Нүүрс, шарсан хоол

2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43

Хоолонд халуун нүүрсэн дээр шарсан эсвэл шарсан хоол ороогүй бол тус улсад зохион байгуулагдсан ямар ч пикникийг пикник гэж тооцохгүй. Өөртөө, гэр бүл, найз нөхөддөө туршиж үзсэн ийм жорыг хөдөө эсвэл зуслангийн байшинд зугаалахын тулд гахайнхаа таваг руу хийхийг зөвлөж байна

Нүүрсний хурганы мөр

Ийм хурганы мөрийг улаан нүүрсэн дээр шарсан тул танд том шарах сараалж хэрэгтэй болно. Бүтээгдэхүүнээс танд хэрэгтэй болно:

• хурганы өөрөө (мөрний ир), 4 ширхэг;

• сармис, 1 толгой;

• чинжүү эсвэл цэцэрлэгийн улаан халуун чинжүү;

• бага зэрэг ургамлын тос;

• давс;

• дуртай халуун ногоо (амтат чинжүүгээ хар чинжүүгээ нунтаглахаа мартуузай, та бас сонгож болно: розмарин, орегано, базилик, килантро, тэд хургатай сайн зохицдог).

Махыг том аяганд хийж, дээр дурдсан бүх амтлагч, ургамлын тос (хэдэн халбага) даршилсан байх ёстой. Гэхдээ маринад давс нэмж болохгүй! Тэр энэ үйл явцад оролцох болно, гэхдээ хэсэг хугацааны дараа. Махыг халуун ногоотой сайтар хольж, хэдэн цагийн турш исгэж байгаарай. Ийм махыг нэг шөнийн дотор даршилж, өглөө нь хөдөө байшинд аваачиж нүүрсэн дээр шарж идэх нь дээр.

Ямар ч тохиолдолд хургыг хүйтэнд (зооринд, хөргөгчинд) нэвт норгох, даршилахад 6-8 цаг шаардагддаг. Хэрэв та махыг гаднаас нь, дотор талаас нь илүү халуунаар нь халаахыг хүсвэл хэд хэдэн зүслэг хийх хэрэгтэй. Хэрэв та дотор нь илүү шүүслэг байхыг хүсч байвал огтлох шаардлагагүй болно.

Нүүрс махыг шарахад бэлэн болсны дараа дөрвөн хэсгийг шарах тавиур дээр тавь. Дээрээс нь бага зэрэг мах давслаарай. Алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёр талдаа жигд шарна. Шарахад хагас цаг орчим хугацаа шаардагдана. Хэрэв хусуураас нүүрс рүү өөх дусалж, дөл үүсвэл түүнийг нэн даруй усаар асгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр махны хэсгүүд түлэгдэхгүй, тухайлбал нүүрснээс халуун агаарт шарсан болно. Махыг шанцайны ургамал навч эсвэл бусад ургамлын хажууд тавьдаг. Түүнчлэн цэцэрлэгээс шинэхэн улаан лооль, улаан лууван, өргөст хэмхээр үйлчилвэл сайн.

Шарсан далавч - даршилсан хоёр жор

Энэ хоол нь шарах, халуун нүүрс шаарддаг. Тахианы далавчийг даршилах анхны жор нь илүү амттай бүтээгдэхүүн авах явдал юм, жишээлбэл, найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ шар айраг уух. Хоёр дахь жор нь илүү "гэр бүл", халуун ногоотой биш юм. Ийм далавч нь нухсан төмс, эсвэл чанасан Сагаган, будаа гэх мэт бэлэн бэлэн хоолонд сайн байх болно.

Далавчаа даршилах анхны сонголтын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• тахианы далавч - нэг кг;

• бага зэрэг ургамлын тос;

• сармис - 1 толгой (сармис дарагчаар буталсан);

• майонез;

• карри;

• халуун улаан чинжүү;

• нунтагласан чинжүү, давс.

Тахианы далавчийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар арчиж, үлдсэн өдийг нь авч хаяна. Бусад бүх найрлагыг хольж, далавчин дээр асгах ёстой. Гараараа далавчаа соустай хольж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд эсвэл зооринд хоёр цагийн турш байрлуулна.

Дараа нь далавчаа сараалж дээр тавьдаг. Тэднийг улайссан нүүрсэн дээр тавих хэрэгтэй. Далавчаа нүүрсэн дээр шарахад хагас цаг шаардагддаг, магадгүй арай илүү. Хамгийн гол нь жигд шарсан байхын тулд тэдгээрийг илүү олон удаа эргүүлэх явдал юм.

Хоёрдахь төрлийн далавчийг илүү зөөлөн болгохын тулд даршилж авах найрлага нь бараг ижил байх болно, гэхдээ хурц, ургамлын тосгүй болно. Буталсан сармис, майонез, карри эсвэл турмерик (бага зэрэг, эс бөгөөс далавч нь хэт шар болно), давс, нунтаг чинжүүгээс ийм далавчинд зориулж маринад хийхийг санал болгож байна. Та marinade -д нилээд жижиглэсэн яншуй нэмж болно. Энэ хувилбарт далавчнуудыг дээр дурдсан аргын нэгэн адил нүүрсэн дээр шарсан байна.

Хамгийн сүүлчийн зөвлөгөө, эс тэгвээс зарим эзэд яагаад нүүрсэн дээр шүүслэг мах авдаггүйг сануулах болно. Хэрэв та хэт "сул" нүүрсэн дээр шарж, удаан хугацаагаар хуурвал мах хэт хуурайшдаг. Махны мах шарах тавцан дээр тавихад нүүрс халуун байх ёстой.

Гахайн мах нүүрсэн дээр

Энэхүү жороор хийсэн 7-8 ширхэг гахайн нүүрс махыг дэлгүүрийн махны хэсгээс худалдаж аваарай. Дараа нь махыг дача руу аваачиж, дараахь найрлагатай хоёр цагийн турш даршилна.

• ургамлын тос (хоёр халбага);

• буталсан сармис (1 толгой);

• шар буурцаг сумс (2-3 хоолны халбага);

• Ганга (хэрэв энэ нь улсад ургадаг боловч та бусад ургамлыг авч болно - орегано, розмарин, лаврын);

• хоп-сунели;

• давс, чинжүү.

Махыг эдгээр найрлагатай сайтар хольж, бүх талаас нь үрж, хүйтэнд хоёр цагийн турш даршилсан байх ёстой. Махыг жигнэхийн тулд бие биенээсээ хол зайд шарах тавиур дээр тараана. Нэгдүгээрт, туршлагатай kebab -ийн хэлснээр махыг "битүүмжилсэн" байхын тулд та хоёр талдаа маш халуун нүүрсэн дээр тус бүр гурван минутын турш хурдан хуурч авах хэрэгтэй.

Дараа нь нулимах шиг утсыг 30 секунд тутамд идэвхтэй эргүүлснээр махыг шарж болно.

Бүх хайруулын процесс танд хагас цаг орчим, магадгүй арай илүү хугацаа шаардагдана. Зуслангийн байшингийн эздийн анхааралтай бэлтгэсэн бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг ийм цэцэрлэгтэй, давсны уусмалд хадгалсан халуун ногоотой хослуулан хэрэглэх болно. Анхилуун үнэр, хоолны дуршлыг сайхан өнгөрүүлээрэй!