2024 Зохиолч: Gavin MacAdam | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:43
Брокколи бол олон төрлийн шим тэжээлээр баялаг амттай ногоо юм. Энэ нь манай ширээн дээр ихэвчлэн гарч ирдэг бөгөөд бид үүнээс маш олон төрлийн хоол хийх дуртай байдаг. Гэсэн хэдий ч брокколи бол үнэхээр гайхалтай гоо үзэсгэлэн тул түүнийг хадгалахад маш хэцүү байдаг. Хэрэв зохисгүй хадгалсан бол хэдхэн хоногийн дотор маш тааламжгүй дүр төрхийг олж аваад гайхалтай амтаа алддаг. Тэжээллэг брокколи хэрхэн зөв хадгалах вэ?
Брокколи цэцгийн баглаа
Энэ бол брокколиг 5-7 хоног цэвэр байлгах гайхалтай ер бусын боловч гайхалтай үр дүнтэй арга юм. Брокколи ишийг нэгээс хагас см хүртэл усаар дүүргэсэн цэвэр саванд дүрнэ. Мөн "цэцгийн баглаа" өөрөө (өөрөөр хэлбэл баг цэцгийн толгой) гадна талд байх ёстой. Энэ хэлбэрээр шүүслэг байцаа хөргөгчинд хийж, илүү сайн хадгалахын тулд өмнө нь жижиг нүхтэй жижиг гялгар уутыг тод баг цэцэгтэй байлгадаг - ийм нүх нь агаарын солилцоог сайжруулахад хувь нэмэр оруулах болно. Саванд байгаа усны хувьд үүнийг өдөр бүр сольж байх ёстой.
Цаасан алчуур бол гайхалтай туслагч юм
Бага зэрэг норгосон цаасан алчуур нь брокколиг шинэхэн байлгахад тусална. Нэгдүгээрт, тэд хүйтэн усаар дүүргэсэн савыг шүршигч саваар аваад үүнээс усыг урьдчилан бэлтгэсэн баг цэцгүүд рүү цацна. Дараа нь брокколи цаасан алчуураар ороосон бөгөөд ингэснээр илүүдэл ус шингэх болно. Гэсэн хэдий ч баг цэцгийг хэт чанга боох нь зохимжгүй бөгөөд битүүмжилсэн саванд хийх нь зохисгүй юм - энэ тэжээллэг бүтээгдэхүүний эргэн тойрон дахь агаар чөлөөтэй эргэлдэх ёстой. Ийм сонирхолтой байдлаар савласан брокколийг хөргөгчинд хадгалахаар илгээдэг - байцаа гурван өдрийн турш шинэхэн хэвээр байх болно!
Гялгар уутанд хадгалах
Хадгалах энэ аргыг бас хүлээн зөвшөөрч болох боловч нэг нөхцлөөр бүх уутанд агаарын саадгүй эргэлт хийх нүх байх ёстой. Бэлтгэсэн брокколийг уутанд хийж дараа нь баг цэцгийн толгойн ойролцоо уут бүрт хэд хэдэн жижиг нүх гаргадаг. Зөвхөн дараа нь тэжээллэг баг цэцгийг хөргөгчинд шилжүүлдэг.
Брокколи хөлдөөх
Хөргөгчинд тэжээллэг брокколи хэдхэн хоногийн турш хадгалагдах боловч өвөлдөө бэлдмээр байвал яах вэ? Хариулт нь энгийн - хөлдөөх! Хөлдөөсөн брокколи нь нэг жил хүртэл сайн байдаг! Үүнийг хийхийн тулд та хоёр сав бэлтгэх хэрэгтэй болно: нэгэнд нь мөсөн ус, нөгөө хэсэгт нь буцалж буй ус байх ёстой. Хөлдөөхөөс өмнө цэцэгт байцааг сайтар цайруулахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Том баг цэцгийг жижиг хэсгүүдэд хуваадаг - үүнийг гал тогооны хайч, хутгаар хоёуланг нь хийж болно. Гэсэн хэдий ч үүнийг гараар хийх нь бүрэн хүлээн зөвшөөрөгдөх болно. Хэсэг бүрийн диаметр нь хоёр хагасаас гурван см -ээс ихгүй байх ёстой бөгөөд брокколи ишний урт ойролцоогоор ижил байх ёстой. Хэрэв та том баг цэцгийг жижиг баглаа болгон хуваахгүй бол тэдгээрийн дотоод хэсгүүд зохих ёсоор цайрах боломжгүй болно.
