2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Хурц, шүүслэг чангаанз бол бидний ихэнх хүмүүсийн дуртай зуны амттан юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь үрийг нь хүртэл иддэг цөөхөн жимсний нэг боловч та тэдгээрийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Эдгээр гайхамшигтай жимсийг аль болох урт хугацаанд амтлахын тулд та хэрхэн зөв хадгалж сурах хэрэгтэй. Хэрэв зохисгүй хадгалсан бол эдгээр махлаг жимс нь чийгээ хурдан алддаг тул шүүслэг чанараа алддаг
Гүйлс хэрхэн сонгох вэ?
Чангаанзны өвөрмөц амт, үнэрийг бүрэн дүүрэн эдлэхийн тулд тэдгээрийг улирлын оргил үед худалдаж авах ёстой. Хамгийн сайн жимс нь өтгөн бөгөөд хатуу хүрэхэд (дарахад хэв гажих ёсгүй) хагаралгүй, шар эсвэл улбар шар өнгийн өнгөөр будсан байдаг. Гэсэн хэдий ч чангаанзны зарим сорт нь бас тааламжтай улаавтар өнгөтэй байдаг. Үүнээс гадна, боловсорсон жимс нь анхилуун, амттай байх ёстой.
Хэрэв гэнэт гэртээ ирэхэд худалдаж авсан чангаанзны дунд үрчийсэн жимс байгааг анзаарсан бол тэдгээрийг даруй хэрэгжүүлэх нь зүйтэй - та зүгээр л идэж болно, эсвэл тэдэнтэй хамт гайхалтай нарийн боов эсвэл амттай соус хийж болно.
Чангаанз тээвэрлэхдээ гэмтээхгүй байх нь маш чухал юм. Хадгалах явцад бүрэн бүтэн байдлаа хадгалахын тулд жимсээ овоолж болохгүй.
Боловсруулаагүй жимсийг яах вэ?
Болоогүй жимс нь цэвэр цаасан уутанд боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Тиймээс чангаанз хурдан зөөлөн болж, хэрэглэхэд тохиромжтой тул жимсний уутыг боловсорч гүйцэх хүртэл өрөөний температурт хадгална. Ургацыг нарны гэрлээс хамгаалахыг хичээх нь бас чухал юм. Дүрмээр бол боловсорч гүйцээгүй жимсийг цаасан уутанд тав орчим хоног хадгалах боломжтой боловч ихэнхдээ үүнийг хийх шаардлагагүй байдаг - ихэвчлэн чангаанз хоёроос гурван хоногийн дотор боловсордог.
Хэт боловсорсон чангаанзыг яах вэ?
Зөөлөн, хар улбар шар өнгийн жимсийг нэн даруй идэхийг зөвлөж байна, эсвэл чангаанз шиг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд нэн даруй ашиглахыг зөвлөж байна. Эдгээр чангаанз нь гайхамшигтай соус, гайхалтай баялаг компот, гайхалтай чихэрлэг чанамал хийдэг. Дашрамд хэлэхэд, хэт боловсорсон жимс нь ердийн боловсорсон чангаанзнаас хамаагүй илүү амттай болдог.
Маш олон чангаанз байвал яах вэ?
Хэрэв маш олон чангаанз байгаа бол жимс бүрийг илгэн цаасаар боож, модон хайрцагт хадгалахыг зөвлөж байна. Хэрэв илгэн цаас байхгүй бол та жимсээ бие биенээсээ тодорхой зайд байрлуулах боломжийг олгодог жижиг торон хайрцгийг ашиглаж болно. Жимсийг "бөөнөөр" хадгалах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм - энэ арга хэмжээ нь чангаанзны хадгалалтын хугацааг мэдэгдэхүйц бууруулахад хувь нэмэр оруулаад зогсохгүй муудсан жимсийг тодорхойлох зорилгоор тогтмол хийдэг үзлэгийг ихээхэн хүндрүүлэх болно.
Жимсийг полиэтиленээр савлахыг зөвлөдөггүй - цаасан уут эсвэл салфетка цаас хэрэглэх нь дээр.
Хүйтэн агуулах
Хөргөгчинд эдгээр анхилуун жимсийг анх өндөр чанартай битүүмжилсэн саванд хийвэл долоо хоногийн турш хадгалахад хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ, чангаанз нь хүйтэнд боловсорч гүйцэх чадваргүй тул боловсорч гүйцсэн байх ёстой.
Харамсалтай нь, чангаанз бусад олон төрлийн жимс жимсгэнэ шиг сайн хадгалагддаггүй боловч тэг хэмд хадгалсан тохиолдолд заримдаа нэг сар хүртэл хадгалагддаг. Гэхдээ чангаанзны бүх сорт хөлдөхөд тохиромжгүй байдаг.
