Цангис жимсний хоосон зай

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Фото: Жарослав Кеттнер / Rusmediabank.ru

Цангис жимс нь хамгийн эрүүл жимсний нэгд тооцогддог. Энэ нь амтат хоол төдийгүй соус, тэр ч байтугай даршилсан ногоо бэлтгэхэд тохиромжтой тул бүх нийтийн зэрэглэлд аюулгүйгээр өргөж болно. Олон хүмүүсийн хувьд цангис жимс нь бага насны дурсамжийг төрүүлдэг бөгөөд ээж, эмээ нар хайр сэтгэл, хичээл зүтгэлээр амтат жимсний ундаа бэлдэж өгдөг. Нэгэн цагт цангис жимс нь Оросын хүн амын дунд маш их алдартай байсан бөгөөд өнөөдөр түүний сонирхол алга болж, олон хүмүүс амтат гүзээлзгэнэ, интоор, үхрийн нүдийг илүүд үздэг. Гэхдээ зарим гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлийнхээ уламжлалыг хүндэтгэж, жил бүр өвлийн улиралд цангис жимснээс янз бүрийн бэлтгэл хийдэг.

Цангис жимсний ашигтай шинж чанарууд

Цангис бол өвөрмөц жимс бөгөөд асар их үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг тул ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP витаминаар баялаг юм. Витамин С -ийн агууламжийн хувьд цангис жимс нь цитрустай амархан өрсөлддөг. Жимс жимсгэнэ нь бензой, цинчона, нимбэг, урсолик, олеанол, оксалик, сукцин, алимны хүчил агуулдаг. Эхнийх нь байгалийн хадгалалтын бодис гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Цангисанд олон тооны микро ба макро элементүүд (кали, фосфор, кальци, магни, молибден, цайр, хром, төмөр, цагаан тугалга, иод, мөнгө, никель, бор), пектин болон бусад полисахаридууд байдаг.

Цангис жимсийг бүрдүүлдэг бүх бодисууд тэнцвэртэй бөгөөд биед амархан шингэдэг. Жимс жимсгэнэ нь эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүст тохиромжтой, 100 грамм нь зөвхөн 28 ккал агуулдаг. Цангис жимс, үүнээс хийсэн бэлдмэл нь дархлааг бэхжүүлж, янз бүрийн ханиадыг арилгаж чаддаг маш сайн урьдчилан сэргийлэх бодис юм. Энэхүү эмийн жимснээс гаргаж авсан сироп, жүүс, жимсний ундаа нь халууралт, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул өндөр температурт үр дүнтэй байдаг. Олон хүмүүс гайхах болно, гэхдээ цангис жимс нь шээс бэлгийн систем, бөөрний өвчнийг сайн даван туулдаг.

Жимсний найрлага дахь магни, кали нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулдаг. Цусны даралтыг бууруулдаг тул цангис жимсний бэлдмэлийг цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна. Олон жилийн өмнө энэ жимсийг "залуужуулах" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд үнэндээ үүнээс хийсэн гоо сайхны бүтээгдэхүүн нь арьсны уян хатан чанарыг сэргээж, эрүүл, эрүүл харагдуулдаг. Харамсалтай нь, цангис жимс нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг. Үүнийг ходоодны шүүс их хүчиллэг, элэгний өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болохгүй. Гипотоник өвчтэй хүмүүст мөн эсрэг заалттай байдаг.

Фото: Олена Рудо / Rusmediabank.ru

Та юу хоол хийж чадах вэ?

Цангис жимсний чанамал

1 кг жимсний чанамал хийхийн тулд танд 1.5 кг элсэн чихэр, 1 шил ус хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, сироп бэлтгэж, жимсээ буцалгасны дараа шууд нэмнэ. Цангис жимсийг нэг дор зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой дээр хийж, өнхрүүлнэ. Дашрамд хэлэхэд алим, лийр, үхрийн нүд, үхрийн нүд ч гэсэн чанамал дахь цангис жимсний маш сайн холбоотон болж чаддаг. Онцгой амтыг нэмэхийн тулд нимбэгний хальс, шанцай, ваниллин нэмэхийг хориглодоггүй.

Элсэн чихэрээр үрсэн цангис

Энэхүү эдгээх амттанг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй (үүнийг ингэж нэрлэе). 1 кг цангис жимсний хувьд 1 -1, 2 кг элсэн чихэр авна. Жимсийг хэдэн минутын турш буцалж буй усанд дүрээд colander руу шидээд дараа нь шигшүүрээр үрнэ. Шигшүүрийн оронд та мах бутлуур ашиглаж болно. Мөөгөнцөрт элсэн чихэр нэмээд хольж, уусах хүртэл галд хийнэ. Халуун хэвээр байх үед үүссэн зузаан массыг ариутгасан лонхтой саванд хийж металл таглааг өнхрүүлнэ.

Цангис жимсний вазелин

Шүүсийг шахаж олж авсан бялуунаас вазелин хийж болно. Үүнийг усаар асгаж, галд хийж, буцалгаад бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Шөлийг шүүж, элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгаад гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөөд өмнө нь ууссан желатин нэмнэ. 200 гр бялуу хийхэд 5 хоолны халбага элсэн чихэр, 500 мл ус, 15 гр желатин шаардлагатай болно.

Элсэн чихэртэй шинэ цангис

1 кг шинэхэн цангис жимсний хувьд 1.5 кг элсэн чихэр авна. Жимсийг урьдчилан угааж, хог хаягдлаас цэвэрлэж, элсэн чихэртэй давхаргаар шилэн саванд хийнэ. Дараа нь савыг хааж, хүйтэн газар аваачна.

Цангис жимсний компот

Хальсалж, угаасан жимсийг ариутгасан савны ёроолд тавиад 1/4 - 1/3 хэсгийг дүүргээд халуун сиропоор хийнэ. 3 литр усанд сироп бэлтгэхийн тулд 1 кг элсэн чихэр авна. Компоттой банкуудыг өнхрүүлээд маргааш нь хүйтэн газар аваачна.

Цангис жимсний ликёр

250 гр цангис жимсний хувьд 150 гр элсэн чихэр, 500 мл архи авна. Угаасан цангис жимсийг нунтаглаж, үүссэн массыг саванд хийж, элсэн чихэр, архи нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, харанхуй, сэрүүн газар 2, 5-3 долоо хоногийн турш зайлуулна. Тодорхой хугацааны дараа хандмалыг шигшүүр эсвэл самбайгаар шүүж, үйсэн саванд хийнэ.