улиралд лийр хий.

Өвлийн жор

Алим, лийрийн бэлдэцийг өвлийн улиралд бэлтгэх маш олон жор байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм олон янз байдлаас гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн болон гэр бүлийнхээ гишүүдийн дуртай зүйлийг сонгох боломжтой болно. Бид танд ийм хоосон зай гаргах хэдхэн сонголтыг санал болгож байна.

Apple -ийн амтат боолт

Орц:

- Жимс ялзрах, гэмтэх шинж тэмдэггүй боловсорсон алим 1 кг;

- 50 мл ус (хоол хийх явцад алим цацах зориулалттай)

Бэлтгэл:

Бид зуухаа 180 градусын температурт урьдчилан халааж, алимыг үрнээс нь цэвэрлээд ижил зүсмэл эсвэл шоо болгон хувааж (энд хэн дуртай нь дуртай), дараа нь жигд хуудсан дээр тавиад жигнэнэ. Энэ нь ойролцоогоор 10-15 минут бөгөөд алим зөөлөн болоход анхаарлаа хандуулаарай. хэрчмүүд бага байх тусам жигнэх хугацаа бага болно. Дараа нь алимыг бүрэн шүүж, хэсэг хэсгээр нь уутанд тарааж, хөлдөөх ёстой.

Өвлийн улиралд ийм хувцаслах нь жинхэнэ олдвор юм. Таны ийм бялуу, бялуу, шарлотт нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болно. Хамгийн гол нь ийм бэлтгэл хийхэд танд алимнаас өөр зүйл хэрэггүй.

Даршилсан лийр

Орц:

- боловсорсон, бүхэл бүтэн лийр нь харагдахуйц гэмтэл, ялзралын шинж тэмдэггүй

- нэг литр ус тутамд 2 г хэмжээтэй нимбэгийн хүчил

1 литр усанд зориулсан маринад:

- элсэн чихэр - 5 tbsp. л.

- цуу - 5 халбага. л.

- шанцай, цагаан гаа - хутганы үзүүр дээр

- хумс 1-2 ширхэг.

Даршилсан лийр нь хатуу, хонхорхой, толбо, гэмтэлгүй байх ёстой. Тэднийг угааж, сүүл, хонгилыг таслах хэрэгтэй. Усыг саванд буцалгаж, нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр нэмээд маринадыг буцалгана. Лийрийг хүйтэн усаар цацаж, бэлэн саванд хийж, ёроолд нь халуун ногоо нэмээд халуун маринад хийнэ. Банкуудыг 15 орчим минутын турш урьдчилан ариутгах шаардлагатай болно. Савыг өнхрүүлээд эргүүлээд бүрэн хөргөнө.

Хэрэв та маринад бүрт бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж оруулбал лийрийн амт өөр өөр байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс дараахь амтлагчийг санал болгож болно.

* шанцай, хумс, одой гоньд;

* халуун ногоо, хумс, шанцай;

* самар, хумс, шанцай;

* булан навч, задийн самар, одой гоньд, шанцай;

* лаврын, маржорам;

* лаврын, мэргэн, мариголд.

Гол дүрэм бол халуун ногоо хэтрүүлж болохгүй, танд жаахан хэрэгтэй!

Алим, лийрээс чанамал

Саатлын хувьд ялзарч, муудах шинж тэмдэггүй зөвхөн боловсорсон жимс сонгох хэрэгтэй.

Орц:

- алим - 1 кг (ойролцоогоор 7 ширхэг)

- лийр - 1 кг (ойролцоогоор 7 ширхэг)

- элсэн чихэр - 1.5 кг

Бэлтгэл:

Алим, лийрийг угааж, усаар зайлуулж, үр, голыг нь аваад хэсэг болгон хуваана. Давхаргыг саванд хийж, элсэн чихэрийг жигд цацна. Эхлээд алим, дараа нь лийр. Бага дулаанаар (ойролцоогоор 80 градусын температурт) чанаж идээрэй, ингэснээр жимс нь шүүсийг хурдан өгөх болно. Саатал нь хүчтэй буцалгаж болохгүй. Үүний дараа савыг дулаанаас аваад 10 цагийн турш байлгана. Алим, лийр хэлбэрээ төгс хадгалах болно, хэрэв та чанамалаа гурван алхамаар чанаж болгосон бол зөөлөн, тунгалаг болно. Гол зүйл бол халаахад хэсэг нь зөөлөн болж, хөргөхдөө сиропоор дэвтээнэ.

Хоёрдахь үе шат бол чанамалыг бага дулаанаар хийж, буцалгаад байнга хутгах явдал юм. Зүсмэлийн бүрэн бүтэн байдлыг зөрчихгүйн тулд модон халбагаар хутгах нь дээр. Хоол хийх энэ үе шатанд элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой. Дахин дулаанаас салгаад 10 цагийн турш байлгана.

Гурав дахь шат бол эцсийн шат юм. Саатал буцалгаад 20 минут буцалгаж, бэлтгэсэн лонхтой руу халуунаар асгах хэрэгтэй. Өнхрүүлээд эргүүлээд хөнжилөөр таглаад бүрэн хөргөнө.

Саатал - 2.5 литр. Энэхүү чанамал нь маш их хэмжээний пектин агуулдаг. Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэвэл тархахгүй.