Хатаасан чангаанз
Гүйлсийг хадгалах өөр нэг сайн арга бол хатаах явдал юм. Хатаасан жимс, түүнчлэн шинэхэн жимс нь хөргөгчинд хадгалагддаг. Хэрэв хатаасан чангаанзыг хорь хэмээс дээш температурт хадгалвал хатуурч харанхуйлж эхлэх бөгөөд хэсэг хугацааны дараа хуучин тэжээллэг чанараа алдах болно. Хэрэв та хатаасан чангаанзыг уутанд битүүмжилсэн бол өрөөний температурт нэг сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой. Мөн савласан хатаасан чангаанзыг хөргөгчинд зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Лаазалсан чангаанз
Лаазалсан чангаанз нь шинэхэн зүйлээс доогуур байдаггүй - ихэнхдээ тэдний амт нь зах зээл дээр худалдаж авсан жимсний амтаас хамаагүй илүү хүчтэй болдог. Лаазлах явцад шим тэжээлийн бодисын алдагдлын хувьд чангаанзны хувьд маш бага хэмжээтэй байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Инжирийг хэрхэн зөв хадгалах вэ
Инжир бол манай өргөрөгт байдаг ховор зочин бөгөөд энэ нь чихэрлэг зүйлээс илүү тохиромжтой байгалийн сонголт юм. Үүнийг дуудмагц: инжир, инжир эсвэл инжрийн мод. Эдгээр бүх нэрний ард самрын амтыг бүдэгхэн санагдуулам сайхан амттай, анхилуун, маш чихэрлэг жимс байдаг. Гэсэн хэдий ч инжир нь шинэхэн болон хатаасан адил сайн байдаг. Маш сайн амтаа алдахгүйн тулд үүнийг хэрхэн зөв хадгалж сурах нь чухал юм
Rhubarb -ийг хэрхэн зөв хадгалах вэ
Төвдөөс бидэнд ирсэн Rhubarb нь маш тэжээллэг бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Энэ нь хоол боловсруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бүдүүн ширхгийн агууламжаар эхний байранд ордог. Мөн нимбэгний алим зөвхөн хоёр, гуравдугаар байрыг эзэлдэг. Товчоор хэлбэл, rhubarb нь хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой. Үүнийг илүү олон удаа ашиглахын тулд та rhubarb хэрхэн зөв хадгалах талаар сурах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш юм
Хятад байцаа хэрхэн зөв хадгалах вэ
Бээжингийн байцаа нь маш эрүүл бөгөөд бараг бүх хоолыг бүрэн нөхөж чаддаг. Хадгалах тусгай нөхцлийг шаарддаггүй тул энэ нь бас сайн зүйл юм - түүнийг амжилттай хадгалахад гол үүрэг нь зөвхөн толгойн боловсорч гүйцсэн түвшинд л байдаг. Та энэ үнэ цэнэтэй ногооны ургацыг зооринд болон хөргөгчинд хоёуланг нь амжилттай хадгалах боломжтой бөгөөд үүнийг зөв хийхийн тулд хэд хэдэн чухал зүйлийг анхаарч үзэх нь чухал юм
Сарнай хонго хэрхэн зөв хадгалах вэ
Гялалзсан сарнайн хонго ашигтай шинж чанаруудын талаар маш их зүйл бичсэн, ярьсан. Энэ царайлаг хүний хуурай жимсийг үргэлж дэлгүүр эсвэл эмийн санд худалдаж авч болно. Бидний зарим нь азарган цэцгийн хонго ургуулах азтай байсан. Гайхамшигтай жимс хурааж авсны дараа олон хүн дараа нь юу хийхээ мэдэхгүй байна. Гэхдээ та өвлийн урт хугацаанд бие махбодоо витаминаар дүүргэхийг үнэхээр хүсч байна! Сарнайн хонгогаа хэрхэн эрүүл байлгах вэ?
Тарих материалыг хэрхэн яаж хадгалах, хадгалах
Орчин үеийн цэцэг, цэцэрлэгийн дэлгүүрүүдэд та бараг ямар ч ургац тарих зориулалттай бэлэн үр худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ тэдний чанар нь худалдан авагчид үргэлж сайн байдаггүй. Тиймээс олон туршлагатай цэцэрлэгчид тарих материалыг бие даан олж аваад дараагийн улирал хүртэл хадгалахыг илүүд үздэг. Талбай дээр бараг бүх ургамал шинэ үрийг бий болгодог. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг зөв хадгалах, цуглуулахын тулд тодорхой дүрэм, заль мэхийг дагаж мөрдөх ёстой
