2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Амтат төмс гэж нэрлэгддэг амтат төмс нь бидний хувьд чамин үндэстэй ногоо хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь дэлгүүрийн тавиур дээр илүү олон удаа гарч ирдэг бөгөөд улам бүр олон хүмүүс энэхүү өвөрмөц ногооны ашиг тусын талаар бичдэг. Эцэст нь бид үүнийг худалдаж авахаар шийдсэн боловч үүнийг хэрхэн зөв хадгалах вэ гэсэн асуулттай тулгарч байна. Гэсэн хэдий ч бидэнд термофилик амтат төмс хадгалах туршлага бага байна
Хэзээ цуглуулах вэ?
Амтат төмсийг хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө хурааж авдаг - хэрэв бороонд хурааж авбал илүү муу хадгалагдах болно. Хэрэв ургац хураах явцад зарим булцуу гэмтсэн бол тэдгээрийг нэн тэргүүнд ашиглах ёстой.
Ухсан төмсийг угаах эсэхээ хүн бүр өөрөө шийддэг (хоёр сонголтыг бүрэн хүлээн зөвшөөрдөг). Хэрэв булцууг угаах шийдвэр гаргасан бол тэдний арьсыг гэмтээхгүй байхыг хичээх нь чухал юм - энэ нь шинэхэн ухсан эх үр тарианд маш нимгэн байдаг. Амтат төмсийг ихэвчлэн бүлээн усаар угаадаг - хүйтэн ус нь булцууны хадгалалтын чанарт сөргөөр нөлөөлдөг. Хадгалахын тулд зөвхөн бүтэн, эрүүл сорьцыг сонгоно.
Хадгалахад хэрхэн бэлтгэх вэ?
Дараагийн хадгалалтанд амтат төмс бэлтгэх нь заавал биш юм. Гэсэн хэдий ч энэ процедур нь зөвхөн үргэлжлэх хугацаандаа төдийгүй булцууны хадгалалтын чанарт эерэг нөлөө үзүүлдэг. Нэмж дурдахад энэ нь эдгээр гайхамшигтай ногооны амт чанар, чанарыг сайжруулах боломжийг танд олгоно.
Удахгүй хадгалагдах амтат төмсийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ? Бүх булцууг ухсаны дараа тэдгээрийг хорин наймаас гучин хоёр градусын температуртай, 80-90%чийгтэй өрөөнд дөрөв, зургаан өдөр байлгах ёстой. Энэ нь үнэн хэрэгтээ амтат төмс дээр "угаалгын өрөө" гэж нэрлэгддэг зүйлийг зохион байгуулдаг. Мөн энэ хугацааны дараа булцууг урьдчилан бэлтгэсэн тохиромжтой саванд шилжүүлж хадгалахад илгээдэг.
Хэрхэн хадгалах вэ?
Амтат төмс нь арван гураваас арван зургаан градусын температурт хамгийн сайн хадгалагддаг. Мөн хадгалах хамгийн тохиромжтой харьцангуй чийгшил нь 85-90%байна.
Хэрэв та чихэрлэг төмсийг арваас арван хоёр хэмээс доош температурт хадгалдаг бол хураасан булцуу хурдан муудаж, ялзарч эхлэх магадлал өндөр байдаг. Хэрэв термометр хорин хорин хоёр хэмээс дээш байвал амтат төмс нахиалж эхэлнэ. Эдгээр ногоог агаарын чийгшил 50% -иас доош эсвэл 90% -иас дээш байлгах нь зохисгүй юм.
Тоо ширхэгээс хамааран амтат төмсийг модон эсвэл хуванцар хайрцагт, бат бөх хайрцагт эсвэл тавиур дээр хадгалах боломжтой. Энэ тохиолдолд та үндсийг цаасан дээр боож, эсвэл хуурай элс, хадлан, модны үртэс эсвэл сүрлээр цацаж болно.
Ойролцоогоор 2 -р сарын дунд хүртэл нандин булцууг сэрүүн өрөөнд хадгалах боломжтой бөгөөд зөвхөн энэ тохиолдолд бүх амтат төмсийг модны үртэс эсвэл элстэй хайрцагт хийж байрлуулах хэрэгтэй. Ийм нөхцөлд энэ ашигтай ногоо унтаа байдалд байх болно. соёолохгүй. Мөн хайрцгийг дулаан газар байрлуулмагц тэр даруй нахиалж эхэлнэ. Хэрэв амтат төмс аль хэдийн нахиалсан бол та энэ байдлыг өөртөө ашигтайгаар холбож, залгаасыг эхлүүлж болно. Манай өргөрөгт чихэрлэг төмс ингэж ургадаг (хэрэв та булцуу тарьсан бол ургац авах цаг байхгүй болно). Мөн нахиалсан булцууны тодорхой хэсгийг хоол хүнсэнд ашиглаж болно - хүн бүрийн дуртай төмснөөс ялгаатай нь нахиалсан амтат төмсөнд хортой бодис үүсгэдэггүй.