Бүх бэлтгэсэн баг цэцгийг гурван минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Тэднийг жигд жигд болгохын тулд үе үе хутгана. Цайруулах нь бараг бүх хөлдөөсөн ногоог хадгалахад тусалдаг. Баримт бол аливаа ургамал нь зөвхөн бүтэц, төдийгүй хөлдөөсөн хүнсний амт, өнгийг өөрчилж, бүрэн идэж болохгүй бактери, фермент агуулдаг. Цайруулах процедур нь эдгээр ферментүүдийг идэвхгүй болгож, бактерийг устгахад тусалдаг тул цуглуулсан баг цэцгийн амт бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.
Буцалж буй уснаас гаргаж авсан брокколи баг цэцгийг шигшүүр эсвэл шүүгээнд хийж, усыг нь авмагц мөсөн усанд дүрээд гурван минутын турш байлгаж, үе үе хутгана. Дараа нь байцаа шигшүүр дээр эсвэл colander руу буцааж хаяж, усыг дахин зайлуулахыг зөвшөөрнө. Илүүдэл уснаас салахын тулд баг цэцгийг цаасан алчуур эсвэл утсан тавиур дээр байрлуулна. Эцэст нь бэлтгэсэн брокколи нь битүүмжилсэн уутанд хийж, дээр нь бичсэн огноог хөлдөөгчид (хамгийн бага температуртай тасалгаанд) байрлуулна.
Зөвлөмж болгож буй:
Инжирийг хэрхэн зөв хадгалах вэ
Инжир бол манай өргөрөгт байдаг ховор зочин бөгөөд энэ нь чихэрлэг зүйлээс илүү тохиромжтой байгалийн сонголт юм. Үүнийг дуудмагц: инжир, инжир эсвэл инжрийн мод. Эдгээр бүх нэрний ард самрын амтыг бүдэгхэн санагдуулам сайхан амттай, анхилуун, маш чихэрлэг жимс байдаг. Гэсэн хэдий ч инжир нь шинэхэн болон хатаасан адил сайн байдаг. Маш сайн амтаа алдахгүйн тулд үүнийг хэрхэн зөв хадгалж сурах нь чухал юм
Rhubarb -ийг хэрхэн зөв хадгалах вэ
Төвдөөс бидэнд ирсэн Rhubarb нь маш тэжээллэг бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Энэ нь хоол боловсруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бүдүүн ширхгийн агууламжаар эхний байранд ордог. Мөн нимбэгний алим зөвхөн хоёр, гуравдугаар байрыг эзэлдэг. Товчоор хэлбэл, rhubarb нь хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой. Үүнийг илүү олон удаа ашиглахын тулд та rhubarb хэрхэн зөв хадгалах талаар сурах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш юм
Хятад байцаа хэрхэн зөв хадгалах вэ
Бээжингийн байцаа нь маш эрүүл бөгөөд бараг бүх хоолыг бүрэн нөхөж чаддаг. Хадгалах тусгай нөхцлийг шаарддаггүй тул энэ нь бас сайн зүйл юм - түүнийг амжилттай хадгалахад гол үүрэг нь зөвхөн толгойн боловсорч гүйцсэн түвшинд л байдаг. Та энэ үнэ цэнэтэй ногооны ургацыг зооринд болон хөргөгчинд хоёуланг нь амжилттай хадгалах боломжтой бөгөөд үүнийг зөв хийхийн тулд хэд хэдэн чухал зүйлийг анхаарч үзэх нь чухал юм
Сарнай хонго хэрхэн зөв хадгалах вэ
Гялалзсан сарнайн хонго ашигтай шинж чанаруудын талаар маш их зүйл бичсэн, ярьсан. Энэ царайлаг хүний хуурай жимсийг үргэлж дэлгүүр эсвэл эмийн санд худалдаж авч болно. Бидний зарим нь азарган цэцгийн хонго ургуулах азтай байсан. Гайхамшигтай жимс хурааж авсны дараа олон хүн дараа нь юу хийхээ мэдэхгүй байна. Гэхдээ та өвлийн урт хугацаанд бие махбодоо витаминаар дүүргэхийг үнэхээр хүсч байна! Сарнайн хонгогаа хэрхэн эрүүл байлгах вэ?
Тарих материалыг хэрхэн яаж хадгалах, хадгалах
Орчин үеийн цэцэг, цэцэрлэгийн дэлгүүрүүдэд та бараг ямар ч ургац тарих зориулалттай бэлэн үр худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ тэдний чанар нь худалдан авагчид үргэлж сайн байдаггүй. Тиймээс олон туршлагатай цэцэрлэгчид тарих материалыг бие даан олж аваад дараагийн улирал хүртэл хадгалахыг илүүд үздэг. Талбай дээр бараг бүх ургамал шинэ үрийг бий болгодог. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг зөв хадгалах, цуглуулахын тулд тодорхой дүрэм, заль мэхийг дагаж мөрдөх ёстой
