2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Анар бол витамин, бүх төрлийн ашигтай бодисын жинхэнэ агуулах юм. Эдгээр өвөрмөц тод жимс нь хүний биед үзүүлэх цацрагийн нөлөөг хүртэл бууруулж чадна! Анар жимсний маш сайн шүүс нь эдгээх шинж чанараараа алдартай. Амттай анараар өөрийгөө аль болох урт хугацаанд эрхлүүлэхийн тулд тэдгээрийг хэрхэн зөв сонгож, хадгалж сурах нь чухал юм. Зарчмын хувьд үүнд хэцүү зүйл байхгүй - хэрэв та хадгалах үндсэн дүрмийг дагаж мөрдвөл анарыг зургаан сараас илүү хугацаагаар хадгалах боломжтой
Яаж сонгох вэ?
Өндөр чанартай анар нь гаднаа хуурай, дотроо шүүслэг байх ёстой. Бэлэн болсон жимсний царцдас (перикарп) нь ихэвчлэн нимгэн, арьсан, нэлээд хатуу, бага зэрэг хатсан, нягт бэхлэгдсэн үр тариа байдаг. Хэрэв анарны царцдас чийглэг, уян хатан байвал жимсээ эрт цуглуулсан байх магадлалтай.
Үүнээс гадна анар царцдас нь жигд өнгөтэй (хүрэн, улаан, цайвар шар эсвэл цайвар ногоон), бага зэрэг гялгар туяатай байх ёстой. Хэрэв жимс дээр хар судалтай хүрэн эсвэл хүрэн толбо гарч ирвэл энэ нь жимс нь хар ялзралд нэрвэгддэг болохыг харуулж байна.
Хамгийн хүнд жимс худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм - дүрмээр бол тэд шүүсээр өгөөмрөөр дүүргэгдсэн байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотор маш их хүсээгүй хоосон зай байдаггүй. Хамгийн сайн сорт нь ихэвчлэн 700 гр хүртэл жинтэй байдаг. Анарын чанарыг шалгах өөр нэг арга бол тэдгээрийг бага зэрэг дарах явдал юм. Хэрэв та боловсорч гүйцсэн үрийн хямралыг мэдэрч байвал жимсээ аюулгүй авч болно.
Анар боловсорч гүйцсэний дараагийн шинж тэмдэг бол толгойны дээд хэсэгт "титэм" гэж нэрлэгддэг зүйл юм. Энэ "титэм" нь жимстэй үлдсэн цэцгийн аяганаас өөр зүйл биш юм. Эдгээр аяга нь арьсан гадаргуу, гурвалжин хэлбэртэй сепал-дэлбээгээр тодорхойлогддог. Өндөр чанартай жимс жимсгэний хувьд хальс нь үргэлж нээлттэй, өнгөтэй, хуурай байдаг. Мөн боловсорсон жимсний сүүл хэзээ ч ногоон байдаггүй.
Боловсруулсан анарыг ойролцоогоор 10-11-р сард хурааж авдаг. Гэмтсэн, ялзарсан бүх жимсийг нэн даруй хаях ёстой. Тэдний зөөлөн байдал нь хөлдөх шинж тэмдэг, тээвэрлэлтийн явцад зохисгүй хадгалах, цочрох шинж тэмдэг байж болно.
Хэрхэн хадгалах вэ?
Дараагийн хадгалалтанд ямар ч өө сэвгүй эрүүл жимс л сонгох ёстой.
Ерөнхийдөө гранат нь хамгийн хэцүү тээвэрлэлтийг хүртэл тэсвэрлэдэг бөгөөд хадгалах чанараараа ялгагдана. Гэсэн хэдий ч тэд чийгийг хурдан алдах чадвартай бөгөөд үүнээс гадна эдгээр сайхан жимсний үнэ цэнэтэй шүүслэг чанар алдагдах болно. Үүний дагуу хадгалагдсан гранатыг хэзээ ч хатааж болохгүй.
Хамгийн тохиромжтой нь анарыг агаарын чийгшил өндөртэй өрөөнд цаасан дээр боож хадгалдаг. Мөн тэдгээрийг эрт хатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд анарны "титэм" -ийг шороон уусмалаар дүүргэхийг зөвлөж байна (үүнийг авахын тулд шаврыг цөцгийтэй усаар шингэлэх ёстой). Уусмалыг хатаахад та анарыг нэн даруй хадгалахаар илгээж болно.
Хадгалах явцад анарны хальс аажмаар хатдаг боловч үр тариа нь ямар ч тохиолдолд шүүслэг байдал, гайхалтай үнэрээ хадгалдаг гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Боловсорч гүйцээгүй цаг хадгалсан жимс нь бараг үргэлж газар дээр нь боловсордог.