Амтат төмс хадгалахаар төлөвлөж буй өрөөнд хулгана байхгүй эсэхийг шалгах нь маш чухал юм, эс тэгвээс тэд хамгийн амттай булцууг авах болно.
Хөргөгчинд хадгалах тухайд амтат төмс хадгалах энэ арга нь туйлын зохисгүй юм. Зоорины талаар ч мөн адил хэлж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Тарихын өмнө төмсийг хэрхэн зөв соёолуулах вэ?
Төмс бол хамгийн алдартай цэцэрлэгийн ургацын нэг бөгөөд та үүнийг хийх боломжгүй юм! Наад зах нь нэг удаа ургуулсан хүн бүр сайн ургацын түлхүүр бол соёолж буй булцууны тусламжтайгаар тарих материалыг өндөр чанартай бэлтгэх явдал гэдгийг сайн мэддэг. Харамсалтай нь, төмсний булцуугүй бол өндөр ургац авах боломжгүй бөгөөд хэрэв гэнэт ургац танд таалагдсан бол энэ нь зүгээр л тохиолдлын асуудал бөгөөд үүнээс өөр зүйл байхгүй болно! Тиймээс хэрхэн зөв соёолох вэ
Төмсийг хэрхэн хадгалах вэ
Төмсний хадгалалтын чанарт юу нөлөөлдөг, гэртээ хадгалах хугацааг хэрхэн нэмэгдүүлэх талаар ярилцъя. Хадгалалтыг урьдчилан таамаглахын тулд сонгосон эх ургацыг шалгах "багц" аргыг авч үзье. Удаан хугацаагаар хадгалах төмсний сортуудыг мөн энд жагсаасан болно
Төмсийг хэрхэн зөв хадгалах вэ. 2-р хэсэг
Төмс хадгалах журам нь энгийн харахад хариуцлагатай хандлага, тодорхой мэдлэг шаарддаг мэт санагддаг. Ихэнх зуны оршин суугчид төмсний ургац хадгалахдаа энгийн бөгөөд ядаргаатай алдаа гаргадаг бөгөөд үүний үр дүнд хүнсний булцууны тоо мэдэгдэхүйц буурдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд та төмсний ургацыг хадгалах гол нарийн ширийн зүйлийг олж мэдэх хэрэгтэй. Тэдний хэлснээр урьдчилан сэрэмжлүүлсэн нь гарын шуу юм
Төмсийг хэрхэн зөв хадгалах вэ. 1-р хэсэг
Бараг бүх хүмүүс төмсийг дуртайяа иддэг. Ховор баярыг үүнгүйгээр хийх боломжтой: төмс шатааж, шөл хийж, сайхан салат, үндсэн хоолонд хийж, үүнээс амттай зууш хийдэг. Жилийн аль ч үед төмс ширээн дээрээ байхыг бид дассан. Өвлийн улиралд үйрмэг төмс идэхийн тулд тэдгээрийг зохих ёсоор хадгалах талаар анхаарах нь чухал юм. Хэрэв та энэ асуудалд зөв хандвал шинэ улирал хүртэл төмс хэмнэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно
Амтат гуа хэрхэн зөв хадгалах вэ
Шүүслэг гуа дээр найрлах нь үргэлж тааламжтай байдаг. Мөн улирлаас гадуур үүнийг хийх нь хоёр дахин тааламжтай байдаг. Гэсэн хэдий ч амтат гуа хадгалах нь нэлээд асуудалтай байж магадгүй, учир нь эдгээр нарийн жимс нь маш хурдан мууддаг. Тиймээс тэдэнд хадгалах тусгай нөхцөл хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, та амтат гуагаар үргэлж гайхалтай чанамал эсвэл хадгалалт хийж болно, гэхдээ заримдаа та шинэ жимсний зүсмэлийг амтлахыг үнэхээр хүсдэг! Энэхүү хүслийг биелүүлэхийн тулд амтат гуа хадгалах үндсэн дүрмүүдтэй танилцах хэрэгтэй