Анарыг бага температурт хадгална. Энэ тохиолдолд хамгийн оновчтой температурыг ойролцоогоор нэг градус гэж үздэг. Янз бүрийн төрлөөс хамааран анарыг ийм нөхцөлд есөн сар хүртэл хадгалах боломжтой. Үүний зэрэгцээ, исгэлэн сортууд нь чихэрлэг зүйлээс хамаагүй илүү хадгалагддаг бөгөөд сүүлийнхийг ихэвчлэн таван сар хүртэл хадгалах боломжтой байдаг.
Хэрэв температур нэг хэмээс хэтэрсэн боловч арван градусаас дээш гарахгүй бол боловсорсон анарыг хоёр сар орчим хадгална. Зооринд, логги эсвэл агуулах дээр анарыг картон эсвэл цаасаар хучсан хайрцагт хадгалахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч картон эсвэл цаасны оронд чийг шингээдэг бусад зөөлөн материалыг ашиглах нь зүйтэй. Жимс бүрийн хувьд тусдаа цаасан уут байвал анарууд илүү сайн хадгалагдах болно!
Шүүслэг анар үрийг хадгалахын тулд тэдгээрийг хуванцар уутанд хийж хөлдөөсөн байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Инжирийг хэрхэн зөв хадгалах вэ
Инжир бол манай өргөрөгт байдаг ховор зочин бөгөөд энэ нь чихэрлэг зүйлээс илүү тохиромжтой байгалийн сонголт юм. Үүнийг дуудмагц: инжир, инжир эсвэл инжрийн мод. Эдгээр бүх нэрний ард самрын амтыг бүдэгхэн санагдуулам сайхан амттай, анхилуун, маш чихэрлэг жимс байдаг. Гэсэн хэдий ч инжир нь шинэхэн болон хатаасан адил сайн байдаг. Маш сайн амтаа алдахгүйн тулд үүнийг хэрхэн зөв хадгалж сурах нь чухал юм
Rhubarb -ийг хэрхэн зөв хадгалах вэ
Төвдөөс бидэнд ирсэн Rhubarb нь маш тэжээллэг бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Энэ нь хоол боловсруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бүдүүн ширхгийн агууламжаар эхний байранд ордог. Мөн нимбэгний алим зөвхөн хоёр, гуравдугаар байрыг эзэлдэг. Товчоор хэлбэл, rhubarb нь хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой. Үүнийг илүү олон удаа ашиглахын тулд та rhubarb хэрхэн зөв хадгалах талаар сурах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш юм
Хятад байцаа хэрхэн зөв хадгалах вэ
Бээжингийн байцаа нь маш эрүүл бөгөөд бараг бүх хоолыг бүрэн нөхөж чаддаг. Хадгалах тусгай нөхцлийг шаарддаггүй тул энэ нь бас сайн зүйл юм - түүнийг амжилттай хадгалахад гол үүрэг нь зөвхөн толгойн боловсорч гүйцсэн түвшинд л байдаг. Та энэ үнэ цэнэтэй ногооны ургацыг зооринд болон хөргөгчинд хоёуланг нь амжилттай хадгалах боломжтой бөгөөд үүнийг зөв хийхийн тулд хэд хэдэн чухал зүйлийг анхаарч үзэх нь чухал юм
Сарнай хонго хэрхэн зөв хадгалах вэ
Гялалзсан сарнайн хонго ашигтай шинж чанаруудын талаар маш их зүйл бичсэн, ярьсан. Энэ царайлаг хүний хуурай жимсийг үргэлж дэлгүүр эсвэл эмийн санд худалдаж авч болно. Бидний зарим нь азарган цэцгийн хонго ургуулах азтай байсан. Гайхамшигтай жимс хурааж авсны дараа олон хүн дараа нь юу хийхээ мэдэхгүй байна. Гэхдээ та өвлийн урт хугацаанд бие махбодоо витаминаар дүүргэхийг үнэхээр хүсч байна! Сарнайн хонгогаа хэрхэн эрүүл байлгах вэ?
Тарих материалыг хэрхэн яаж хадгалах, хадгалах
Орчин үеийн цэцэг, цэцэрлэгийн дэлгүүрүүдэд та бараг ямар ч ургац тарих зориулалттай бэлэн үр худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ тэдний чанар нь худалдан авагчид үргэлж сайн байдаггүй. Тиймээс олон туршлагатай цэцэрлэгчид тарих материалыг бие даан олж аваад дараагийн улирал хүртэл хадгалахыг илүүд үздэг. Талбай дээр бараг бүх ургамал шинэ үрийг бий болгодог. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг зөв хадгалах, цуглуулахын тулд тодорхой дүрэм, заль мэхийг дагаж мөрдөх ёстой
